Mandarinenpilze, die ich auch Weihnachtsplätzchen nenne, wegen der Mandarinen, die im Dezember in voller Produktion sind. Es stimmt zwar, dass man immer Mandarinen auf dem Markt findet, aber ich spreche von Saisonalität und Regionalität. Deshalb möchte ich lokalpatriotisch sein und Ihnen sagen, dass die Zitrusfrüchte aus dem Süden und in meinem Fall Sizilien während der Weihnachtszeit produziert werden. Ich erinnere mich an die Epiphanie: In den Strumpf der Befana legte meine Mutter Mandarinen zusammen mit Süßigkeiten und Trockenfrüchten, wir sprechen vom Jahr 1968. Um die Mandarinenpilze zuzubereiten, müssen Sie daher Bio-Mandarinen verwenden, da auch die Schale püriert wird. Weitere Rezepte zur Zubereitung von Süßigkeiten finden Sie in meinem blog.giallozafferano.itvaipinacucina, es geht immer um Zitrusfrüchte in der Torte mit Orangenmarmelade oder im Cornflakes-Kuchen. Aber in meinem Blog geht es nicht nur um Süßigkeiten, Sie können auch Tutorials und Reiseberichte finden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 129,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,40 (g) davon Zucker 11,24 (g)
- Proteine 2,31 (g)
- Fett 5,31 (g) davon gesättigt 0,94 (g)davon ungesättigt 4,13 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 11,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 28 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Mandarinenpilze
- 4 Mandarinen
- 220 g Mehl 00
- 2 Eier
- 90 g Samenöl
- 180 g Zucker
- 1 Goldener Apfel
- 1 Tütchen Backpulver für Kuchen
Werkzeuge zur Herstellung von Mandarinenpilzen
- Mixer
- Küchenmaschine
- Schöpflöffel
- Muffinblech
- Muffinförmchen
Zubereitung der Mandarinenpilze
Waschen Sie die Mandarinen, schneiden Sie sie in Hälften und entkernen Sie sie. Sie müssen sie mit der ganzen Schale verwenden, daher sollten sie Bio-zertifiziert sein.
Verwenden Sie einen Mixer oder noch besser einen Zerkleinerer, um die Mandarinen zu pürieren.
Nach dem ersten Schritt beiseite stellen.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine schaumig und fügen Sie das Öl hinzu
und das Mandarinpüree
Fügen Sie das Mehl mit dem Backpulver und den geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Apfel hinzu.
Bereiten Sie die Papierförmchen in der Muffinform vor.
Füllen Sie die Förmchen mit einem Schöpflöffel mit der Mandarinenpilzmischung.
In den Ofen bei 180° für 20 Minuten.
Fertig!
Fertig und duftend sind die Mandarinenpilze.
Kann man die Mandarinenpilze auch mit Orangen zubereiten?
Ja, natürlich, das Gewicht muss dem von 4 Mandarinen entsprechen, etwa 200 g, und nicht von 4 Orangen.
