- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 160,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,50 (g) davon Zucker 2,49 (g)
- Proteine 5,81 (g)
- Fett 8,91 (g) davon gesättigt 1,26 (g)davon ungesättigt 4,52 (g)
- Fasern 4,84 (g)
- Natrium 179,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Wie verwende ich das Kochwasser der Bohnen?
Wie verwende ich das Kochwasser der Bohnen?
Das Kochwasser der Bohnen kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, um Geschmack und Konsistenz hinzuzufügen. Einige Ideen:
SUPPE: Es ist großartig für eine Suppe mit Gemüse und Gewürzen.
SAUCE: Kann als Basis für eine Soße zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kräutern oder Gewürzen verwendet werden.
REIS: Das Kochwasser der Bohnen kann als Brühe für Risotto verwendet werden und verleiht Geschmack und Nährstoffe.
BROT: Um einfaches Wasser im Brotteig zu ersetzen, es fügt Geschmack und Nährstoffe hinzu.
Im Allgemeinen ist das Kochwasser von Hülsenfrüchten reich an Stärke und Proteinen und kann daher als Ersatz für Wasser oder Gemüsebrühe in vielen Rezepten verwendet werden, um Geschmack und Nährwert zu erhöhen.
Was passt gut zu Trüffeln?
Die Kombination mit Hülsenfrüchten mit zartem Geschmack (Cannellini, Augenbohnen, Lamon-Bohnen, weiße Bohnen aus Spanien, Gialet, Pinto, Tondini, Toscanelli, Zolfini) ist großartig, aber auch in Kombination mit Kichererbsen oder Linsen einen Versuch wert.
Trüffel passt gut zu: Pasta und Risotto, Pizza und Crostini, Eiern, Fisch und Fleisch. Mit Kartoffeln und vielen Gemüsesorten wie Artischocken, Karotten, Blumenkohl, Tomaten, Spinat, Kürbis und Zucchini.
Trüffel passt gut zu: Pasta und Risotto, Pizza und Crostini, Eiern, Fisch und Fleisch. Mit Kartoffeln und vielen Gemüsesorten wie Artischocken, Karotten, Blumenkohl, Tomaten, Spinat, Kürbis und Zucchini.
Trüffel passt gut zu: Pasta und Risotto, Pizza und Crostini, Eiern, Fisch und Fleisch. Mit Kartoffeln und vielen Gemüsesorten wie Artischocken, Karotten, Blumenkohl, Tomaten, Spinat, Kürbis und Zucchini.
Trüffel passt gut zu: Pasta und Risotto, Pizza und Crostini, Eiern, Fisch und Fleisch. Mit Kartoffeln und vielen Gemüsesorten wie Artischocken, Karotten, Blumenkohl, Tomaten, Spinat, Kürbis und Zucchini.
