Die leichte Kürbis-Frittata aus dem Ofen ist eine leichte und leckere Frittata.
Ohne Öl und im Ofen gebacken, praktisch und leicht zuzubereiten.
Verwende vorgekochten, in Stücke geschnittenen Kürbis für eine rustikalere Konsistenz.
Verwende Kürbis, der zu einer Cremesuppe verarbeitet wurde, für eine gleichmäßigere Konsistenz.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Es ist gut zu wissen, dass das Waschen von Eiern ihre schützende Schicht entfernen kann, sodass die Schale poröser wird und Bakterien leichter eindringen können.
Ist die Schale verschmutzt, reinige sie trocken vor der Lagerung und wasche die Eier nur unmittelbar vor Gebrauch.
- Kürbis (Fruchtfleisch)
- nach Belieben Wasser
- 1 Brühwürfel (Gemüse, selbstgemacht, optional)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischte Pfefferkörner (zum Mahlen)
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischte Pfefferkörner (zum Mahlen)
- nach Belieben gehackte Petersilie (oder Rosmarin oder Salbei)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Stabmixer
- Schüssel
- Backform für Pastiera Durchmesser 24 cm
- Backpapier
Zubereitung
Du kannst vorgekochten Kürbis verwenden – in einem Topf, in der Pfanne, gegrillt oder im Ofen – und ihn in Stücke schneiden für eine rustikalere Konsistenz.
Oder du verwendest Kürbis, der zu einer Cremesuppe verarbeitet wurde, für eine gleichmäßigere Konsistenz.Ich habe den Kürbis in Form einer leichten Kürbiscremesuppe hinzugegeben.
Alternativ kannst du den Kürbis einfach kochen und dann mit einem Mixer oder einer Gabel zu Püree verarbeiten.Kürbis putzen
Wasche den Kürbis.
Schneide den Kürbis in Scheiben.
Entferne Schale und Kerne.Manchmal kaufe ich aus Bequemlichkeit bereits geschälten Kürbis – nur das Fruchtfleisch – im Behälter.
Schneide das Fruchtfleisch in Stücke, Würfel oder kleine Stücke: Je kleiner, desto schneller garen sie.
Leichte Kürbiscremesuppe auf Wasserbasis, ohne Sahne und ohne Kartoffeln
Gib das Fruchtfleisch in einen Topf und bedecke es knapp mit Wasser.
Bringe es zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Schalte die Hitze aus und gib einen Gemüesebrühwürfel hinzu [optional] und rühre, bis er sich auflöst.
Schmecke mit Salz ab und mahle Pfeffer darüber.
Pürriere mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Schlage die Eier auf und gib sie in eine Schüssel.
Füge pro Ei eine Prise Salz hinzu und mahle Pfeffer darüber.
Verquirle die Eier mit einer Gabel.
* Ich gebe keinen Käse in die Eier, da ich die Kombination persönlich nicht mag – fühle dich frei, ihn hinzuzufügen.Heb den vorgekochten, in Stücke geschnittenen oder zur Cremesuppe verarbeiteten Kürbis unter [ein Schöpfel].
Füge gehackte Petersilie oder Rosmarin oder Salbei hinzu.
Lege eine Backform mit Backpapier aus, ich verwende normalerweise eine Springform mit 24 cm Durchmesser.
Gieße die Masse in die Form oder auf das Blech.Heize den Ofen vor.
Backe bei Umluft 180°C für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.Deine leichte Kürbis-Frittata aus dem Ofen ist fertig.
Anrichten.
Guten Appetit!
Die Kürbis-Frittata ist ein einfaches Hauptgericht, das gut mit vorzugsweise Vollkorn-Kohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombiniert werden kann, um eine ausgewogene Mahlzeit oder eine vollwertige Platte zu bilden, die hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Meal-Prep
Bereite die Kürbiscremesuppe in mehreren Portionen zu, um einen praktischen Vorrat im Gefrierschrank zu haben, bereit für deine Gerichte.
Die Frittata lässt sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1 Tag, maximal 2 Tage aufbewahren.
Du kannst sie im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Zu Eiern
Das Ei ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert.
Klassifizierung der Eier nach Gewicht
XL sehr groß: 73 g und mehr; L groß: 63 g bis 73 g; M mittel: 53 g bis 63 g; S klein: weniger als 53 g.Können Menschen mit hohem Cholesterin Eier essen?
Koche und esse im Rahmen deines Ernährungsplans.
Im Falle einer familiären Hypercholesterinämie wird empfohlen, die Menge von zwei Eiern pro Woche nicht zu überschreiten [Quelle: Humanitas.it].Kürbis und Diabetes
Glykämischer Index (GI) des Kürbis: Kürbis aller Arten GI 75.
Neben dem glykämischen Index ist es wichtig, die glykämische Last zu berücksichtigen, die von der verzehrten Menge abhängt.
Kürbis hat einen hohen glykämischen Index, aber eine niedrige glykämische Last.
Können Menschen mit Diabetes Kürbis essen? – Folge deinem Ernährungsplan, in dem unser Rezept vorgesehen ist.
In Fällen von Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes kann Kürbis in Maßen verzehrt werden, ohne die Portionen zu überschreiten.
Die leichte Kürbiscremesuppe erlaubt es dir, Kürbis zu verwenden, ohne zu viel zu essen, da das Fruchtfleisch mit Wasser verdünnt ist.Dialektale Kuriositäten
In Sizilien wird die Frittata „piscirovu“ genannt – pesceduovo oder „Eierfisch“ – die aufgerollt wird, sodass sie an die Form eines frittierten Fisches erinnert, aber ohne Fisch.
Sie wurde zubereitet, wenn die Fischer mit leeren Händen nach Hause kamen, und war ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht.
Zur Eierzubereitung gab man oft geriebenen Käse und Semmelbrösel hinzu.
