Meine schnellen Brownies sind mit sehr wenig Butter und wenig Zucker für ein leckeres und gleichzeitig leichtes Ergebnis. Für eine glutenfreie Version (glutenfreies Mehl verwenden) und ohne Butter (pflanzliche Butter verwenden).
Das originale amerikanische Rezept ist viel reicher und findest du hier.
Weitere superschnelle Schokoladendesserts
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preisgünstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Für eine quadratische Backform d.20×20 (oder eine runde Backform d.24)
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten backen.
- 70 g Zartbitterschokolade mit 50% (oder 70%)
- 50 g Erdnussöl (oder Reisöl)
- 25 g Butter (Sojabutter für Laktoseintolerante)
- 3 Eier (kleine oder zwei große)
- 100 g Rohrzucker (oder weißer)
- 25 g Mehl 00 (oder Reismehl für Glutenintolerante)
- 70 g geschälte Mandeln (oder Haselnüsse, Walnüsse, Pinienkerne, Pistazien)
Werkzeuge
- Backform quadratisch d. 20×20 cm
Schnelle Brownies
Die Zartbitterschokolade (70 g) in Stücke schneiden, in einen geeigneten Behälter mit dem Öl (50 g) und der Butter (25 g) geben. Dann sanft im Wasserbad schmelzen (oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung in 1-Minuten-Schritten), bevor alles geschmolzen ist, den Herd (oder die Mikrowelle) ausschalten und die letzten Stücke durch Rühren mit einem Teelöffel schmelzen lassen.
In einer Schüssel die ganzen Eier (3 kleine oder 2 große) mit dem Zucker (100 g) mit einer Gabel verquirlen.
Die abgekühlte Schokoladenmasse hinzufügen und mischen. Dann das gesiebte Mehl (25 g) hinzufügen und den Teig gut vermengen.
Eine quadratische Form von etwa 20 cm mit Backpapier auslegen (oder einfetten und mit Mehl bestäuben) oder eine rechteckige Form von 22×16 cm. Den Teig hineingießen und glattstreichen, dann mit grob gehackten Mandeln (oder anderem Trockenobst) bestreuen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen den klassischen Zahnstocher-Test machen. Die schnellen Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor man sie in Quadrate schneidet und serviert.
AUFBEWAHRUNG der schnellen Brownies
Um die Brownies optimal aufzubewahren, lass sie vollständig abkühlen. Schneide sie in Portionen und lege sie in einen luftdichten Behälter, getrennt durch eine Schicht Frischhaltefolie, um ein Anhaften zu vermeiden. Wenn du sie innerhalb weniger Tage verzehrst, bewahre sie bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort auf. Für längere Zeiträume lagere sie im Kühlschrank, wobei der Behälter gut verschlossen sein sollte. Wenn du die Haltbarkeit auf bis zu drei Monate verlängern möchtest, friere die Portionen in Frischhaltefolie verpackt ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Um sie wieder weich zu machen, erwärme sie leicht vor dem Servieren.
