- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr
- Leistung 124,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,93 (g) davon Zucker 6,05 (g)
- Proteine 2,33 (g)
- Fett 3,96 (g) davon gesättigt 0,56 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 2,79 (g)
- Natrium 128,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VARIANTEN
VEGAN
LAUCH UND KARTOFFELN: bereits gekochte Kartoffelwürfel (oder -scheiben) hinzufügen.
Am Ende der Garzeit mit Hefeflocken und/oder Paniermehl (für Zöliakie-Betroffene Maismehl zum Panieren) separat in etwas Öl geröstet, würzen.
Mit NÜSSEN: in den letzten Minuten der Garzeit Pinienkerne, Mandelblättchen oder die bevorzugte Nusssorte hinzufügen.
Hinzufügen: Kapern, Oliven, eingeweichte und abgetropfte Sultaninen.
VEGETARISCH
Mit BUTTER: Butter anstelle von Öl verwenden und sie in etwas Milch kochen, um sie super cremig zu machen, mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Mit KÄSE: gegen Ende der Garzeit geriebenen Käse (ohne tierisches Lab) hinzufügen. Oder vor dem Servieren mit cremigen Käsescheiben bestreuen.
Mit EIERN: über den in der Pfanne geschmorten Lauch vorsichtig die Eier aufschlagen und die Garzeit für ein paar Minuten oder bis die Eier gar sind, fortsetzen. Salzen und bei Bedarf mit Paprika bestreuen.
Mit FISCH
Den rohen Lauch zu dem in der Pfanne erhitzten Öl und den Sardellen hinzufügen, die Garzeit fortsetzen.
Mit WURST:
Würfel von Speck oder Schinken in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen, dann den Lauch hinzufügen und wie oben beschrieben die Garzeit fortsetzen.
AUFBEWAHRUNG
Der Lauch in der Pfanne hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter, vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
