Joghurt-Heidelbeer-Pfundskuchen. Ein köstlicher und leckerer Kuchen, einfach zuzubereiten und perfekt, um den Tag mit Geschmack zu beginnen.

Ohne schlechtes Gewissen, weil ich den Geschmack berechnet habe, der wirklich gut ist, aber auch das Verhältnis von Qualität und Gesundheit.

Ihr solltet wissen, dass ich sehr naschhaft bin, ich könnte nie darauf verzichten, einen Kuchen zu essen, und deshalb versuche ich immer, verschiedene zu machen, indem ich Zucker und Fette einschränke.

Es ist ein Kuchen für alle geeignet, wenn man die richtigen Zutaten verwendet.

Seit einigen Monaten, wenn ich die Rezepte für Kuchen schreibe, gebe ich Alternativen an, indem ich einfache Produkte verwende oder mit kalorienarmen Lebensmitteln mit wenig Zucker variiere, auf diese Weise habt ihr mehr Auswahl, um an den Kuchen, aber auch an die Gesundheit zu denken.

Es ist ein perfekter Kuchen für das Frühstück oder die Nachmittagsjause der ganzen Familie. Er wird mit einem einfachen und für alle zugänglichen Rezept zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten.

Ich habe zwei Mehlsorten verwendet, Typ 1 Mehl und Hafermehl in gleichem Gewicht, wenn ihr die beiden Mehle nicht verwenden möchtet, verwendet das 00-Mehl „aber das Verhältnis der Zucker der Mehle ändert sich“, dann habe ich als Zucker Erythrit verwendet, das ihr auch durch Kristallzucker ersetzen könnt, wie ihr es bevorzugt.

Ohne Butter zubereitet ist er wirklich weich, mit sehr wenig Öl, er passt fantastisch, weil er ein Feuerwerk von Geschmack liefert, das euch angenehm überraschen wird.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

150,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 150,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 28,83 (g) davon Zucker 2,01 (g)
Proteine 5,68 (g)
Fett 5,55 (g) davon gesättigt 1,15 (g)davon ungesättigt 4,24 (g)
Fasern 1,53 (g)
Natrium 137,44 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den Joghurt-Heidelbeer-Pfundskuchen

2 Eier
90 g Erythrit (oder 110 g Kristallzucker)
150 g Griechischer Joghurt 0% Fett
120 g Mehl Typ 1 (oder 00 Mehl)
120 g Hafermehl (oder 00 Mehl)
1 Tütchen Backpulver
100 ml Wasser
1 Tütchen Vanillin
1 Prise Salz
35 g Pflanzenöl
120 g Heidelbeeren

Werkzeuge

Backform
Küchenwaage
Elektrischer Handmixer
Backpapier
Sieb

Schritte für den Joghurt-Heidelbeer-Pfundskuchen

Zu Beginn heizt den Ofen vor, stellt den statischen Modus ein und eine Temperatur von 180°C, dann lasst ihn aufheizen.
Brechet nun die Eier in eine Schüssel und fügt das Erythrit (oder den Zucker) hinzu.
Nehmt einen Mixer und/oder eine Küchenmaschine und schlagt sie, bis die Mischung schaumig wird.
Jetzt das Öl, den Joghurt, das Wasser, die Vanille und die Zitronenschale einarbeiten, mischen und die Mehle zusammen mit dem gesiebten Backpulver hinzufügen, dann vermengen, bis eine cremige und glatte Konsistenz erreicht ist.
Dann ein Pfundskuchen-Form (21 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Teigs einfüllen und die Heidelbeeren darüberstreuen.
Mit dem restlichen Teig bedecken und mit den restlichen Heidelbeeren garnieren.
(Ein Tipp, um zu verhindern, dass die Heidelbeeren sinken, ich habe sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank gelegt).
Zum Schluss im vorgeheizten Ofen im statischen Modus für 45 Minuten bei 180°C backen.
Wenn der Pfundskuchen fertig ist, lasst ihn vollständig abkühlen, bevor ihr ihn serviert, und bestäubt ihn mit etwas Puderzucker.
Guten Appetit

Tipps und Hinweise

Mehl Typ 1 Die Vorteile sind vielfältig.
Die darin enthaltenen Ballaststoffe haben funktionelle und metabolische Wirkungen, da sie helfen, eine korrekte Darmfunktionalität aufrechtzuerhalten, den Cholesterinspiegel zu senken und den Glukosespiegel im Blut zu reduzieren.

Hafermehl.

Hafer enthält ein hohes Volumen an Ballaststoffen, die die Darmbewegung verbessern, den Verdauungsprozess unterstützen und dem Körper helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren und das Sättigungsgefühl zu erhöhen.

Erythrit ist ein natürlicher Süßstoff, der als Zuckerersatz verwendet wird. Obwohl er das gleiche Aussehen und den gleichen Geschmack wie Zucker hat, hat er einen praktisch null Kalorien- und Nährwert.

Wenn wir keine blauen Heidelbeeren finden, können wir auch einen Johannisbeer-Pfundskuchen machen, der ebenso köstlich ist.

Wir können den Teig auch mit anderen Zutaten bereichern, wie z. B. mit dunklen Schokoladenstückchen.

Man kann auch Brombeeren oder Himbeeren hinzufügen und einen bunten und schmackhaften Waldbeeren-Pfundskuchen servieren.

Aufbewahrung

Das Schöne an diesem Heidelbeer-Pfundskuchen ist, dass er sich mehrere Tage lang gut hält, da wir ihn im Kühlschrank aufbewahren können, ohne dass er hart wird.

Wir empfehlen, ihn in einem gut verschlossenen Lebensmittelbehälter aufzubewahren oder ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln.

Beim Servieren können wir entscheiden, ob wir die Scheiben für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um sie wieder weich und perfekt zu machen.

Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, klickt auf viele Sterne, vielen Dank.

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