Leichte Vanillecreme. Eine dichte Creme, perfekt zum Füllen von Kuchen aller Art oder einfach so zum Löffeln zu genießen.
Heute zeige ich euch, wie man die Vanillecreme ohne Zucker zubereitet.
Und was gibt es Besseres als eine weiche Vanillecreme, die alles noch leckerer macht?
Nachdem ich euch das Rezept für die klassische Vanillecreme gezeigt habe, möchte ich heute über die zuckerfreie Variante sprechen.
Die beste Wahl, wenn man eine Diät macht oder Probleme mit Zucker hat. Schließlich verdient jeder von uns einen Moment der Süße, oder?
Anscheinend einfach zuzubereiten, erfordert sie nur wenige Zutaten, aber eine gewisse Fähigkeit, um sie wirklich perfekt zu machen.
Ich empfehle dringend, für eure Creme nur streng frische Zutaten zu verwenden, da diese für die gewünschte Qualität der Zubereitung entscheidend sind. Verwenden Sie daher frische Eier, frische Milch.
Für mehr Leichtigkeit könnt ihr die Creme außerdem mit Magermilch oder pflanzlicher Milch anstelle von Vollmilch zubereiten, das Ergebnis wird trotzdem perfekt sein.
Als Zucker habe ich Erythrit verwendet und als Stärke Tapiokastärke, die zahlreiche aktive Bestandteile enthält und glutenfrei ist. Ihr könnt eventuell eine Stärke oder ein Mehl verwenden, das für euch leichter erhältlich ist.
All diese Eigenschaften machen sie ideal für Diabetiker oder für diejenigen, die abnehmen wollen.
Natürlich sollte sie in Maßen gegessen werden, ohne zu übertreiben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die leichte Vanillecreme
- 500 ml teilentrahmte Milch (oder frische Vollmilch)
- 100 g Erythrit (oder Stevia 32 gr oder Tic Tropfen 20/25)
- 60 g Tapioka (Tapiokastärke)
- 2 Eier (ganz)
- 1 Zitrone (die Schale)
Werkzeuge
- Kleiner Topf
- Sieb
- Schneebesen
- Waage
- Messbecher
Schritte für die leichte Vanillecreme
Gießen Sie die Milch in einen Topf und bringen Sie sie mit der ganzen Zitronenschale zum Kochen. Achten Sie darauf, nur den gelben Teil zu verwenden.
(Ich habe die Zitronenschale verwendet, aber eine Vanilleschote oder ein Esslöffel Vanilleextrakt funktioniert auch gut).
In einem separaten kleinen Topf die Eier und den Erythrit verarbeiten. (Ganze Eier, sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß).
Dann Tapiokastärke hinzufügen, mit dem Schneebesen mischen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
(Wenn Sie keine Probleme mit Diabetes haben, können Sie es mit Maisstärke oder Mehl ersetzen).
Die Mischung mit etwas Milch verdünnen, die langsam eingegossen wird. Verwenden Sie ein Sieb, um zu verhindern, dass die Zitronenschale in die Creme gelangt. Nachdem Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, stellen Sie sie wieder auf mäßige Hitze.
Stellen Sie es erneut auf den Herd und rühren Sie ständig um, dann wird die Vanillecreme in wenigen Sekunden eindicken.
Schalten Sie die Hitze aus und bedecken Sie die schnelle Vanillecreme mit Frischhaltefolie, die direkt auf der Creme liegt.
Wenn sie vollständig abgekühlt ist, verwenden Sie die Creme zum Füllen von Süßigkeiten oder servieren Sie sie einfach mit einem Löffel.
Guten Appetit.
Anmerkungen und Kuriositäten
Tapiokabasierten Zubereitungen, wie pflanzliche Cremes und Babynahrung, sind für Menschen mit empfindlichem Magen und Darm geeignet. Tatsächlich werden Brei oder Suppen auf Basis von Tapiokamehl vor allem kleinen Kindern und Menschen in der Genesungsphase angeboten.
Tapioka ermöglicht es, energetische Suppen und Breie zu erhalten, die als geeignet für das Wachstum von Kindern angesehen werden und den Körper von Menschen stärken, die sich von einer Krankheit erholen. Sie ist auch für Menschen mit Darmproblemen und Magenschmerzen geeignet.
Tipps
Sie können die Creme mit dem Aroma Ihrer Wahl verfeinern, z.B. Orangenschale, Vanille oder Liköre wie Anis oder Rum.
Bewahren Sie die zuckerfreie Vanillecreme maximal 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ich finde keine Tapiokastärke, womit kann ich sie ersetzen?
Mit Hafermehl.
