Die Penne mit Garnelen und Zucchini sind ein köstliches Hauptgericht, ideal für Mittag- und Abendessen an jedem Tag. Perfekt auch kalt zum Mitnehmen an den Strand. Die Sauce ist in kürzester Zeit zubereitet, auch auf den letzten Drücker. Ist die Sauce einmal fertig, müssen Sie nur noch die Pastasorte wählen, die Ihnen am besten gefällt. Ich habe mich für Penne entschieden, aber auch Tagliatelle wären gut gewesen. Tatsächlich hätte ich sie gemacht, wenn ich mehr Zeit gehabt hätte: Geduld, das wird beim nächsten Mal passieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Penne mit Garnelen und Zucchini
- 400 g Penne Rigate
- 300 g Garnelen (frisch oder gefroren)
- 3 Zucchini
- 100 g Weißwein
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- 1 Zitronenschale
- q.b. Chili
- 1 Zwiebel (klein)
Schritte Penne mit Garnelen und Zucchini
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in Scheiben. Nehmen Sie eine Antihaftpfanne, gießen Sie etwas Öl hinein, den fein gehackten Knoblauch und fügen Sie die Zucchini hinzu. Lassen Sie sie unter häufigem Rühren anbraten. Sobald sie gar sind, schalten Sie die Hitze aus. Zu diesem Zeitpunkt salzen Sie sie. Nachdem sie gekocht sind, pürieren Sie ein paar Löffel in einem Mixer, um eine ziemlich dicke Creme zu erhalten. Diese wird später benötigt.
Während das Wasser für die Pasta auf dem Herd ist, hacken Sie die Zwiebel fein und lassen Sie sie in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Fügen Sie die klein geschnittenen Cherrytomaten hinzu und lassen Sie sie für ein paar Minuten kochen.
Sobald sie verwelkt sind, geben Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie sie nach ein paar Minuten mit Weißwein ablöschen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie für ein paar Minuten kochen. Mit Salz und Chili abschmecken.
Kochen Sie die Penne, lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit den Zucchini. Fügen Sie die Garnelen und die pürierten Zucchini hinzu und lassen Sie alles schwenken, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
Während die Penne in der Pfanne weiterkochen, reiben Sie die Schale einer Zitrone darüber und vermischen Sie alle Zutaten erneut gut.
Jetzt ist es Zeit, sie auf den Tisch zu servieren und guten Appetit.
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