Schritte für die Herztorte mit Erdbeeren

• Gießen Sie die Milch in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen mit der ganzen Zitronenschale, achten Sie darauf, nur den gelben Teil zu verwenden.

  (Ich habe die Zitronenschale verwendet, aber eine Vanilleschote oder ein Esslöffel Vanilleextrakt ist auch in Ordnung).

  In einem separaten Topf die Eier mit dem Zucker schlagen. (ganze Eier sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß).

  Dann das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, um eventuelle Klumpen zu beseitigen.

  (Man kann das Mehl auch durch Maisstärke ersetzen).

  Den Teig mit etwas Milch aufgießen, dabei darauf achten, dass die Zitronenschale nicht in die Creme gelangt, ein Sieb verwenden, und nachdem die gesamte Milch hinzugefügt wurde, auf gemäßigter Hitze zurückstellen.

  Setzen Sie den Topf erneut auf den Herd, und beim ständigen Rühren wird die Vanillecreme in wenigen Sekunden eindicken.

  Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die schnelle Vanillecreme eng mit Frischhaltefolie ab.

  Vor dem Gebrauch muss sie sehr gut abkühlen.

  (Ein Tipp, bereiten Sie sie Stunden vorher vor, so dass, sobald sie kalt ist, Sie sie im Kühlschrank aufbewahren können).

  

• Bereiten Sie zuerst die Herzform vor, fetten Sie sie ein und bestreichen Sie sie leicht mit Mehl, heizen Sie den Ofen auf 180° vor. im statischen Modus.

  

• Die ganzen Eier in die Schüssel geben (die Eier sollten Zimmertemperatur haben).

  Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (nach Belieben Vanillearoma).

  Die Schneebesen aktivieren und die Mischung aufschlagen.

  Die Mischung sollte aufgegangen und weich sein.

  (Um dieses Ergebnis zu erzielen, sollten die Schneebesen 10/15 Minuten lang schlagen.)

  

• Vorsichtig das Mehl und die Kartoffelstärke und eine Prise Backpulver hinzufügen, vorher gesiebt.

  Mit dem Spatel von unten nach oben mischen.

  

• Den erhaltenen Teig in die gefettete und bemehlte Form gießen.

  Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 30/35 Minuten (oder im Umluftofen, bei 160° für etwa 30-35 Minuten), bis die Oberfläche des Biskuits goldbraun ist (wenn sie sich hingegen zu stark verdunkelt, decken Sie die Kuchenform mit einem Backpapier und darüber ein Aluminiumblatt ab).

  (Machen Sie immer den Stäbchentest und vermeiden Sie, den Kuchen vollständig aus dem Ofen zu ziehen)

  

• Warten Sie, bevor Sie es von der Basis lösen, bis es abgekühlt ist.

  

• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die alkoholfreie Tränke für den Kuchen vor.

  In einem Topf Wasser, Kristallzucker und die ganze Schale einer unbehandelten Zitrone (biologisch) geben.

  Den Herd auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und etwa 15 Minuten lang kochen lassen, bis ein Sirup entsteht.

  Nach dieser Zeit den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

  (Wenn Sie eine alkoholische Basis möchten, fügen Sie sie am Ende bei ausgeschaltetem Herd hinzu).

• Schneiden Sie den Biskuit auf die gleiche Höhe.

  Die Sahne schlagen, zur Hälfte der Zeit den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sie schön fest ist, aber darauf achten, nicht zu übertreiben, damit sie nicht zu Butter wird.

  Den Biskuit mit der Tränke tränken, in die Mitte des Herzens ein paar Löffel Creme geben, an den Rändern Sahnetupfen und dann die Erdbeeren wie auf dem Bild.

  

• Mit der restlichen Herzscheibe zudecken.

  Die gesamte Torte mit Sahne bedecken, dabei mit einem Spatel die ganze Oberfläche glätten.

  Mit dem Spritzbeutel Rosetten formen und schließlich mit Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.

  Im Kühlschrank aufbewahren.

  

• Guten Appetit.