Leichte Apfelmarmelade. Eine handgemachte Konfitüre, die schnell zuhause zubereitet wird, zum Frühstück auf Zwieback zu genießen und zum Füllen von Kuchen und Torten zu verwenden.
Die red love Apfelmarmelade ist eine sehr leicht zuzubereitende und vielseitige Konserve ohne Schuldgefühle.
Du kannst sie auf eine Scheibe Brot oder Zwieback zum Frühstück am Morgen streichen oder zum Füllen von Torten und verschiedenen Gebäckstücken verwenden.
Indem du eine Zimtstange hinzufügst, kannst du das ganze Jahr den Duft des Herbstes mit dir tragen. Und so ein echtes Produkt genießen.
Apfelmarmelade ist ideal, wenn du überschüssige Äpfel auf intelligente Weise verbrauchen möchtest, indem du eine sehr gesunde Konfitüre herstellst.
Es gibt viele anerkannte Qualitäten von Äpfeln: süß, saftig, reich an Ballaststoffen und Mineralien.
Die Wahl der Apfelqualität ist frei: Es ist wichtig, dass sie intakt und gut reif sind.
Ich habe mich entschieden, die RED LOVE ÄPFEL zu verwenden, aber mit diesem Rezept könnt ihr jede Art von Apfel verwenden.
Apfelmarmelade, oder besser gesagt Apfelkonfitüre, hat eine weitere Qualität im Vergleich zu anderen hausgemachten Konserven. Die große Menge an Pektin, die in Äpfeln enthalten ist, ermöglicht eine schnelle und effektive Gelierung.
Durch die Verwendung von Erythrit anstelle von Zucker sinken die Kalorien dieser Marmelade drastisch, und sie ist dennoch großartig.
Anstelle von Erythrit könnt ihr Stevia oder Truvia verwenden.
Lösliche Ballaststoffe wie Pektin, wertvoll und nützlich, um die Zuckeraufnahme einer Mahlzeit zu reduzieren, sind auch für eine Diät mit niedrigem glykämischen Index für Diabetiker oder eine Diät zur Gewichtsabnahme geeignet.
Die Verwendung des roten Apfelfleisches in der Küche ist ziemlich vielfältig, wie bei allen anderen Äpfeln: ideal alleine oder zusammen mit anderem Obst wird der Apfel mit rotem Fruchtfleisch auch mit hervorragenden Ergebnissen in hausgemachten Produkten, insbesondere in Desserts, verwendet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 0,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,41 (g) davon Zucker 0,03 (g)
- Proteine 0,01 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,05 (g)
- Natrium 0,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die leichte Apfelmarmelade
- 2 kg Äpfel (red love oder welche ihr bevorzugt, Gewicht geschält)
- 550 g Erythrit (oder 200 Stevia)
- 2 Zitrone (Saft)
- 1 Zimtstange (optional)
- Ein halbes Glas Wasser
Werkzeuge
- Kochtopf
- Gläser
- Zitruspresse
Schritte für die leichte Apfelmarmelade
Um die Apfelmarmelade zu machen, waschen und schälen wir 2 Kilo Äpfel, dann schneiden wir sie in Würfel und geben sie in einen großen Topf.
Mit einer Zitruspresse pressen wir den Saft von zwei Zitronen aus und fügen ihn den Äpfeln hinzu.
Wir fügen das Erythrit in den Topf und das halbe Glas Wasser hinzu.
Nach Belieben (Aromatisieren wir die Apfelmarmelade mit einer frischen Zimtstange und mischen dann alle Zutaten zusammen)
Wir lassen es etwa 45 Minuten bei hoher Hitze kochen, wobei wir gelegentlich umrühren.
Wenn der Apfel gekocht und weich ist, geben wir ihn in einen Mixer und pürieren ihn zu einer Creme.
Wir reinigen und sterilisieren fünf Glasbehälter.
