Die Fleischbällchen in Sauce mit Überraschung. So lecker und vielleicht noch mehr! Sie bringen Freude ins Haus und werden von Groß und Klein geliebt.

Als ein wahrer Liebhaber von Fleischbällchen wage ich mich heute an deren Zubereitung. Ein einfaches Gericht, aber mit Überraschungseffekt, das Ihnen viel Freude bereiten wird.

Ich liebe Fleischbällchen, weil sie auf vielfältige Weise und mit vielen Zutaten zubereitet werden können, was fast unendliche Variationen bietet.

Die Fleischbällchen mit hartgekochtem Ei als Überraschung gehören zu den Lieblingsspeisen auch der Kinder, denn mit ihrem geheimnisvollen Überraschungseffekt sind sie der Hauptanziehungspunkt für Groß und Klein.

Wenn Sie den Geschmack Ihrer Fleischbällchen verändern möchten, können Sie das Fleisch mit enthaarter und zerbröselter Wurst oder gehackter Mortadella bereichern.

Eine schnelle Zubereitung für ein köstliches Gericht.

Es war normalerweise die Sonntagsauce, die meine Mama oft zubereitete; mit der Sauce wurde die Pasta oder die Gnocchi oder die Ravioli angerichtet, und die Fleischbällchen wurden dann als zweiter Gang serviert.

Das Fleisch gab der Sauce einen schönen Geschmack und verteilte einen wunderbaren Duft im Haus.

Die Hauptzutat für gute Fleischbällchen ist Hackfleisch, zu dem eingeweichtes Brot, Eier und Parmesan sowie Pecorino hinzugefügt werden.

Für das Fleisch empfehle ich eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch zu verwenden, da es fetter ist und die Fleischbällchen schmackhafter und weicher macht.

Auch das Brot ist wichtig, verwenden Sie ein gutes hausgemachtes Brot, besser, wenn es trocken ist, das gut im Wasser eingeweicht wird, keine Milch, und dann gut mit den Händen ausgewrungen, bevor es dem Fleisch hinzugefügt wird.

Und jetzt bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als das Rezept zu lesen und das Brot darf für den unverzichtbaren „Scarpetta“ nicht fehlen!!!

Fleischbällchen in Sauce mit Überraschung

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

875,62 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 875,62 (Kcal)
Kohlenhydrate 34,21 (g) davon Zucker 0,94 (g)
Proteine 39,94 (g)
Fett 64,97 (g) davon gesättigt 22,54 (g)davon ungesättigt 31,62 (g)
Fasern 3,00 (g)
Natrium 3.290,97 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Fleischbällchen in Sauce mit Überraschung

700 g gemischtes Hackfleisch (Schwein Rind Kalb)
1 Ei
1 altes Brot (groß ohne Kruste)
Knoblauchpulver (optional)
Salz
Pfeffer
nach Bedarf Paniermehl
50 g geriebener Parmesan
gehackte Petersilie (nach Belieben)
4 Eier
600 Tomatenpassata
nach Bedarf extra natives Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Salz

Werkzeuge

Topf
Kännchen
Behälter

Schritte für die Fleischbällchen in Sauce mit Überraschung

Zuerst die Eier in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und ab dem Zeitpunkt des Kochens 9 Minuten kochen lassen.
Nach der Kochzeit.
Eier abgießen, die Schalen leicht anschlagen, gerade genug, um sie aufzubrechen, und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
Auf diese Weise lassen sich die Schalen nach dem Abkühlen leichter entfernen.
Das alte Brot in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um es weich zu machen.
Wenn das Brot gut weich ist, gut ausdrücken.
Das Fleisch in eine Schüssel geben.
Das ausgedrückte Brot, die Eier, den geriebenen Käse und das Salz hinzufügen.
Eine Prise Pfeffer, wenn Sie mögen, empfehle ich eine Prise Knoblauchpulver, das passt sehr gut.
Die Mischung gut mit den Händen vermengen.
Paniermehl hinzufügen, um die Mischung zu verdichten, damit sie beim Kochen nicht zerbricht.
In 4 gleiche Teile teilen, flachdrücken und auf jede Portion Fleisch ein hartgekochtes Ei ohne Schale legen.
Das Ei mit der Mischung umgeben, um es zu schließen und ein großes Fleischbällchen zu formen.
Tipp: Achten Sie darauf, die Fleischbällchen gut zu versiegeln, wenn Sie sie schließen, sonst laufen sie beim Kochen Gefahr, sich zu öffnen
In der Zwischenzeit in einer Pfanne, in der Sie eine Knoblauchzehe in etwas Öl goldbraun erhitzt haben, die Sauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
Wenn die Tomatensauce zu kochen beginnt, die Fleischbällchen hinzufügen, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 7/8 Minuten kochen lassen.
Nach dieser Zeit abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen, die Fleischbällchen vorsichtig wenden und weitere 25-30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Tomatensauce nicht zu trocken wird.
(Falls nötig, mit viel Vorsicht noch ein wenig Wasser hinzufügen).
Da sind sie fertig und so lecker, und mit der restlichen Sauce kann man die Pasta würzen, was auf keinen Fall fehlen darf, ist das Brot, um am Ende „Scarpetta“ zu machen!
Guten Appetit.

Tipps

Die Fleischbällchen in Sauce mit Überraschung können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wir empfehlen, sie vor dem Servieren in der Pfanne aufzuwärmen.

Anmerkungen

Mit der Sauce können Sie auch die Pasta würzen (in diesem Fall erhöhen Sie die Menge der Tomatenpassata).

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