Hähnchen in der Pfanne mit Kartoffeln. Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für ein Hauptgericht, das sich sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen eignet.
Ein perfektes Gericht für ein Familienessen, das sich aber auch eignet, wenn wir Gäste zu besonderen Anlässen haben.
Wie bei allen traditionellen Rezepten hat jede Familie ihre eigene Version, die sich je nach Region durch ein oder zwei Zutaten unterscheidet.
Das Hähnchen in der Pfanne ist einfach und schnell zuzubereiten, und um ein ausgezeichnetes Ergebnis zu erzielen, sollte das verwendete Hähnchen vorzugsweise freilaufend sein.
Sie können sich dann entscheiden, ob Sie ein ganzes Huhn in Stücke zerteilen oder die Teile verwenden, die normalerweise am begehrtesten sind, wenn es serviert wird: Keulen und Oberschenkel.
Um es am besten zu genießen, empfehle ich, es heiß zu servieren, vielleicht zusammen mit einigen Scheiben geröstetem Brot.
Kurz gesagt, mit diesem schmackhaften und herzhaften Fleischgericht können wir ein Festessen zubereiten, es aber auch für ein Sonntagsessen mit der Familie vorschlagen: Niemand wird enttäuscht sein!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 416,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,80 (g) davon Zucker 2,37 (g)
- Proteine 26,83 (g)
- Fett 22,84 (g) davon gesättigt 5,83 (g)davon ungesättigt 8,82 (g)
- Fasern 3,67 (g)
- Natrium 590,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Hähnchen in der Pfanne
- 1 Hähnchen
- Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Glas trockener Weißwein
- n. B. extra natives Olivenöl
- n. B. Salbei
- 2 Zweige Rosmarin (1 für das Hähnchen, 1 für die Kartoffeln)
- 1 Blatt Lorbeer
- n. B. Salz
- 4 Kartoffeln (große)
- 1 Knoblauch
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Hähnchen in der Pfanne
Zuerst schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in nicht zu große Stücke und blanchieren Sie sie 5 Minuten in kochendem Salzwasser.
Die Kartoffeln abtropfen lassen.
Geben Sie zwei Esslöffel extra natives Olivenöl und den halbierten und entkernten Knoblauch in eine Pfanne, dann braten Sie die Kartoffeln bei hoher Hitze 5-10 Minuten an, damit sie vollständig durchziehen.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einem Zweig Rosmarin parfümieren.
Gleichzeitig, während die Kartoffeln kochen, bereiten wir das Hähnchen vor.
Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, entfernen Sie die Innereien, aber lassen Sie die Haut dran (diese Arbeit können Sie auch den Metzger erledigen lassen).
Gießen Sie das extra native Olivenöl in eine große Pfanne oder Kasserolle.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu.
Bereiten Sie inzwischen die Kräutermischung vor: hacken Sie Knoblauch, Salbei und Rosmarin, und fügen Sie auch eine Prise Chili hinzu.
Geben Sie die Mischung in die Pfanne mit dem Sauté und fügen Sie auch die ganzen Lorbeerblätter hinzu.
Jetzt die Hähnchenteile in der Pfanne so anordnen, dass sie sich nicht überlappen. Lassen Sie sie 15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden.Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol ohne Deckel verdampfen lassen.
Die Oliven hinzufügen.
Jetzt können Sie den Deckel auf die Pfanne setzen und mit dem Garen fortfahren.
Es dauert etwa 50/55 Minuten bei moderater Hitze.
Falls nötig, können Sie eine Kelle heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Erst am Ende, wenn die Sauce eingedickt ist, können Sie die zuvor gekochten Kartoffeln hinzufügen.
Sehr gut mischen, damit auch die Kartoffeln zusätzlichen Geschmack aufnehmen.
Servieren Sie das Hähnchen heiß mit den Kartoffeln.
Guten Appetit
Tipps
Sie können das Jägerhuhn für 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Auch wenn es nicht ideal ist, können Sie es zusammen mit der Sauce einfrieren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur Hähnchenschenkel verwenden?
Im Jägerhuhn genießt man jeden Teil des Huhns, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie nur 1,2 kg Schenkel (mit Oberschenkel) verwenden.
