Vollkorn Pasta Matta. Ein einfaches Rezept, das in 5 Minuten zubereitet wird. Dieses Teig ist eines der ältesten, die Pasta Matta, und ich wollte es mit Vollkornmehl ausprobieren, um „rustikalere“ Kuchen zu machen, die den bäuerlichen Ursprung dieses wunderbaren Teigs betonen, den nicht alle kennen.
Dies ist ein Tipp für alle, die aus zwingenden Gründen oder aus Opfergeist die Horizonte der klassischen Hausmannskost erweitern wollen, indem sie einen Hauch von Vollkorn hinzufügen, der der Gesundheit so gut tut.
Wir bieten Ihnen dieses einfache und schnelle Rezept für eine Basis an, die oft in der Küche verwendet wird, die Pasta Matta, die wir Ihnen in dieser Version auch mit Vollkornmehl vorstellen, um dieser Rezeptur einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Probieren Sie es aus! Wie die klassische Pasta Matta ist auch die Vollkornversion sehr schnell zubereitet und sehr nützlich für die Zubereitung von herzhaften Kuchen.
Das Wort „Vollkorn“ bezieht sich darauf, dass alle Bestandteile des Korns verwendet werden.
Es dauert nur wenige Minuten. Ganz zu schweigen davon, dass sie reich an Ballaststoffen und gesünder für unseren Körper ist.
Kein Butter, keine Eier, damals waren sie ein Luxus und die Hülle der ältesten herzhaften Kuchen wurde so vorbereitet: ein wenig Handfertigkeit, auch nicht allzu viel, und das war’s: Mehl, Wasser und ein wenig Öl.
Probieren Sie es aus!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 73,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,59 (g) davon Zucker 0,39 (g)
- Proteine 2,23 (g)
- Fett 2,11 (g) davon gesättigt 0,25 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 146,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Vollkorn Pasta Matta
- 250 g Vollkornmehl (biologisch)
- 110 ml Wasser
- nach Bedarf Salz
- 25 g extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Teigbrett
- Küchenwaagen
- Frischhaltefolien
Schritte für die Vollkorn Pasta Matta
Es handelt sich um ein einfaches und schnelles Rezept.
Es wird in 5 Minuten zubereitet.
Auf einer kalten Arbeitsfläche mischen wir das Mehl mit dem Salz, geben das Wasser und das Öl hinzu.
Wir kneten mit den Händen, damit sich die Flüssigkeiten gut mit dem Mehl verbinden.
Wir arbeiten, bis wir einen glatten und homogenen Teig haben.
Mit Frischhaltefolie für 20/30 Minuten verschließen.
Nach dieser Zeit mit einem Nudelholz ausrollen und nach Belieben verwenden.
Bereit zur Verwendung.
Hervorragend für herzhafte Kuchen und Strudel.
Guten Appetit.
Tipps
Sie wird Matta genannt, weil sie ungewöhnlich ist, da sie ohne Butter auskommt, sondern nur eine kleine Menge Öl verwendet wird, die sie knusprig und duftend macht.
Perfekt für herzhafte Kuchen und süße Strudel, ein cleveres Rezept, weil es im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden kann.
Die Pasta Matta kann nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen aromatisiert werden.
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Hinweise
Vollkornmehl ist ein pflanzlicher Bestandteil der III Lebensmittelgruppe, der in der menschlichen Ernährung den Bedarf an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, einigen Salzen und Vitaminen deckt.
Im Vergleich zu raffiniertem Mehl liefert Vollkornmehl weniger Zucker und Kalorien, aber höhere Mengen an anderen Nährstoffen.
Für sitzende Personen stellt der Ersatz von raffiniertem Mehl durch Vollkornmehl ein vorbeugendes Element gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Hypertriglyceridämie dar.
Vollkornmehl enthält Gluten und ist nicht geeignet für die Ernährung bei Zöliakie.