Wie man Gläser sterilisieren kann
Zuerst benötigen Sie Glasbehälter und beginnen mit der Sterilisation.
Waschen Sie die Einmachgläser mit Sorgfalt und legen Sie sie zur Seite, um sie trocknen zu lassen.
Nehmen Sie einen Topf mit hohen Seiten und legen Sie ein oder mehrere saubere Geschirrtücher hinein.
Stellen Sie die Gläser in den Topf und platzieren Sie ein oder mehrere Tücher um die Gläser, um Stöße zu vermeiden.
Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis die Gläser bedeckt sind, dann bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie anschließend die Hitze und lassen es etwa 30 Minuten kochen.
Etwa 10 Minuten vor dem Abgießen der Gläser tauchen Sie die Deckel ein, um sie zu sterilisieren.
Gießen wir die Apfelmarmelade noch heiß hinein.
Verschließen wir sie gut.
Achte darauf, einen Zentimeter vom Rand frei zu lassen.
Schließe sie und stelle sie auf den Kopf.
Wenn sie abgekühlt sind, koche die fertigen Gläser.
Stelle sie in einen Topf mit kaltem Wasser, indem du Tücher hinzufügst, damit sie sich nicht berühren.
Koche sie 20 Minuten lang ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
(Die Zeiten können je nach verwendeten Gläsern variieren; siehe unten unter den Hinweisen).
Nimm sie vom Herd und lass die Gläser im Wasser abkühlen.
Schalte aus und lass sie im Wasser abkühlen, bevor du sie trocknest und im Schrank aufbewahrst.
Es ist ratsam, ein Datum zu setzen, damit wir uns nicht irren.
Unsere Apfelmarmelade ist bereit, um für mehrere Monate aufbewahrt zu werden!
Fertig zum Servieren.
Guten Appetit.
Hinweise
Mit oder ohne Zucker?
Zucker wird nicht nur zum Süßen von Marmeladen verwendet, sondern auch um ihre Haltbarkeit zu erhöhen.
Du kannst eine Apfelmarmelade ohne Zucker herstellen, aber sie hält sich viel kürzer, sagen wir ein paar Monate (unsere Version hält 5/6 Monate auch dank des abschließenden Kochens).
Du kannst eine Apfelmarmelade ohne Zucker herstellen, aber sie hält sich viel kürzer, sagen wir ein paar Monate (unsere Version hält 5/6 Monate auch dank des abschließenden Kochens).
Und einmal geöffnet, sollte sie innerhalb einer Woche konsumiert werden.
Passe die Zeiten an die Größe des verwendeten Glases an.
20 Minuten reichen für Gläser von 250 cc. Koche die Gläser von 500 cc für 35 Minuten. Für Gläser von 1000 cc sind 40 Minuten erforderlich. Ungefähr 45 Minuten für ein Glas von 1500 cc.
Tipp
Verwenden wir Ingwer anstelle von Zimt.
Selbstgemachte Apfelkonfitüre hält sich 5/6 Monate, vorausgesetzt das Vakuum wurde korrekt durchgeführt.
Sobald das Glas mit der Konfitüre geöffnet ist, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1 Woche aufgebraucht werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Gläser sollte ich verwenden?
Alle mit hermetischem Verschluss sind geeignet, wichtig ist, den Deckel zu wechseln.
Wie erkenne ich, ob das Vakuum erfolgreich war?
Wenn Sie Gläser mit Schraubverschluss verwenden, überprüfen Sie, ob das Vakuum korrekt durchgeführt wurde, sobald die Gläser abgekühlt sind: Sie können auf die Mitte des Deckels drücken, und wenn Sie nicht das klassische „Klick-Klack“ hören, war das Vakuum erfolgreich. Andernfalls, wenn der Dichtungsgummi beim Ziehen „weich“ erscheint, bedeutet dies, dass das Vakuum nicht korrekt erstellt wurde und es besser ist, den Inhalt nicht zu verzehren.
