Die im Ofen gratinierten Fenchel sind ein schnelles, leckeres und auch leichtes Rezept. Eine einfache Beilage ohne Panade und Bechamel. Mit einer kurzen Garzeit und einer leichten Gratination, wie von Oma Benedetta empfohlen, erhält man ein knuspriges pflanzliches Hauptgericht, das zu jeder Jahreszeit perfekt ist.
SAISONALITÄT des #fenchel – ist das ganze Jahr über erhältlich außer in den heißesten Sommermonaten.
Rezepte für Beilagen mit Fenchel
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 45,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,62 (g) davon Zucker 2,56 (g)
- Proteine 2,02 (g)
- Fett 2,34 (g) davon gesättigt 0,33 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 3,69 (g)
- Natrium 200,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Leichte gratinierte Fenchel
- 2 Fenchel (600-700 Gramm)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (oder Erdnussöl)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Kräuter (ich Chili und Oregano)
Aromen, um den Fenchel zu würzen:
KRÄUTER: Basilikum, Koriander, Fenchelkraut, Majoran, Minze, Oregano, Chili, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Thymian.
GEWÜRZE: Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry, Paprika.
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer glatte Klinge
Backen im statischen Ofen bei 200°C (oder Umluft bei 180°C) für etwa 20 Minuten.
Leichte gratinierte Fenchel
Fenchel waschen und dann in gleichmäßige Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben und mit Öl, Salz und den bevorzugten Kräutern würzen.
Dann auf einem Blech in einer einzigen Schicht anordnen.
Bei 200°C im statischen Ofen (oder 180°C Umluft) für etwa 20 Minuten backen oder bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Bei Bedarf in der Mitte der Garzeit umdrehen.
In den letzten 5 Minuten das Blech auf einen höheren Rost im Ofen stellen, um den Fenchel zu gratinieren und knusprig zu machen, aber darauf achten, ihn nicht zu verbrennen.
Vor dem Backen den Fenchel bestreuen mit:
– Semmelbröseln
– geriebenem Käse (für Veganer Hefeflocken)
– Scheiben von schwarzen Oliven.
LAGERUNG der leichten gratinierten Fenchel
Um die im Ofen gratinierten Fenchel zu lagern, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage, im Gefrierfach länger als 3 Monate. Vor dem Verzehr im Mikrowellenherd oder im traditionellen Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten lang erwärmen.
