Die leichte Kürbiscremesuppe, zubereitet mit Wasser ohne Sahne und ohne Kartoffeln, ist zart und leicht.
Sie ist eine schmackhafte und gesunde Beilage.
Außerdem ist sie eine vielseitige Basis für viele Zubereitungen.
Ohne Kartoffeln und laktosefrei ist sie perfekt bei Unverträglichkeiten und für die meisten Ernährungspläne geeignet.
Ich bereite die Cremesuppe in mehreren Portionen zu, um einen praktischen Vorrat im Gefrierschrank für meine Rezepte zu haben.
Die leichte Kürbiscremesuppe ermöglicht es dir, Kürbis zu verwenden, ohne zu große Portionen zu essen, da das Fruchtfleisch mit Wasser verdünnt wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Kürbis (Fruchtfleisch)
- nach Bedarf Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel (hausgemacht (Gemüse), optional)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Bunter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 1 ein Schuss Olivenöl (extra vergine) (kaltgepresst, zum Beträufeln)
Empfohlene Küchenhelfer
- Messer
- Schneidebrett
- Stabmixer
Zubereitung
Wasche den Kürbis.
Schneide den Kürbis in Scheiben.
Entferne Schale und Kerne.Manchmal kaufe ich aus Bequemlichkeit bereits gereinigten Kürbis – nur das Fruchtfleisch – in einer Schale.
Schneide das Fruchtfleisch in Stücke, Würfel oder kleine Würfel: Je kleiner sie sind, desto schneller garen sie.
Gib das Fruchtfleisch in einen Topf und bedecke es knapp mit Wasser.
Bringe es zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis das Fruchtfleisch weich ist.Bei ausgeschalteter Hitze füge einen Gemüsebrühwürfel hinzu [optional] und rühre, bis er sich mit dem Kürbis verbindet.
Schmecke mit Salz ab und mahle den Pfeffer.Püriere direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis eine gleichmäßige, samtige Konsistenz erreicht ist.
Deine leichte Kürbiscremesuppe ist fertig.
Richte an und vervollständige das Gericht mit einem Schuss kaltgepresstem Olivenöl zum Beträufeln, um den besten Geschmack zu erzielen.
Guten Appetit!
Alternativ kannst du den Kürbis im Ofen garen.
Schneide das Fruchtfleisch in nicht zu dünne Scheiben.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Verteile die Kürbisscheiben in einer einzigen Schicht, ohne sie zu überlappen.Heize den Ofen vor.
Backe im Umluftofen bei 180°C für ca. 20 Minuten.Gib in den Mixer:
– das gegarte Fruchtfleisch;
– eine Prise Salz;
– eine Prise Pfeffer;
und püriere, bis ein Püree entsteht.Die Kürbiscremesuppe ohne Sahne und ohne Kartoffeln ist eine natürliche, gesunde und vielseitige Basiszutat zum Kochen und Würzen.
Sie eignet sich perfekt als Basis und Zutat für viele Rezepte mit Gemüse, Hülsenfrüchten, aber auch mit Fleisch und Fisch:
– Saucen, Dressings und Würzsoßen;
– Suppen, Pasta oder Risottos;
– Couscous, Fregola oder Paella;
– Vorspeisen, erste und zweite Gänge;
– Suppen;
– Backwaren vom Brot über Focaccia bis hin zu sogar süßen Backwaren.Außerdem:
– verleiht sie Cremigkeit und Geschmack mit Leichtigkeit anstelle der Bechamelsauce für Nudelaufläufe, Lasagne, Cannelloni;
– Sauce für Crêpes, Piadina, Wraps;
– Aufstrich für Bruschetta, Crostini und Häppchen;
– Topping für Pizza oder Focaccia, kalt nach dem Backen aufgetragen.Stöbere in der Sammlung von leckeren, leichten Kürbisrezepten.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Bewahre die leichte Kürbiscremesuppe im Kühlschrank 2–3 Tage auf.
Du kannst die Cremesuppe auch einfrieren.
Lass sie vollständig abkühlen, portioniere sie in luftdichte Behälter und friere sie ein.
Empfohlene Mengen:
– 2 Kellen, ca. 200 g;
– 1 Kelle, ca. 100 g;
– Eiswürfelformen, ca. 30 g Stücke, die du als Gemüsebrühwürfel und Würzmittel verwenden kannst.
Nach dem Auftauen wird sie wässrig erscheinen, aber ein erneutes Aufkochen bringt die Konsistenz zurück.
Würze mit Gewürzen und Kräutern: Pfeffer, Petersilie, Rosmarin oder Salbei.
Für mehr Cremigkeit kannst du etwas Ricotta oder griechischen Joghurt hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kürbis und Diabetes
Glykämischer Index des Kürbisses jeder Art: IG 75.
Neben dem glykämischen Index ist es wichtig, die glykämische Last zu berücksichtigen, die von der verzehrten Menge abhängt.
Kürbis hat einen hohen glykämischen Index, aber eine niedrige glykämische Last.
Kann ich Kürbis essen? Das solltest du mit deinem Diabetologen besprechen.
Menschen mit Diabetes können Kürbis essen, wenn sie ihren Ernährungsplan beachten; in unserem Plan ist er enthalten.
Ich gebe dir trotzdem meine persönlichen Hinweise zu dem Thema.
In der Regel kann Kürbis bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes in angemessenen Portionen verzehrt werden.Warum ist die Cremesuppe nach dem Auftauen flüssig?
Beim Einfrieren trennt sich Wasser. Ein erneutes Aufkochen stellt die Konsistenz wieder her.
