Die leichte Artischocken-Frittata im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken. Sie ist unglaublich lecker! Schmackhaft, delikat, einfach zuzubereiten, ist leicht und preiswert!
Es ist ein köstliches vegetarisches Hauptgericht, das im Ofen gebacken wird, um eine leichtere Frittata zu erhalten.
Diese leichte Artischocken-Frittata ist perfekt für deine Mittagspause, auch wenn du einer Diät folgst.
Wenn du sie mit einer Scheibe Brot kombinierst, wird sie zu einem vollständigen und sättigenden Gericht. Ich empfehle dir, Frittata-Scheiben zu verwenden, um ein Sandwich zu füllen, eine praktische und schnelle Lösung für die Schachtel (im Jargon die Box, die man benutzt, um das Mittagessen zur Arbeit mitzunehmen).
Diese leckere Gemüse-Frittata ist sowohl heiß als auch kalt ausgezeichnet zu essen, sodass du sie im Voraus zubereiten und zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren kannst, um sie dann zu genießen, wann du möchtest.
Es ist ein leichtes Rezept, daher könnt ihr es auch genießen, wenn ihr auf Diät seid.
Die angegebenen Zutaten sind für eine Artischocken-Frittata, die in einer 24 cm großen Backform zubereitet wird.
Mit wenigen Zutaten und wenigen Tricks ist die Frittata gemacht.
Sie wird in zwei Schritten zubereitet, da wir sie zuerst in der Pfanne und dann im Ofen machen. Aber es ist wirklich ein einfaches Verfahren.
Ich habe die Eier vom Bauernhof verwendet, die mir geschenkt wurden, ja… Ich weiß, ich habe großes Glück, meine Nachbarin schenkt mir die frischen Eier von den Hühnern ihres Vaters ab und zu, und heute sind sie gerade rechtzeitig angekommen.
Die Artischocken sind köstlich und sind jetzt in der Saison, also versuche ich, ihre Zubereitungen zu variieren. Sie sind sehr vielseitig und eignen sich für viele Rezepte. Und ich muss sagen, dass dieses neue Rezept bei mir zu Hause sehr gut angekommen ist.
Aus diesem Grund habe ich beschlossen, es mit euch zu teilen.
Und jetzt schauen wir uns an, wie sie zubereitet wird!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 190,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,77 (g) davon Zucker 0,89 (g)
- Proteine 13,62 (g)
- Fett 12,14 (g) davon gesättigt 5,11 (g)davon ungesättigt 4,34 (g)
- Fasern 4,15 (g)
- Natrium 515,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die leichte Artischocken-Frittata
- 5 Artischocken (wenn sie klein sind, 6)
- 8 Eier
- 60 g Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Petersilie (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Halb Glas Wasser
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- Zitrone
Werkzeuge
- Pfanne
- Backform
- Schüssel
- Schneidebrett
- Backpapier
- Heißluftfritteusen
Schritte für die leichte Artischocken-Frittata
Schneide die Zitrone in zwei Hälften; drücke sie in eine Schüssel mit Wasser und lasse die beiden Hälften darin einweichen.
Du kannst nun entweder deine Hände ins Wasser-Zitronen-Gemisch tauchen oder Latexhandschuhe tragen: Beide Methoden verhindern, dass deine Hände sich verfärben.
Mit einem scharfen Messer schneide die gesamte obere, härtere Blätter- und Dornpartie der Artischocke ab.
Reinige auch den Stiel; kürze ihn mit dem Messer und entferne die äußere, harte Schale, beginnend von der Basis bis zum Ende, um den weicheren inneren Teil zu lassen.
(Alternativ kannst du den Stiel entfernen, aber es wäre schade, ihn, sauber und in Zitronenwasser eingeweicht, beiseite zu legen.
Beende mit dem Kopf der Artischocken; schneide ihn längs in zwei Hälften und entferne mit einem kleinen Löffel oder Messer vollständig das innere Gewebe.Schneide nun die Teile in Hälften. Lasse jede gereinigte Artischocke kurz im Zitronenwasser einweichen, um die Oxidation zu verlangsamen.
Schneide die Artischocken und ihre Stängel in dünne Scheiben.
Gib die Artischocken in eine große Pfanne mit einem Schuss Öl und füge ein halbes Glas Wasser hinzu.
Gib eine ganze Knoblauchzehe hinzu, die wir später entfernen werden, sie soll nur Geschmack verleihen.
Lasse sie etwa zehn Minuten schmoren.
Öfter umrühren.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen
In einer Schüssel die Eier mit dem Parmesan, etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Die gehackte Petersilie hinzufügen.
Gut vermischen.
Die Artischocken hinzufügen
Eine 22/24 cm Form mit Backpapier auslegen.
Um das Backpapier gut haften zu lassen, empfehle ich: Befeuchte das Backpapier gut unter fließendem Wasser, wringe es gut aus, jetzt passt es sich perfekt an die Form an.
Gieße die Mischung hinein.
Backen im Ofen. Backe die Frittata bei 180°C für 20-30 Minuten bis sie eine schöne Farbe annimmt und gut aufgegangen ist.
Backen in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 13 Minuten. (Natürlich kontrollieren, jede Fritteuse hat ihre eigenen Zeiten).
Guten Appetit.
Neugier
Die Artischocke ist eine wertvolle Quelle von Mineralstoffen und verschiedenen therapeutischen Vorzügen.
Ihr wird eine entgiftende Wirkung zugeschrieben und die Fähigkeit, den Blutzucker, Bluthochdruck und Cholesterin zu senken, um nur einige zu nennen.
In den letzten Jahren hat ihr Konsum in Form von Tees aufgrund ihrer reinigenden Eigenschaften zugenommen.
Sie ist auch bekannt für ihre Fähigkeit, Gallensteine aufzulösen und die Leber zu stimulieren.
Reich an Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Kalium, hat sie appetitregulierende Eigenschaften.
Reich an Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Kalium, hat sie appetitregulierende Eigenschaften.
Notizen
Wenn du das Gericht leichter und kalorienärmer gestalten möchtest, kannst du nur Eiweiß verwenden und die Eigelb komplett weglassen.
Wenn du die Artischocken-Frittata noch leichter machen möchtest, koche die Spalten 5 Minuten lang oder dämpfe sie, anstatt sie zu braten.
Ratschläge
Es ist nützlich zu wissen, dass das Waschen von Eiern ihren Schutzfilm entfernt und die Schale porös macht, wodurch sie für Bakterien anfälliger wird.
Wenn die Schale schmutzig ist, kannst du sie vor der Lagerung mit einem trockenen Küchentuch reinigen und sie erst beim Gebrauch mit einem feuchten Küchentuch abwischen.
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