Leckere Windbeutel mit Schlagsahne. Sie sind einfache, leckere Gebäckstücke, die sehr leicht zuzubereiten sind.
Sie sind auch so schon sehr lecker, aber man kann sie noch köstlicher machen, indem man Erdbeeren oder Schokoladentropfen hinzufügt.
Sie zu Hause zu machen ist nicht schwer, wichtig ist es, die richtigen Mengen zu beachten, um eine richtige Konsistenz zu erreichen, die dicht und cremig ist. So erhält man einen trockenen, weichen und leichten Windbeutel.
Ein Dessert, das auf den Tisch gebracht, die Augen der Betrachter zum Lächeln und den Gaumen der Esser verführt.
Jetzt ist es an der Zeit, diese Tipps sorgfältig zu lesen, denn im Folgenden finden Sie Ratschläge, wie Sie einen perfekten Brandteig herstellen können.
Achten Sie besonders auf das Garen des Roux, also Wasser, Butter und Mehl, es muss ein paar Minuten mehr kochen, denn wenn es nicht perfekt gekocht ist, kann es zu einem Misserfolg kommen.
Ein weiterer wichtiger Tipp: Achten Sie auf das Backen im Ofen, jeder Ofen ist anders, daher ist es zuerst nötig, den Ofen vorzuwärmen und auf die im Rezept beschriebene Temperatur zu bringen, bevor Sie sie backen und dann, wenn nötig, die Schwäne auch eine Minute länger backen lassen, ohne Probleme.
Ein weiterer sehr wichtiger Schritt ist, wenn die Mischung lauwarm wird, die Eier wie folgt zu integrieren. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu, fügen Sie die anderen nicht hinzu, wenn das vorherige nicht vollständig aufgenommen wurde.
Der Teig ist fertig. Die Konsistenz sollte glatt, fest, wie eine dicke und samtige Konditorcreme sein.
Die Windbeutel können ein paar Tage im Voraus vorbereitet werden, wichtig ist es, sie erst im letzten Moment zu füllen, damit der Brandteig nicht die gesamte Feuchtigkeit der Sahne aufnimmt.
Die Anzahl der Windbeutel, die Sie erhalten, hängt von ihrer Größe ab, die Sie mit dem Brandteig geben.
Die Windbeutel, in welcher Weise auch immer, bringen jeden, groß und klein, zusammen.
Ein traditionelles Dessert, das das heutige Mittagessen abschließt. Ihr werdet nicht glauben, wie lecker es ist.
Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt herausfinden, wie man sie zubereitet.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 16/18
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 129,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,08 (g) davon Zucker 2,96 (g)
- Proteine 2,42 (g)
- Fett 9,41 (g) davon gesättigt 3,45 (g)davon ungesättigt 2,17 (g)
- Fasern 0,21 (g)
- Natrium 93,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Leckeren Windbeutel mit Schlagsahne
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 4 Eier (mittelgroß, wenn groß 3)
- 150 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- 250 g pflanzliche gesüßte Sahne zum Aufschlagen
- n.B. Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- Topf
- Spritzbeutel
- Backbleche
- Küchenwaage
- Küchenmaschine
- Backpapier
Schritte für die Leckeren Windbeutel mit Schlagsahne
In einem Topf das Wasser und die Butter hineingeben, eine Prise Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Sobald es zu kochen beginnt, Mehl hinzufügen und mit dem Löffel ein paar Minuten rühren, bis der Teig eine kompakte Kugel formt.
(Auf dem Boden des Topfes sehen Sie einen leichten weißen Belag entstehen).
Den Herd ausschalten, auf eine Arbeitsfläche geben und auseinanderziehen, um es abzukühlen.
Alternativ in eine Schüssel auseinanderziehen und alleine abkühlen lassen.
Ich habe mir mit der Küchenmaschine geholfen, aber ein Handmixer geht auch, „wenn Sie keine haben, Schüssel und Löffel funktionieren auch gut“, allerdings erfordert es dann etwas mehr Kraft, wenn Sie es von Hand machen möchten.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Rührblatt die Eier eines nach dem anderen hinzufügen.
Das nächste Ei hinzufügen, erst wenn das vorherige vom Teig aufgenommen wurde.
Achten Sie genau auf diesen Schritt, da die tatsächliche Menge der Eier von ihrer Größe abhängen kann, überprüfen Sie daher nach jeder Hinzufügung, ob das nächste wirklich notwendig ist.
Am Ende sollten Sie einen weichen, aber kompakten Teig erhalten, der sich nicht leicht vom Spachtel löst, es sei denn mit einem kleinen Schlag.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben und kleine Kugeln mit ausreichend Abstand formen.
Nachdem Sie ein Blech gefüllt haben, drücken Sie mit einem leicht mit Wasser befeuchteten Löffelrücken die Spitzen etwas flach, sodass Ihre Windbeutel eine runde Form annehmen.
Bei 180° im Umluftofen 30-45 Minuten backen (die Zeit hängt vom Ofentyp und der Größe der Windbeutel ab).
Diese, um ehrlich zu sein, sind ziemlich groß.
Überprüfen Sie ab und zu, ohne den Ofen zu öffnen.
Überprüfen Sie die Farbe.
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Brandteigkrapfen herausnehmen, um sie bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Den oberen Teil abschneiden, eine schöne Portion Schlagsahne darauf geben und das „Hütchen“ wieder aufsetzen.
Eine Prise Puderzucker darüber streuen und fortfahren.
Ich finde sie wunderschön und lecker.
Guten Appetit.
Tipps
Wenn Sie einen traditionellen Ofen haben, bei 185-190° (kontrollieren Sie trotzdem immer das Backen) und 20/25 Minuten backen.
Die Windbeutel im Ofen können im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden, besser in einem luftdichten Behälter. Mit der Füllung neigen sie dazu, weicher zu werden, daher empfehle ich, sie erst kurz vor dem Servieren zu füllen.
Sie können die Windbeutel auch im Voraus backen und später füllen. In diesem Fall halten sie sich in einem Lebensmittel-Plastikbeutel, bei Raumtemperatur, für 1 Woche, wie die Schwäne.
Sie können auch eingefroren werden.
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