Schritte für die Erdbeertorte mit Creme

• Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel mit dem Backpulver, fügen Sie eine Prise Salz, den Zucker und die geriebene Schale einer Zitrone hinzu.

  Fügen Sie die Butter in Stücken hinzu und arbeiten Sie sie mit den Fingern, bis eine krümelige Mischung entsteht.

  (Die Butter muss kalt aus dem Kühlschrank sein).

  Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie, bis ein glatter, homogener, nicht klebriger Teig entsteht.

  (Eier bei Zimmertemperatur).

  Wickeln Sie den Teigklumpen in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

  Je länger er ruht, desto leichter lässt er sich verarbeiten.

  

• Gießen Sie die Milch in einen Topf und bringen Sie sie mit der ganzen Zitronenschale zum Kochen, achten Sie darauf, nur den gelben Teil zu verwenden.

  (Ich habe Zitronenschale verwendet, aber eine Vanilleschote oder ein Esslöffel Vanilleextrakt ist auch in Ordnung).

  In einem separaten Topf die Eier mit dem Zucker verquirlen. (Ganze Eier, sowohl Eigelb als auch Eiweiß).

  Dann das Mehl hinzufügen, mit dem Schneebesen mischen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

  (Wenn Sie möchten, können Sie das Mehl durch Maisstärke ersetzen).

  Das Gemisch mit etwas Milch, die nach und nach eingegossen wird, verdünnen, darauf achten, dass die Zitronenschale nicht in die Creme gelangt, indem man ein Sieb verwendet. Nachdem die gesamte Milch hinzugefügt wurde, erneut auf mittlerer Hitze erhitzen.

  Erneut auf den Herd stellen und ständig rühren, die Konditorcreme wird in wenigen Sekunden eindicken.

  Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die schnelle Konditorcreme mit Frischhaltefolie ab, die in Kontakt gebracht wird.

  Vor dem Gebrauch muss sie sehr gut abkühlen.

  

• Rollen Sie den Mürbeteig auf einer Arbeitsfläche zwischen zwei Blättern Backpapier aus.

  Fetten Sie die Form ein und stäuben Sie sie leicht mit Mehl.

  Legen Sie den Mürbeteig in die Form. (Die Form von 22/24cm).

  Einmal eine Kruste Mürbeteig erhalten, stechen Sie den Boden mit einer Gabel an.

  Legen Sie in die Mitte das Backpapier und legen Sie darauf Gewichte oder getrocknete Bohnen und Reis, dieser Vorgang ist das Blindbacken.

  Backen Sie im statischen und vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15-20 Minuten.

  

• Nach 20 Minuten, entfernen Sie das Backpapier und die verwendeten Gewichte und backen Sie weitere 10 Minuten bei 180°.

  Überwachen Sie oft das Backen, da es von Ofen zu Ofen variiert.

• Wenn die Oberfläche goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

• Nehmen Sie die Creme, die inzwischen festgeworden ist, und lockern Sie sie leicht mit einem Hand-Schneebesen.

• Gießen Sie die kalte Konditorcreme in die Mitte der Torte.

• Verteilen Sie die Creme und achten Sie darauf, sie gut mit einem Holzlöffel oder der Klinge eines Messers zu glätten. 

• Dekorieren wir jetzt mit den Erdbeeren und gestalten das Muster, das uns am besten gefällt.

  Eine leichte Prise Puderzucker auf die Ränder und das Geleespray auf die Erdbeeren sprühen, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten.

  

• Guten Appetit.