Die Focaccia mit Kirschtomaten und Oregano ist ein wirklich leckeres Rezept! Perfekt als Snack zwischendurch oder als besondere Beilage im Brotkorb für Gäste!

Sie benötigen nur sehr wenige Zutaten, die klassischen, die beim Backen verwendet werden, und dazu noch einen Hauch, nämlich einen Esslöffel Zucker, ein hervorragender Helfer für eine perfekte Gärung.

Es ist eines dieser Rezepte, die Sie immer wieder zubereiten möchten, sobald Sie es beherrschen und sich mit Ihrem Ofen wohlfühlen, denn es ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich als herzhaftes Frühstück, als raffinierter Snack oder für ein schönes Abendessen oder Aperitif mit Freunden.

Eine sehr einfache rustikale Zubereitung, die in kürzester Zeit ohne besondere Werkzeuge zubereitet wird. Sie benötigen lediglich eine Schüssel und einen Löffel, um in 5 Minuten einen hervorragenden Teig herzustellen, der als Basis für Focaccia oder eine köstliche Pizza dient, die Sie nach Belieben belegen können.

Eine flauschige Focaccia zuzubereiten kann sehr schwierig erscheinen, aber mit ein paar kleinen Tipps wird sie super soft.

Zurück zu meiner Focaccia: Sie fragen sich sicherlich, wie sie gemacht wurde, und daher überlasse ich Ihnen die Zubereitung, die wirklich einfach ist.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

356,47 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 356,47 (Kcal)
Kohlenhydrate 57,95 (g) davon Zucker 6,68 (g)
Proteine 9,68 (g)
Fett 10,48 (g) davon gesättigt 1,37 (g)davon ungesättigt 3,16 (g)
Fasern 2,52 (g)
Natrium 877,87 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Focaccia mit Kirschtomaten

300 g Weizenmehl Type 00
300 g Manitoba-Mehl
440 ml Wasser
3 g frische Bierhefe (frisch 6 Gramm)
30 g Olivenöl
20 g Zucker
13 g Salz
250 g Kirschtomaten
nach Belieben Oregano
4 Esslöffel extra natives Olivenöl
8 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel feines Salz

Werkzeuge

2 Backbleche
Küchenwaagen
Schüssel
Messbecher

Schritte für die Focaccia mit Kirschtomaten

Nehmen Sie eine Schüssel und einen Löffel, denn das ist alles, was Sie brauchen, um diese außergewöhnliche Focaccia ohne Teigzubereitung vorzubereiten.
Das Erste, was Sie tun sollten, ist, die beiden Mehle und die getrocknete Bierhefe in eine Schüssel zu geben und das Wasser langsam einzugießen.
Vermischen
Fügen Sie das Öl und das Salz hinzu und, wenn Sie möchten, einen Esslöffel Zucker, der die Gärung erleichtert.
Mit einem Holzlöffel alle Zutaten kräftig vermischen, um einen zähen und weichen Teig zu erhalten.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Nach dieser Zeit die Hände mit Wasser befeuchten und den Teig falten.
(Einige Falten machen, damit Luft eingeschlossen wird. Um diese Falten zu machen, nehmen Sie jede Seite des Teigs und falten Sie sie zur Mitte hin um).
Diese Falten 3/4 Mal wiederholen.
(Im Abstand von 15 Minuten) Hände immer mit Wasser befeuchten.
Der Teig wird allmählich fester.
Gut mit Frischhaltefolie abdecken (ich lege auch ein Geschirrtuch darüber) und zum Aufgehen beiseite stellen.
An einem luftzuggeschützten Ort.
3/4 Stunden aufgehen lassen. Die Zeiten können je nach Jahreszeit und verwendeter Hefemenge variieren.
Der Teig ist fertig, wenn er sein Volumen verdreifacht hat.
(Mit diesem Teig erhält man zwei mittlere oder eine sehr große Focaccia).
In eine Schüssel Wasser gießen, Öl und Salz hinzufügen und mit einer Gabel alles vermischen, bis eine gut vermischte Emulsion entsteht.
Ein Backblech einfetten.
Ein Backblech einfetten. (Portion für sehr großes Blech).
Dann den Teig direkt in die Mitte des Blechs legen.
Der Teig ist sehr weich, lassen Sie ihn sich von alleine bis zu den Rändern des Blechs ausbreiten; das dauert etwa 40/50 Minuten.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten nach Belieben schneiden.
Die Kirschtomaten und reichlich Oregano auf den Teig geben.
Emulsion auf die Oberfläche Ihrer Focaccia verteilen, wobei Sie die Fingerspitzen sanft eindrücken, ohne die Bläschen zu zerstören.
(Verteilen Sie die Emulsion auf diese Weise sanft, bis das Dressing aufgebraucht ist).
15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 250° vorheizen.
Stellen Sie das Blech auf die unterste Schiene.
Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Focaccia im vorgeheizten Ofen bei maximaler Temperatur für 12/15 Minuten backen.
(Natürlich prüfen, da jeder Ofen anders heizt und backt).
Sobald sie oben und unten gut gebräunt ist, ist die Focaccia bereit zum Herausnehmen.
Guten Appetit.

Aufbewahrung

Die Focaccia kann 1/2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

Kann gekocht und in Stücken eingefroren werden.

Tipps

Ich habe Weizenmehl Type 00 verwendet. Aber es funktioniert auch gut mit Weizenmehl Type 00 und zur Hälfte Manitoba-Mehl.

Für die Dekoration überlasse ich Ihnen die Wahl mit dem Gemüse, das Sie bevorzugen.

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