Herzhafter rustikaler Kuchen mit Kräutern und Ricotta. Heute möchte ich Ihnen ein wirklich zeitloses Rezept vorschlagen, es handelt sich um einen herzhaften Gemüsekuchen, sehr schmackhaft und den viele von Ihnen sicherlich zu Hause nachmachen möchten.

Es ist perfekt, um eine köstliche Variante des herzhaften Kuchens zu genießen, die für Vegetarier geeignet ist, ideal als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht, Hauptgang oder warum nicht?

Auch als Snack!

Mit einem sehr einfachen Verfahren können Sie ein wirklich zufriedenstellendes und sehr schmackhaftes Ergebnis erzielen.

Wenn Sie keine Zeit haben und eine einfache Zubereitung für jede Jahreszeit realisieren möchten, können Sie diesen köstlichen Kuchen mit Kräutern herstellen.

Kräuter, aber auch Spinat oder Artischocken sind gut geeignet, verwenden Sie das Gemüse, das Sie bevorzugen.

Dieses Rezept schmeckt auch am nächsten Tag köstlich, sodass Sie es auf einen Ausflug für ein leckeres Picknick mit Freunden mitnehmen oder als Lunchpaket fürs Büro nutzen können.

Sie können sich auch entscheiden, diesen herzhaften rustikalen Kuchen zu Ostern zu machen, indem Sie ihn in Scheiben oder Würfel schneiden und als Vorspeise servieren, perfekt, um ein Familienessen zu beginnen.

Für eine schmackhafte Füllung haben wir uns entschieden, die Kräuter mit dem köstlichen Ricotta zu kombinieren, der mit seinem zarten und einhüllenden Geschmack den rustikalen Geschmack der Kräuter perfekt aufnimmt, ohne ihn zu verdecken.

Als Teig habe ich meinen Vollkorn-Mürbeteig verwendet, aber Sie können auch den klassischen Mürbeteig nutzen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch den klassischen Blätterteig oder Mürbeteig verwenden.

Dies ist ein Tipp für alle, die aus Zwang oder aus Opferbereitschaft die Horizonte der klassischen Küche erweitern möchten, indem sie diesen Hauch von Vollkorn hinzufügen, der so gut für die Gesundheit ist.

Das Wort „Vollkorn“ bezieht sich darauf, dass alle Bestandteile des Samens verwendet werden.

Nur wenige Minuten reichen aus. Ganz zu schweigen davon, dass es reich an Ballaststoffen ist und gesünder für unseren Körper.

Kein Butter, keine Eier, damals waren sie ein Luxus und das Gebäck der ältesten herzhaften Kuchen wurde so zubereitet: ein bisschen Handarbeit, nicht einmal viel, und fertig: Mehl, Wasser und ein wenig Öl.

Probieren Sie es aus!

Sehen wir uns nun an, wie dieser köstliche rustikale Kuchen zubereitet wird, Sie müssen kein Experte in der Küche sein, die Schritte sind einfach und für jedermann zugänglich, fangen wir an!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4/6
Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

393,76 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 393,76 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,44 (g) davon Zucker 1,97 (g)
Proteine 19,81 (g)
Fett 21,64 (g) davon gesättigt 8,73 (g)davon ungesättigt 4,40 (g)
Fasern 4,57 (g)
Natrium 1.107,41 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den herzhaften rustikalen Kuchen

500 g Mangold (Gewicht nach dem Reinigen)
400 g Ricotta (gemischt oder Kuh, wie Sie möchten)
2 Eier
1 Zwiebel (oder eine Frühlingszwiebel)
70 g Parmesan
q.b. extra natives Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 g Vollkornmehl
110 ml Wasser
25 g extra natives Olivenöl
q.b. Salz

Werkzeuge

Pfanne
Backform
Kochtopf
Abtropfsieb
Teigbrett
Schüssel
Backpapier

Schritte für den herzhaften rustikalen Kuchen

Es handelt sich um ein einfaches und schnelles Rezept.
Es ist in 5 Min. zubereitet.
Auf einer kalten Arbeitsfläche das Mehl, zuerst mit Salz vermischt, als Brunnen anordnen, Wasser und Öl hinzufügen
Mit den Händen kneten, bis die Flüssigkeiten gut mit dem Mehl integriert sind.
Kneten, bis ein glatter und homogenen Teigball entsteht.
Mit Frischhaltefolie für 20/30 Min. einwickeln.
Nach dieser Zeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und nach Belieben verwenden.
Bereit zur Verwendung.
Der erste Schritt ist das Reinigen des Gemüses, der längste Teil.
Den Mangold gründlich waschen, die Enden abschneiden und dann in Stücke schneiden.
Dann den Mangold in einem großen Topf mit mindestens 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
Etwa zwanzig Minuten reichen, um sie zu kochen.
Wenn der Mangold gekocht ist, ausdrücken, um überschüssiges Kochwasser zu entfernen, und fein hacken.
Dann in einer großen Pfanne einen großzügigen Schuss Olivenöl extra vergine und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
Für ein paar Minuten anbraten, dann den Mangold hinzufügen und 5-6 Minuten in der Pfanne sautieren.
Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Mangold mit den Eiern vermengen, dann den Ricotta und anschließend den Parmesan hinzufügen, gut umrühren, um alles gut zu mischen.
Den Teig ausrollen, rund oder quadratisch, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Überflüssigen Teig abschneiden.
Den Mangold-Mix einfüllen, glattstreichen und bei 200° Grad für 25-30 Minuten oder bis der herzhafte Kuchen goldbraun ist backen.
(Die Form hat einen Durchmesser von 24 cm, aber auch 26 cm sind in Ordnung).
Ich empfehle, die Ränder des Teigs mit einem Pinsel zu bestreichen.
Aus dem Ofen nehmen und lauwarm servieren, aber es schmeckt auch kalt köstlich.
Guten Appetit.

Notizen

Vollkornmehl ist ein pflanzlicher Inhaltsstoff, der zur III. Gruppe der Lebensmittel gehört und in der menschlichen Ernährung den Bedarf an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, einigen Salzen und Vitaminen deckt.

Im Vergleich zum raffinierten Mehl liefert Vollkornmehl weniger Zucker und Kalorien, aber höhere Dosen aller anderen Nährstoffe.

Für sitzende Personen stellt der Austausch von raffiniertem Mehl durch Vollkornmehl ein präventives Element gegen Übergewicht und Stoffwechselkrankheiten dar, einschließlich Typ-2-Diabetes und Hypertriglyceridämie.
Vollkornmehl enthält Gluten und eignet sich nicht für die Ernährung bei Zöliakie.

Tipps

Sie wird als „matta“ bezeichnet, da sie seltsam ist, weil sie keine Butter enthält, sondern nur eine kleine Menge Öl hinzugefügt wird, die sie knusprig und aromatisch macht.

Perfekt für herzhafte Kuchen für süße Strudel ist dies ein cleveres Rezept, da es im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden kann.

Der Mürbeteig kann nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen aromatisiert werden.

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