Hausgemachter Ricotta ist soooo lecker. Es ist ein sehr schnelles, einfaches und günstiges Rezept, um zu Hause einen der beliebtesten Frischkäse herzustellen.

Um ihn zuzubereiten, ohne das Haus zu verlassen, mit frischer und duftender Milch. Hergestellt mit nur zwei Zutaten.

Es war wirklich eine große Befriedigung, ihn zu machen, und ich werde es noch 1.000.000 Mal wiederholen, er ist köstlich und zart und kann, wenn gewünscht, mit Gewürzen oder Kräutern oder auch mit einer Prise Chili aromatisiert werden.

Dieser Ricotta wird ohne tierisches Lab hergestellt, es reicht der Saft einer halben Zitrone und wenige Minuten Zeit, und er ist bereit für süße oder herzhafte Zubereitungen.

Der hausgemachte Ricotta wird uns viel Freude bereiten, und wir können ihn auf viele Arten genießen.

Wir können ihn verwenden, um Rezepte aller Art zuzubereiten oder um eine nostalgische Zwischenmahlzeit zu genießen, indem wir ihn in einer Tasse mit etwas Kristallzucker mischen.

Ihr werdet sagen, aber ich finde ihn auch im Supermarkt im Kühlregal verpackt, lose in der Wurstabteilung, frisch oder gereift, aber der von unseren Händen gemachte wird uns mehr Freude bereiten! Und dann, glaubt mir, der Geschmack ist außergewöhnlich.

Ich lasse euch einige Rezepte mit Ricotta und mehr.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

1,30 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 1,30 (Kcal)
Kohlenhydrate 0,19 (g) davon Zucker 0,19 (g)
Proteine 0,05 (g)
Fett 0,01 (g) davon gesättigt 0,01 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
Fasern 0,14 (g)
Natrium 0,14 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den Ricotta

1 l Milch
Eine halbe Zitrone (Saft)

Werkzeuge

Topf
1 Sieb
Zitronenpresse

Schritte für den Ricotta

Zuerst die Zitrone auspressen und abseihen.
Die Milch in einen Topf gießen und auf 90°C erhitzen, dann den Herd ausschalten und den Topf vom Herd nehmen.
Sofort den Zitronensaft hineingießen und gut mit einem Schneebesen umrühren.
Ihr werdet feststellen, dass sich Klumpen gebildet haben, das ist der Bruch.
Mit einem Holzlöffel den Bruch zerkleinern. Ein feines Sieb über eine Schüssel legen und den Bruch hineingießen.
Lassen Sie ihn für ein paar Sekunden abtropfen und geben Sie Ihren gut abgetropften hausgemachten Ricotta in einen Behälter.
Decken Sie den Ricotta mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Sobald er fest geworden ist, stürzen Sie ihn vorsichtig auf einen Teller und genießen Sie Ihren hausgemachten Ricotta, wie es Ihnen am besten schmeckt!
Guten Appetit

Ratschläge

Um Ricotta zu Hause herzustellen, sind keine speziellen Werkzeuge erforderlich, aber ich empfehle die Verwendung eines Lebensmittelthermometers.

Stellen wir sicher, dass wir ein feines Sieb und einen geeigneten Behälter haben, um ihn darin ruhen zu lassen. Wenn wir eine Ricottapresse haben, umso besser.

Unter den Tricks, um einen sehr guten Ricotta zu machen, ist eines besonders wichtig: Wir benötigen qualitativ hochwertige Milch.

Aufbewahrung

Bewahren Sie den Ricotta im Kühlschrank in der geschlossenen Ricottapresse in einem Lebensmittelbeutel für 3-4 Tage auf.

Anmerkungen

Der Zitronensaft wird verwendet, um eine vegetarische Version dieses sehr einfachen Käses zu erhalten; um den Zitronennachgeschmack zu vermeiden, wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie 20 g Apfelessig verwenden (der einen etwas milderen Geschmack hat), oder Sie können in der Apotheke tierisches Lab kaufen.

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