Die Mini Pasqualine sind eine köstliche Version der bekannteren Torta Pasqualina, perfekt als Einzelportionen-Vorspeise für das Ostermenü oder einen schmackhaften Aperitif.

Eine Fingerfood-Variante des klassischen Torta Pasqualina, typisch für die ligurische Tradition.

Vor einigen Tagen dachte ich an ein paar osterliche Rezepte, die ich euch vorschlagen könnte, und da kam mir die Idee!

Zum Füllen dieser Mini-Törtchen habe ich Spinat verwendet, den ich blanchiert und mit Ricotta vermischt habe. Alternativ gehen auch Artischocken oder gemischte Kräuter, sehr lecker auch mit Brennnessel oder Borretsch.

Diese Törtchen sind perfekt als Vorspeise oder für das klassische Osterpicknick.

Es ist sehr wichtig, die richtigen Eier auszuwählen: Versucht Hühner- oder frische Wachtel-Eier in kleinen Größen.

Mit diesem Rezept der Mini Pasqualine könnt ihr sie im Voraus als perfekte Oster-Vorspeise zubereiten, im Kühlschrank einige Stunden aufbewahren und kurz vor dem Servieren im Ofen backen. So bleibt die Blätterteig-Frische am besten erhalten.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Ostern, das, einmal ausprobiert, sicher in euer traditionelles Ostermenü aufgenommen wird.

Los geht’s! Was macht ihr noch da? Schnell einkaufen gehen, Ostern steht vor der Tür!!!!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten

597,94 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 597,94 (Kcal)
Kohlenhydrate 32,27 (g) davon Zucker 1,05 (g)
Proteine 21,76 (g)
Fett 42,58 (g) davon gesättigt 12,25 (g)davon ungesättigt 25,22 (g)
Fasern 1,34 (g)
Natrium 596,39 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Mini Pasqualine

2 Blätterteig
500 g Ricotta
2 Eier
8 Wachtel-Eier (oder kleine Hühnereier)
100 g Parmigiano Reggiano DOP
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Zweig Majoran
nach Belieben natives Olivenöl extra
nach Belieben Milch

Werkzeuge

Schüssel
2 Pfannen
Backform
Backpapier
Mixer

Schritte für die Mini Pasqualine

Die Spinatblätter in einer heißen Pfanne zusammen mit gehacktem Majoran welken lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Blätter vollständig verwelkt sind.
In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten.
Den Spinat und die Zwiebel in eine Schüssel geben, Ricotta, geriebenen Käse, 2 Eier hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Jetzt bereiten wir 8-10 cm große Blätterteigscheiben vor.
Die Form mit der größeren Scheibe auslegen
Mit der Ricotta-Spinat-Mischung füllen.
In der Mitte ein Loch machen und ein ganzes Ei vorsichtig hineinschlagen.
Mit einer etwas kleineren Teigscheibe abdecken und die Ränder mit den Fingern versiegeln.
Die überstehenden Ränder nach innen falten und so mit allen Mini-Pasqualine verfahren.
Mit etwas nativem Olivenöl extra oder Milch bestreichen.
Die Mini-Pasqualine im vorgeheizten Umluftbackofen bei 180° etwa 30 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
Die Mini-Pasqualine aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Guten Appetit.