Tempeh ist ein veganes Lebensmittel, das fermentiert und aus gelben Sojabohnen gewonnen wird. In Indonesien und anderen südostasiatischen Ländern weit verbreitet, wird es auch als „Sojafleisch“ bezeichnet, aufgrund seiner Konsistenz (die an Hähnchen erinnert) und seines Proteingehalts.
Eine wirklich vielseitige Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. In diesem Fall wollten wir Tempeh mit einigen ziemlich gängigen Gemüsesorten unserer Küche kombinieren, zusammen mit einigen orientalischen Zutaten, um den richtigen Touch zu verleihen.
Mit wenig Aufwand und wenig Zeit kannst du dieses fantastische, besondere, schmackhafte und köstliche Gericht auf den Tisch bringen!
Ähnliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Fusion
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 150 g Tempeh
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Glas Wasser
- 1 Esslöffel Teriyaki-Sauce
- n.B. Sesamsamen
- 200 g tiefgefrorene grüne Bohnen
Werkzeuge
- Schäler
- Schneidebrett
- Pfanne
- Deckel
Schritte
Zuerst nimm die Karotten und die Zucchini. Nachdem du sie gründlich mit einem Schäler geschält hast, schneide sie in Stäbchen, indem du lange Schnitte machst. Einmal gemacht, lege sie vorerst beiseite.
Um fortzufahren, nimm das Tempeh und schneide es in gleichmäßige Würfel, indem du zuerst horizontale und dann vertikale Schnitte machst, um effizienter Quadrate zu erhalten.
Um fortzufahren, erhitze einen Esslöffel Sesamöl in einer Antihaft-Pfanne und gib dann die Tempeh-Würfel hinzu. Lass sie ein paar Minuten anbraten, bis das Tempeh eine bernsteinfarbene Farbe angenommen hat. Wenn es bereit ist, lege die Würfel beiseite.
In derselben Pfanne erhitze einen Schuss Olivenöl oder, wenn du es vorziehst, Sesamöl, und füge dann das zuvor geschnittene Gemüse hinzu. Gib auch die tiefgefrorenen grünen Bohnen und ein Glas Wasser hinzu. Mische alles und bereite dich auf den nächsten Schritt vor.
An diesem Punkt gib eine Prise Salz hinzu, mische und lass es bei mittlerer Hitze mit dem Deckel etwa 15 Minuten kochen oder bis das Gemüse gar, aber noch leicht knusprig ist.
Zum Abschluss nimm den Deckel ab und füge alle Tempeh-Würfel in die Pfanne, gib die Teriyaki-Sauce hinzu und brate alles für ein paar Minuten bei hoher Hitze, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Zum Schluss gib eine schöne Portion Tempeh mit Gemüse auf einen Teller und garniere mit weiterer Teriyaki-Sauce und Sesamsamen nach Belieben!
Tipps
Lass das Gemüse ausreichend garen, aber behalte seine Knusprigkeit. Passe die Menge an Wasser an, die du in die Pfanne gibst, indem du mit kleinen Mengen beginnst und dann gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügst, je nach erreichtem Gargrad.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische grüne Bohnen verwenden?
Absolut ja, die Wahl des Tiefkühlprodukts ist nur aus praktischen Gründen.
