Les penne aux crevettes et courgettes sont un délicieux premier plat, parfait pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours. Idéales aussi froides à emporter à la plage. La sauce se prépare en un clin d’œil, même à la dernière minute. Une fois la sauce prête, il ne vous reste plus qu’à choisir le type de pâtes que vous préférez. J’ai opté pour des penne, mais des tagliatelles iraient très bien aussi. En fait, si j’avais eu plus de temps, je les aurais faites : tant pis, ce sera pour la prochaine fois.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Penne aux crevettes et courgettes
- 400 g penne rigate
- 300 g crevettes (fraîches ou surgelées)
- 3 courgettes
- 100 g vin blanc
- 150 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- à convenance huile d'olive extra vierge
- à convenance sel
- 1 zeste de citron
- à convenance piment
- 1 oignon (petit)
Étapes Penne aux crevettes et courgettes
Lavez les courgettes, coupez les deux extrémités puis tranchez-les en rondelles. Prenez une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile, ajoutez l’ail finement haché puis les courgettes. Faites-les revenir en les remuant fréquemment. Dès qu’elles sont cuites, éteignez le feu. Salez à ce moment-là. Une fois cuites, mixez deux cuillères à soupe dans un mixeur jusqu’à obtenir une crème assez dense. Elle vous servira ensuite.
Pendant que l’eau pour les pâtes chauffe, hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les tomates cerises coupées en petits morceaux et laissez cuire quelques minutes.
Dès qu’elles commencent à s’attendrir, ajoutez les crevettes et, au bout de quelques minutes, déglacez avec le vin blanc. Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du piment.
Faites cuire les penne, égouttez-les al dente et transférez-les dans la poêle avec les courgettes. Ajoutez les crevettes et la crème de courgettes mixée, puis faites sauter jusqu’à ce que l’assaisonnement soit parfaitement réparti.
Pendant que les penne terminent leur cuisson dans la poêle, râpez le zeste d’un citron par-dessus et mélangez encore une fois tous les ingrédients.
À ce stade, il est temps de les servir à table. Bon appétit.
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