Gefüllte Zwiebeln Rezept von Oma. Ein schmackhaftes und originelles Gericht, perfekt, um etwas anderes als die üblichen Rezepte auf den Tisch zu bringen, in kurzer Zeit und mit wenigen günstigen Zutaten.
Wie immer sind die einfachen Dinge die besten!
Sie erfreuen nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen mit ihrer warmen und umhüllenden Form.
Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, und es gibt viele verschiedene Varianten. Die Idee, eine Zwiebel halbieren, füllen und kochen, um sie in eine Delikatesse zu verwandeln, stammt aus alten Zeiten und ist weltweit bezeugt, insbesondere in der italienischen und nahöstlichen Küche.
Sie können im Ofen, gedämpft, im Topf oder in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse mit vielen Füllungen gegart werden, die Wurstwaren, Käse, Hackfleisch, konservierten Fisch wie Thunfisch oder Makrele, aber auch nur Gemüse umfassen können.
In dieser einfachen und schnellen Version haben wir uns für eine Füllung aus Brot, Ei und Mortadella entschieden, die sich wunderbar für Fleischmenüs eignet.
Normalerweise habe ich sie immer im Ofen gebacken, ich habe sie in der Fritteuse ausprobiert, und ich muss sagen, sie sind perfekt, sehr, sehr lecker. Natürlich sind die Zeiten in der Fritteuse schneller.
Seid ihr bereit, Zutaten und Verfahren zu lesen? Bereit, los, los!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 353,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,27 (g) davon Zucker 3,61 (g)
- Proteine 15,14 (g)
- Fett 22,55 (g) davon gesättigt 8,12 (g)davon ungesättigt 9,09 (g)
- Fasern 2,15 (g)
- Natrium 1.234,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Gefüllte Zwiebeln
- 6 Zwiebeln
- 150 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g Mortadella
- 1 Ei (mittelgroß)
- 60 g Parmesan
- 1 altbackenes Brot (Scheibe ohne Krume)
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- nach Bedarf Milch
Werkzeuge
- Topf
- Mixer
- Backform
- Backpapier
Schritte
Gefüllte Zwiebeln
Zwiebeln schälen und einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Die Zwiebeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten blanchieren, bis sie weich sind, ohne zu zerfallen.
(Die Zeiten der Zwiebeln können je nach ihrer Größe variieren).
Die Zwiebeln vom Kern befreien, wobei 2 oder 3 Schichten als Hülle belassen werden.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem die Mortadella und das Innere einer leicht in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brotscheibe zerkleinert werden.
In einer Schüssel das Hackfleisch, die Mortadella und das zerkleinerte Brot, den geriebenen Käse, den Kern von drei gehackten Zwiebeln, das Ei vermengen und gut umrühren, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Falls erforderlich, Paniermehl hinzufügen.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln mit der Mischung füllen und dann wieder mit dem restlichen geriebenen Käse, Paniermehl und einem Schuss Öl bestreuen.
Im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis die Zwiebeln schön goldbraun sind.
In der Heißluftfritteuse mit Olivenölspray bestreichen und bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
Überprüfen Sie auf jeden Fall immer.
Falls die Oberfläche nicht schön goldbraun und knusprig ist, einige Minuten unter den Grill legen.
Heiß servieren
Guten Appetit
Tipps
Sie können Ihre Zwiebeln ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
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