Das Rezept für die Cannelloni mit Tomatensauce, gefüllt mit Fleisch und Ricotta und im Ofen gebacken, ist ein sehr reichhaltiges und nahrhaftes Hauptgericht, perfekt für alle, die Geschmack auf den Tisch bringen möchten.
Eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche: Cannelloni aus dem Ofen! Unwiderstehlich mit ihren verschiedenen und zarten Füllungen, wie Ricotta und Spinat, Fleisch, Gemüse oder Käse, und garniert mit samtiger Bechamelsauce oder schmackhafter Tomatensauce.
Ich habe Fleisch- und Ricotta-Cannelloni zubereitet, ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein wichtiges Abendessen.
Ein sehr einfaches Rezept, mit einfachen Zutaten, die normalerweise für Ofengerichte verwendet werden: Fleisch, Tomatensauce und Käse: fertige Eier-Cannelloni, gefüllt mit einer köstlichen Füllung aus hochwertigem Fleisch und Wurst, noch weicher gemacht durch frischen und hochwertigen Ricotta, und direkt in Tomatensauce gegart, ohne Vorkochen mit Sauce und Bechamel.
Hier finden Sie leichtere Versionen von Bechamelsaucen und für alle, die Probleme mit Gluten oder Laktose haben.
Version1 Rezept für leichte Bechamel. Version2 Bechamel mit Reismilch und glutenfrei
Ein vielseitiges Rezept, das verschiedene Änderungen ermöglicht, indem man andere Zutaten wie Pilze in die Füllung oder Erbsen in die Sauce hinzufügt, oder den Ricotta durch Mozzarella und andere schmelzende Käsesorten ersetzt.
Was die Füllung und die Sauce betrifft, können diese am Vortag für den nächsten Tag vorbereitet werden, da reicht es, die Cannelloni zu füllen und zu backen!
Das Ergebnis wird ein köstliches Hauptgericht sein.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 958,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,48 (g) davon Zucker 5,67 (g)
- Proteine 44,37 (g)
- Fett 71,19 (g) davon gesättigt 28,60 (g)davon ungesättigt 22,91 (g)
- Fasern 4,00 (g)
- Natrium 2.608,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Cannelloni mit Tomatensauce
- 16 Eier-Cannelloni
- Halbe Zwiebel
- 700 g passierte Tomaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 2 Würste (oder 1 große)
- 250 g gemischter Ricotta
- 1 Ei
- 150 g Parmesan (geteilt zwischen Füllung und Schichten)
- nach Bedarf Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 400 ml Milch
- 40 g Mehl
- 40 g Butter
- Salz
- Muskatnuss
Werkzeuge
- Auflaufform
- Kochtopf
- Pfanne
Schritte für die Cannelloni mit Tomatensauce
In einem Kochtopf das Öl und die gehackte Zwiebel geben und 5 Minuten anbraten, die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und 20/25 Minuten kochen lassen, wobei sie eher flüssig bleibt.
(Wenn gewünscht, können ein paar Basilikumblätter hinzugefügt werden).
Während die Sauce kocht, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch und die zerbröselte Wurst dazugeben;
unter Rühren anbraten, mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das abgekühlte Fleisch, den Ricotta, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 70 g Parmesan und das Ei geben; gut mischen, um eine weiche und homogene Masse zu erhalten.
Mit dieser Mischung die Cannelloni füllen, am besten mit einem Teelöffel. (Man kann auch einen Spritzbeutel verwenden) Das geht schneller.
Um die hausgemachte Bechamelsauce zuzubereiten, zunächst die Milch in einem kleinen Topf erwärmen.
In einem Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
Die Temperatur auf das Minimum reduzieren, das gesiebte Mehl hinzufügen und schnell rühren, um eine cremefarbene Masse, den sogenannten Roux, zu erhalten, der als Bindemittel dient.Die heiße Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist; Salz und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Ihre Bechamelsauce ist fertig!
Auf dem Boden einer rechteckigen Auflaufform die Hälfte der Tomatensauce und der Bechamelsauce verteilen, die Cannelloni darauf legen, mit der restlichen Sauce bedecken und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30/35 Minuten backen, die Cannelloni mit Tomatensauce 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Die Backzeiten können je nach Ofen variieren, also kontrollieren Sie.
Die Cannelloni sind servierbereit.
Guten Appetit.
Tipps
Die bereits gekochten Cannelloni können im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt oder auch eingefroren werden. Außerdem können sie auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.
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