Herzhafte Torte mit Spinat und Kartoffeln. Diese herzhafte Torte ist einfach, sowohl in den Zutaten als auch in der Zubereitung, aber ihre Köstlichkeit erobert sofort, wer sie zum ersten Mal probiert.
Es ist eine herzhafte Torte aus Blätterteig, gefüllt mit Kartoffeln und Spinat, Ei und Parmesankäse. Sie ist wirklich hervorragend und der Geschmack des Spinats wird besonders hervorgehoben.
Das Rezept ist einfach in etwa einer Stunde zu machen, meine Version ist vegetarisch…….
Aber man kann mit den Zutaten je nach Geschmack oder Ernährungsbedürfnissen variieren.
Man kann es auch mit bereits ausgerolltem Blätterteig, den man im Supermarkt im Kühlregal kauft, zubereiten. Sobald die herzhafte Torte fertig ist, lässt sie sich hervorragend im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren.
Leicht und nahrhaft, sie kann warm, lauwarm und bei Raumtemperatur verzehrt werden.
Sie ist sowohl als Mahlzeit als auch als Vorspeise oder Snack zu jeder Tageszeit geeignet, sowohl zu Hause als auch unterwegs, wie in der Schule, bei der Arbeit, im Urlaub oder auf Reisen.
Spinat, ein Gemüse reich an Eigenschaften mit wenigen Kalorien und vielen Ballaststoffen, ohne Cholesterin. Hervorragende Quelle für Mineralstoffe, insbesondere Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor.
Besonders kalziumreich, enthält Vitamine der Gruppe A und C. Sehr empfohlen in der Ernährung. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses einfache und köstliche Gericht für ein einzigartiges und besonderes Abendessen zubereiten können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die herzhafte Torte mit Spinat und Kartoffeln
- 800 g Kartoffeln
- 1 kg Spinat (Gewicht gekocht 450)
- 4 Eier
- 1 Blätterteig
- 70 g Parmesan
- n.B. Extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- Sesamsamen (optional)
Werkzeuge
- Auflaufform
- Kartoffelpresse
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Schüssel
Schritte für die herzhafte Torte mit Spinat und Kartoffeln
Als erstes die Kartoffeln kochen.
Zuerst die Kartoffeln gründlich reiben, um alle eventuellen Unreinheiten zu entfernen: Erde, Keime, weiche Stellen usw.
Dann in einem Topf mit reichlich Wasser ca. 30 Minuten kochen.
(Die Kochzeiten können je nach Größe der Kartoffeln variieren).
Um die Garzeit zu überprüfen, einen Zahnstocher in eine Kartoffel stecken. Wenn er leicht bis zur Mitte durchkommt, sind sie gar.
Die Schale entfernen und durch die Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.
Den Spinat putzen, die Blätter auswählen, gründlich in frischem fließendem Wasser abspülen.
In einen großen Topf geben, auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze 7/8 Minuten kochen lassen. Kein weiteres Wasser hinzufügen, außer dem, das nach dem Waschen an den Blättern bleibt.
Zur Hälfte der Kochzeit eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.
(Ich empfehle eine große Pfanne mit Deckel, in wenigen Minuten werden sie weniger als die Hälfte).
(Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, nehmen Sie 500 g, geben Sie ihn so wie er ist in eine Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn schmoren, bis er gut durchgewärmt ist).
Wenn der Spinat gekocht ist, in ein Sieb geben und mit einem Löffel gut auspressen, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen.
Den Spinat fein mit dem Messer oder einem Wiegemesser hacken.Gut mit den Kartoffeln mischen und nach Geschmack salzen. Die Eier hinzufügen, den Parmesan und etwas Muskatnuss reiben.
Gut mischen, die Masse ist fertig.
Legen Sie den Blätterteig mit dem Backpapier gut zentriert darauf und stechen Sie den gesamten Boden mit einer Gabel ein.
(Backform 24/26).
Die Masse in die Form geben und mit dem Löffelrücken gut verteilen bis zu den Rändern, glattstreichen und andrücken.
Den überstehenden Teig am Rand abschneiden oder, wenn gewünscht, gegen den Rand rollen, wie auf dem Foto zu sehen.
Die Ränder mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Dieser Schritt mit den Samen ist optional
In den statischen Backofen bei 180-190°, Ober-/Unterhitze, zweite Schiene von unten nach oben.
45/50 Minuten backen oder solange, bis der Blätterteig und die Oberfläche trocken, leicht gratiniert und beim Drücken mit dem Finger fest sind.
Diese Torte wird heiß, warm oder bei Raumtemperatur serviert, im Sommer auch kalt.
Guten Appetit.
Tipps
Im Kühlschrank 3 Tage, draußen 2 Tage haltbar. Kann eingefroren werden, 3 Monate im Tiefkühler haltbar.
Um eine leckere und einladende herzhafte Torte zu erhalten, wählen Sie nur frische und qualitativ hochwertige Zutaten.
Wenn gewünscht, kann der Parmigiano Reggiano durch Pecorino Romano DOP ersetzt werden, um einen noch kräftigeren Geschmack zu erzielen.
Für ein optimales Ergebnis stellen Sie sicher, dass der Ofen eine konstante Temperatur von 180°/190° hält, und wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, decken Sie die herzhafte Torte mit einer Schicht Backpapier und Alufolie ab.
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