Der Salat mit rosa Grapefruit und Walnüssen ist eine frische und schmackhafte Vorspeise. Die Kombination aus Obst und Samen bietet eine Geschmacksvielfalt, während Rucola oder Karotten für das gewisse Extra sorgen. Wie würzen? Perfekt mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitrone.
Ein sehr guter Salat auch als Beilage, passt hervorragend zu Hauptgerichten, vorzugsweise kalt, wie Lachs, Thunfischscheiben oder geräucherter Lachs sowie roher Schinken und Bresaola.
SAISON
der #Grapefruits – von November bis März,
der #Orangen – von November bis Juni, je nach Sorte,
des #Fenchels – das ganze Jahr über erhältlich, außer in den heißen Sommermonaten.
HERZHAFTE oder süße REZEPTE mit Grapefruit
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 84,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,99 (g) davon Zucker 5,69 (g)
- Proteine 1,70 (g)
- Fett 4,53 (g) davon gesättigt 0,01 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 1,86 (g)
- Natrium 1,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Rosa Grapefruit- und Walnusssalat
- 60 g rosa Grapefruit
- 80 g helle Orangen (oder Avocado)
- 60 g Fenchel (oder Karotten oder Rucola)
- 15 g Walnüsse (oder andere Nüsse oder Ölsamen)
- 15 g Granatapfelkerne
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
Rosa Grapefruitsalat
1. Den Fenchel waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Die Orange schälen und filetieren.
3. Jedes Segment der rosa Grapefruit schälen, die äußere Haut entfernen.
4. Auf einem Teller eine Schicht Fenchel anrichten.
5. Dann auch die Orangenschnitze strahlenförmig darauf anordnen.
6. Dann einige Stücke von rosa Grapefruitsegmenten hinzufügen, um zu füllen.
7. Zum Abschluss einige Walnussstücke und Granatapfelkerne verteilen.
🍀🍀🍀🍀
Optional mit einem Tropfen Öl, etwas Chilipulver und wenig Salz würzen.
Sofort servieren.
ROSAGRAUPEL-SALAT aufbewahren
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es ist jedoch ratsam, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Zutaten wie Nüsse oder Samen sollten ebenfalls zuletzt hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass sie weich werden. Innerhalb von 2 Tagen verzehren, um den besten Geschmack zu genießen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie nutzt man die Schale der rosa Grapefruit?
Nur wenn sie biologisch ist, reiben, um Zesten zu erhalten, um sie zu Desserts, Getränken oder Salaten hinzuzufügen, oder in dünne Scheiben schneiden, um Marmeladen oder kandierte Früchte vorzubereiten. Sie kann auch verwendet werden, um Öle, Essige oder Aufgüsse zu aromatisieren und eine frische, zitrusartige Note zu verleihen.
Wie isst man die rosa Grapefruit?
In Segmente schneiden und die Haut entfernen, um den bitteren Geschmack zu vermeiden. Die rosa Grapefruit kann auch gepresst werden, um einen frischen Saft zu erhalten, der perfekt zum Frühstück oder zur Zubereitung von Cocktails geeignet ist.
Wer sollte keine rosa Grapefruit essen?
Die rosa Grapefruit kann mit einigen Medikamenten interagieren, daher ist es wichtig, sie zu vermeiden, wenn bestimmte Medikamente eingenommen werden, wie solche gegen hohen Blutdruck, Statine oder Angstmedikamente. Außerdem sollten Personen mit empfindlichem Magen oder Geschwüren vorsichtig sein, da die Säure der Frucht die Schleimhaut reizen könnte.
