Für dieses Rezept wollte ich eine geradezu spektakuläre Vorspeise nachmachen, die ich vor einiger Zeit in einer sizilianischen Trattoria probiert habe und die bei mir einen bleibenden Eindruck hinterlassen hat! Ich spreche von Tuma-Käse, im Ofen gebacken und dann mit süß-sauer karamellisierten Zwiebeln garniert.
Kürzlich habe ich auch das Rezept für die karamellisierten Zwiebeln veröffentlicht, die du unter diesem Link finden kannst. Es dient als krönender Abschluss. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, du musst nur den einfachen Schritten in der Rezeptbeschreibung folgen.
Für uns Sizilianer ist Tuma-Käse ein weit verbreitetes Milchprodukt, da er mit seinem milden Geschmack sowohl große als auch kleine Gaumen erobert. Es ist einer der traditionellsten und ältesten Käsesorten der gesamten Insel, und ich kenne ihn, seit ich ein Kind war.
In diesem Fall gebe ich dir die Gelegenheit, eine Kombination von Geschmack und Konsistenz von wahrhaft außergewöhnlicher Qualität zu probieren. Du wirst geschmolzenen Käse zum Genießen mit Brot haben oder als Ergänzung zu Fleisch oder in einem guten Hamburger-Brötchen verwenden können!
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Regionale Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Um die Tuma mit süß-sauren Zwiebeln im Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 3 Esslöffel süß-sauer karamellisierte Zwiebeln
- 8 Scheiben Tuma-Käse
Werkzeuge
- Schüssel aus Terrakotta
Schritte
Um die Tuma mit süß-sauren Zwiebeln im Heißluftfritteuse zuzubereiten
Zuerst gehen wir davon aus, dass du für dieses Rezept die süß-sauer karamellisierten Zwiebeln zuerst vorbereiten musst. Ich habe das Rezept bereits in diesem Blog veröffentlicht, das du hier auf diesem Link finden kannst.
Um zu beginnen, benötigst du wirklich nur sehr wenige Schritte. Zuerst musst du ein schönes Stück Tuma nehmen und es in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ich habe etwa 8 gemacht, genug, um die Terrakotta-Schale zu füllen.
Lege nun alle Scheiben in die Schüssel und bedecke den gesamten Boden. Du kannst auch mehrere Schichten machen, je nachdem, wie viele Scheiben du zur Verfügung hast.
Um fortzufahren, stelle die Schale in den Korb der Heißluftfritteuse und koche bei 190° für etwa 13 Minuten oder bis sich eine bernsteinfarbene Kruste auf der Oberfläche des Käses bildet. Wenn du den Ofen benutzt, heize auf 180° vor und koche auf der oberen Ebene, im Grillmodus, für etwa 15 Minuten.
Zum Abschluss, sobald der Käse geschmolzen ist, nimm die Schale mit einem Ofenhandschuh heraus und garniere sie mit den zuvor vorbereiteten karamellisierten Zwiebeln. Bedecke also einen Großteil der Oberfläche.
Schließlich warte einige Minuten, bevor du es zusammen mit rotem Fleisch servierst, oder genieße es einfach allein, begleitet von gutem Brot.
Tipp!
Iss dieses Gericht, solange es noch warm ist, um zu vermeiden, dass der Käse wieder fest wird.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Wenn du die Tuma nicht finden kannst, kannst du auch Primo Sale verwenden, aber du wirst ein salzigeres Ergebnis erzielen.
