Die Kochzeit von Quinoa im Topf ist schnell. Wie kocht man Quinoa? Kaltes oder heißes Wasser? Die natürlichste und einfachste Methode ist die Absorptionsmethode, beginnend mit kaltem Wasser. Alternativ, wenn man sie kocht, einfach in reichlich heißes Wasser geben. Die Mengen pro Person können je nach Endverwendung variieren: Als Beilage reicht eine kleinere Portion, während als Hauptgericht die Menge größer sein wird.
Dieses glutenfreie Pseudogetreide ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Mit seinem leicht nussigen Geschmack und der knackigen Konsistenz ist es eine tolle Alternative zu Reis und Pasta. Es ist perfekt für eine glutenfreie Ernährung.
REZEPTE – Getreide kochen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 376,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,80 (g) davon Zucker 5,30 (g)
- Proteine 15,40 (g)
- Fett 8,10 (g) davon gesättigt 2,72 (g)davon ungesättigt 5,35 (g)
- Fasern 12,20 (g)
- Natrium 396,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Quinoa kochen
Die Menge pro Person variiert je nach Endverwendung:
🍀 Beilage: 50-60 Gramm (etwa 1 Tasse gekocht)
🍀 Hauptgericht: 80-100 Gramm (etwa 1,5 Tassen gekocht)
- 200 g quinoa
- 400 g Wasser
- n.B. grobkörniges Salz
Entdecken Sie unten die Nährwerte von 100 g trockener Quinoa (was mehr als 300 g gekochter Quinoa entspricht)
Werkzeuge
- Kasserolle aus Edelstahl
- Deckel für kleinen Topf
- Sieb mit feinem Netz
Was passiert, wenn man sie nicht spült?
Wenn man Quinoa nicht spült, kann sie bitter schmecken und einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen, aufgrund der Saponine (natürliche Verbindungen in ihrer Schale). Das Nichtspülen kann sie auch weniger verdaulich machen. Um diese Unannehmlichkeiten zu vermeiden, wird empfohlen, sie vor dem Kochen gut zu spülen und, noch besser, sie für einige Minuten oder sogar Stunden einzuweichen.
Die Quinoa unter fließendem Wasser mit einem feinen Sieb abspülen, da die Körner sehr klein sind.
Nach dem Waschen in einen Topf mit dem doppelten Gewicht an kaltem Wasser geben, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
Für circa 15 Minuten kochen (im Schnellkochtopf kocht sie in 7 Minuten).
Nach der Zeit den Herd ausschalten und sie weitere 10 Minuten im abgedeckten Topf ruhen lassen oder bis das Kochwasser vollständig absorbiert ist.
Wie erkennt man, ob die Quinoa gekocht ist? Die Körner sollten durchsichtig werden und einen kleinen weißen Keim zeigen. Außerdem sollte man ein Korn probieren, um die Konsistenz zu überprüfen; es sollte zart, aber leicht al dente sein. Wenn das Wasser vollständig aufgenommen wurde, ist die Quinoa fertig.
Nach dem Kochen die Quinoa mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, oder mit Zitrone, Sojasauce, Kräutern, Sesamsamen oder einer Prise geriebenem Käse würzen.
Das Wasser (3-4 Mal das Gewicht der Quinoa) zum Kochen bringen und salzen. Die gewaschene Quinoa hinzufügen und für 20 Minuten oder bis zur gewünschten Garzeit kochen. Abtropfen lassen.
Wie kann man Quinoa essen?
🍀Als Basis für Salate, Bowls oder Ein-Gerichte verwenden.
🍀Zu Suppen oder Eintöpfen hinzufügen, um sie gehaltvoller zu machen.
🍀Mit Gemüse, Gewürzen und Proteinen in der Pfanne anbraten für ein schnelles Gericht.
🍀Als Füllung für gefüllte Paprika, Zucchini oder Tomaten verwenden.
🍀Vegetarische Burger oder Bällchen zubereiten, indem man sie mit Hülsenfrüchten und Gemüse mischt.
🍀Süße Frühstücke zubereiten, indem man sie mit Obst, Joghurt und Honig kombiniert.
🍀Ein warmes Porridge herstellen, indem man sie mit pflanzlicher Milch und Toppings nach Wunsch kocht.
KONSERVIEREN
Um gekochte Quinoa zu konservieren, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 5 Tage hält.
Für eine längere Lagerung frieren Sie sie in Gefrierbeuteln ein und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 Monaten. Vor dem Verzehr einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen und eventuell etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wofür ist es gut, Quinoa zu essen? Vorteile
Quinoa zu essen ist hilfreich, um die Muskeln zu stärken, die Verdauung zu fördern und den Cholesterinspiegel durch seine Proteine und Ballaststoffe zu kontrollieren. Da es glutenfrei ist, ist es perfekt für Zöliakie-Betroffene und bietet auch Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen für das allgemeine Wohlbefinden.
Wann sollte man Quinoa nicht essen? Gegenanzeigen
Es ist besser, Quinoa bei Allergie gegen die Pflanze, schweren Nierenproblemen oder Magen-Darm-Störungen wie Reizdarm zu vermeiden.
