Hier ist eine clevere und schnelle Idee: die überbackenen Hähnchenstücke mit Gemüse. Nicht das übliche Hähnchenbrustfilet in der Pfanne, sondern ein knuspriges Hähnchen außen und zart innen.
Ich hatte Freunde zum Abendessen und muss sagen, es war ein voller Erfolg. In kürzester Zeit bereitet man ein einzigartiges, leckeres und farbenfrohes Gericht zu, das einfach ist und wenig Schmutz macht.
Die Leichtigkeit des weißen Fleischs, kombiniert mit dem Ofengaren mit wenig Öl und dem Reichtum an Gemüse in diesem Rezept, macht es zu einem perfekten Gericht für ein leichtes Abendessen.
Ich habe Hähnchenbrust verwendet, aber auch Putenbrust eignet sich hervorragend. Schneiden Sie es in gleich große Stücke und schon sind wir auf einem guten Weg, dann fügen Sie das Gemüse hinzu.
Als Gemüse hatte ich im Kühlschrank gelbe und rote Paprika, frische Zucchini und weiße Frühlingszwiebeln.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie das Gemüse verwenden können, das Ihnen am besten gefällt. Hätte ich eine Aubergine gehabt, hätte ich sie sehr gerne hinzugefügt.
Es kann also nach unseren Vorlieben personalisiert werden und ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Ich wiederhole mich in wenigen Schritten… wir schneiden das Fleisch und das Gemüse in Stücke und geben alles in eine große Schüssel. Dann fügen wir geriebenen Käse und Paniermehl hinzu, um das Gericht knusprig zu machen. Wir würzen mit Öl, Salz und Pfeffer und nachdem wir alles gut vermischt haben, geben wir es auf ein Backblech. Etwas mehr als eine halbe Stunde im Ofen bei 190 °C und das Hähnchen mit Gemüse ist fertig!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 383,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,88 (g) davon Zucker 5,62 (g)
- Proteine 53,40 (g)
- Fett 15,66 (g) davon gesättigt 4,74 (g)davon ungesättigt 2,60 (g)
- Fasern 2,26 (g)
- Natrium 935,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die überbackenen Hähnchenstücke
- 800 g Hähnchenbrust (oder Pute)
- 1 Zucchini (groß oder zwei kleine)
- 2 Paprika (1 rot 1 gelb)
- 10 Kirschtomaten
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 7 Esslöffel Paniermehl (oder glutenfrei)
- 3 Esslöffel Parmesan
- n.B. Milch (oder teilentrahmte oder laktosefreie Milch)
- n.B. extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
- Backform
- Backpapier
Schritte für die überbackenen Hähnchenstücke
Die Hähnchenbrust in eine Schüssel geben, mit Milch bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
(Sie können auch laktosefreie Milch verwenden).
Das Hähnchen abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Das gesamte Gemüse waschen und trocknen.
Die Paprikastreifen nach dem Entfernen der Samen direkt in der Schüssel in Stücke schneiden.
Die Kirschtomaten halbieren und hinzufügen.
Die Zucchini der Länge nach halbieren, nach dem Entfernen der Enden, und in der Schüssel in Scheiben schneiden.
Eine Zwiebel in Spalten schneiden und hinzufügen.
Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und zu allen geschnittenen Gemüsen geben.
Mit geriebenem Parmesan, Paniermehl, Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Öl würzen.
(Wenn Sie glutenfrei sind, verwenden Sie glutenfreies Paniermehl).
Mischen.
Das Hähnchen und das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 190 Grad etwa 30 Minuten backen, dann die Grillfunktion für ein paar Minuten einschalten, um eine schöne goldene Kruste zu bekommen.
Das überbackene Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen nehmen und servieren.
Guten Appetit.
Tipps
Wir können die Liste der Zutaten der überbackenen Hähnchenstücke mit Gemüse nach dem, was wir zu Hause haben und was uns am besten gefällt, personalisieren. Zum Beispiel können wir nur rote, gelbe oder grüne Paprika verwenden, nur Zucchini oder sie durch Auberginen oder Fenchel ersetzen: der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Zum Würzen des Gerichts können auch Gewürze wie Curry oder Aromastoffe wie Schnittlauch verwendet werden.
Zum Würzen des Gerichts können auch Gewürze wie Curry oder Aromastoffe wie Schnittlauch verwendet werden.
Aufbewahrung
Die überbackenen Hähnchenstücke mit Gemüse schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, wenn die Kruste aus Paniermehl und geriebenem Käse schön knusprig ist.
Wenn wir nicht alles sofort aufessen, können wir sie in einen luftdichten Behälter geben und ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Der Rest kann auch für die Füllung von Piadine verwendet werden.
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