Der Hirse-Spinat-Auflauf (oder andere saisonale Gemüse) ist einfach zuzubereiten und ideal für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Dieses vegetarische Rezept ist ein komplettes und geschmackvolles Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit. Der gebackene Hirse-Auflauf, außen knusprig und innen weich, wird dich beim ersten Bissen erobern.
SAISON der #Spinat – von September bis Mai. Gefrorener Spinat ist das ganze Jahr über erhältlich.
REZEPTE mit Spinat
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 466,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,21 (g) davon Zucker 1,84 (g)
- Proteine 20,20 (g)
- Fett 27,17 (g) davon gesättigt 8,22 (g)davon ungesättigt 4,20 (g)
- Fasern 7,34 (g)
- Natrium 1.041,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 288 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hirse-Spinat-Auflauf
BACKEN im Ofen vorgeheizt auf Umluft 160°C für 10 Minuten, dann auf ein höheres Gitter stellen und bei 200°C für 5 Minuten gratinieren.
KOCHEN in der Heißluftfritteuse bei 160°C für 10 Minuten.
- 300 g Hirse (GEKOCHT – ca. 95 g roh)
- 300 g Spinat (frischer Spinat oder gefrorener Spinat)
- 60 g Ricotta (oder Feta oder Quartirolo)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine (oder Erdnussöl)
- nach Geschmack Salz (und Kräuter)
- 40 g Käse (gerieben)
Alternativen zum Spinat:
– gekochter und zerdrückter Kürbis
– gekochter und zerdrückter Blumenkohl
– gekochte und pürierte Kartoffeln
– in kleine Würfel geschnittene und in der Pfanne gebratene Zucchini
– gekochte Erbsen
– gekochte Linsen
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer mit glatter Klinge
- Backform runde 20 cm
Hirse-Spinat-Auflauf
Für die Zubereitung der Hirse, folge diesen Anweisungen.
SPINAT KOCHEN
Spinat waschen und schneiden.
Frischen Spinat (oder gefrorenen Spinat) mit etwas Öl und Salz kochen.
Gelegentlich umrühren, bis eventuell vorhandenes Wasser vollständig verdunstet ist.
Abkühlen lassen.
In einer Schüssel die gekochte Hirse mit etwas Öl auflockern.
Den zerbröselten oder cremigen Käse hinzufügen.
Den gekochten und gehackten Spinat hinzufügen.
Das Ei, Salz und die bevorzugten Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
Dann die Mischung gut umrühren, bis sie gleichmäßig ist.
Eine Backform mit Öl einfetten.
Den Mix in die Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
Die gesamte Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen im vorgeheizten Umluft-Ofen bei 160°C für 10 Minuten, dann auf ein höheres Gitter stellen und bei 200°C für 5 Minuten gratinieren. Achten Sie darauf, die Oberfläche nicht zu verbrennen und passen Sie die Backzeit an Ihren Ofen an.
KOCHEN in der Heißluftfritteuse bei 160°C für 10 Minuten.
HIRSE-SPINAT-AUFLAUF AUFBEWAHREN
Der Hirse-Spinat-Auflauf hält sich im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit kann er gut verpackt eingefroren werden. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, den Ofen zu verwenden, um die Knusprigkeit zu bewahren, oder die Mikrowelle für eine schnellere Lösung.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was kann man mit Hirse essen?
Hirse ist ein vielseitiges Getreide. Für eine komplette Mahlzeit probiere es mit saisonalem Gemüse wie Kürbis, Zucchini, Tomaten oder auch Kartoffeln zu kombinieren, um ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht zu kreieren. Füge Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen und das Gericht noch nahrhafter zu machen. Für diejenigen, die mildere Geschmäcker bevorzugen, kann Hirse mit frischem Käse, Ricotta oder mit Tofu und Kichererbsenmehl (als Ersatz für das Ei) für eine vegane Version vermischt werden. Ein Schuss Olivenöl und Gewürze wie Kurkuma oder Rosmarin runden das Ganze ab.
Wann sollte man Hirse nicht essen?
Wenn man an Schilddrüsenproblemen leidet, wie z.B. einer Unterfunktion der Schilddrüse, sollte man Hirse in großen Mengen vermeiden, da sie die Jodaufnahme beeinträchtigen kann. Außerdem könnten Menschen mit Verdauungsproblemen oder Reizdarmsyndrom Hirse schwer verdaulich finden.
