- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesundheit
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 212,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,78 (g) davon Zucker 3,09 (g)
- Proteine 12,28 (g)
- Fett 2,28 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,43 (g)
- Fasern 8,94 (g)
- Natrium 206,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VARIANTEN
Das gleiche Rezept kann mit anderen Bohnensorten gemacht werden, wie z.B. schwarzen Bohnen, Borlotti-Bohnen, Cannellini-Bohnen…
Mit FISCH
Für ein komplettes Gericht, Thunfisch (oder in Öl eingelegter Makrele) und gewürfelte rote Paprika hinzufügen.
Für ein komplettes Gericht, Thunfisch (oder in Öl eingelegter Makrele) und gewürfelte rote Paprika hinzufügen.
Für OMNIVOREN empfehle ich eine Version à la Bud Spencer und Terence Hill
Mit BAUCHSPECK (geräuchert oder Speck): Speckwürfel in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anbraten, dann den Speck zu den bereits gekochten roten Bohnen geben und einige Minuten vor dem Servieren ziehen lassen.
Mit WÜRSTCHEN (wie in Neapel zubereitet): Eine Knoblauchzehe mit einem Schuss Öl und frischen Chilistückchen in einem Topf anbraten, dann den Knoblauch entfernen und die Wurst hinzufügen (oder Hackfleisch). Einige Minuten ziehen lassen, dann mit Wein (weiß oder rot) oder Bier ablöschen. Danach die Tomatensauce und die gekochten Bohnen hinzufügen und für etwa zehn Minuten weiterkochen.
AUFBEWAHRUNG
Die gekochten Bohnen halten sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank und werden nach jedem Kochen noch besser. Es wird empfohlen, eine größere Menge zuzubereiten und die Reste etwa 3 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren.
