Der Winterobstsalat ist lecker und bunt, ein einfacher leichter süßer Salat für einen angenehmen Nachtisch, perfekt auch als gesunder Snack. Der Früchteobstsalat im Winter ist zuckerfrei weil er mit getrockneten Früchten und süßem Orangensaft angereichert ist.
Erntezeit Herbst-früchte – Winter:
#Orangen – von Oktober bis Juli
#Avocado – von Oktober bis Juni
#Bergamotte – von Oktober bis März
#Vanillekaki– von September bis Dezember
#Zitronat – von Oktober bis März
#Clementinen – von Oktober bis Februar
#Erdbeerbaumfrucht – von Oktober bis Januar
#Kiwi – von Ende September bis November
#Kumquat – von Ende November bis Anfang April
#Zitronen – das ganze Jahr
#Limequat – von November bis März
#Mandarinen – von November bis März
#Mango – von Ende Juli bis November
#Mapo – von Oktober bis Januar
#Granatapfel – von September bis Dezember
#Äpfel – von August bis Dezember
Wintermelone – von September bis November
#Miyagawa Satsuma – von September bis Dezember
#Nashi – von August bis Dezember
#Birnen – von Juni bis Dezember
#Pomelo – von Ende Oktober bis März
#Grapefruits – von November bis März
#Weintrauben – von Ende Juli bis November
#Trockenfrüchte #Erdnüsse #Mandeln #Haselnüsse #Walnüsse #Pinienkerne #Pistazien sind das ganze Jahr erhältlich
Exotische Früchte (Ananas, #Bananen) – sind das ganze Jahr erhältlich, da importiert
REZEPTE mit Winterfrüchten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 108,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,88 (g) davon Zucker 10,09 (g)
- Proteine 1,52 (g)
- Fett 5,54 (g) davon gesättigt 0,71 (g)davon ungesättigt 4,53 (g)
- Fasern 3,96 (g)
- Natrium 4,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Winterobstsalat
- 2 Clementinen, frisch
- 2 Kiwi (grün, gelb oder rot)
- 1 Apfel
- Halb Avocado (Bacon, Fuerte oder Hass)
- n.B. Zitronensaft (oder andere Zitrusfrüchte: Orange, Bergamotte, Grapefruit)
- 15 g Rosinen
- 10 g Walnussgranulat (oder andere Trockenfrüchte: Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne, Pistazien)
Winterobstsalat
Die Früchte vorbereiten
Rosinen: in wenig Wasser, Sirup oder im bevorzugten Likör einweichen für einen alkoholischen Obstsalat.
Eine Granulat von Trockenfrüchten vorbereiten.
Clementine schälen und die Segmente trennen.
Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
Zitrone oder Orange auspressen um den Saft zu gewinnen.
Avocado halbieren, die Schale entfernen und dann in regelmäßige Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft bedecken (kann auch mit wenig Wasser verdünnt sein).
Apfel schälen, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitrussaft beträufeln.
Zusammenstellen
In einer Servierschale oder einer Schüssel den Winterobstsalat zubereiten, indem man alle Früchte und die rehydrierten Rosinen hinzufügt, mit Zitrussaft (oder dem eventuell verwendeten Likör zum Einweichen der Trockenfrüchte) übergießen und mischen. Vor dem Servieren das Trockenfrüchtegranulat hinzufügen.
Einfach, mit der Zugabe von rehydrierten Trockenfrüchten und Orangensaft wird dein Obstsalat natürlicherweise schmackhafter und süßer, ohne Zucker hinzufügen zu müssen.
GEWÜRZTER Obstsalat, füge einige wenige Aromen-Gewürze hinzu, um ihn noch schmackhafter zu machen: Sternanis, Zimt, Kardamom, Nelken, geriebene Kokosnuss, Tonkabohne, Muskatnuss, langer Pfeffer, Chili, Vanille, Ingwer.
– Wähle saisonale, reife aber noch feste Früchte.
– Balanciere gut zwischen süßen und säuerlicheren Früchten.
– Wechselnde Farben und Konsistenzen.
– Entferne alle Samen, Kerne und Stiele.
– Schneide die verschiedenen Früchte in gleichmäßige Stücke.
– Füge Trockenfrüchte (Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pinienkerne, Pistazien) oder dunkle Schokoladensplitter hinzu, um den Obstsalat noch schmackhafter und knuspriger zu machen.
– Lasse den Obstsalat vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen. Kalt verliert er an Geschmack.
Wichtig ist, über die geschnittenen Obststücke, die dazu neigen zu oxidieren und daher zu verfärben, eine Emulsion aus Wasser und Zitrone oder einen Hauch von Zitrussaft (Orange, Pomelo, Grapefruit oder Bergamotte) zu geben.
Welche Früchte neigen dazu, schwarz zu werden, wenn sie geschnitten werden? Avocado, Bananen, Äpfel, Birnen.
AUFBEWAHRUNG des Winterobstsalats
Der Winterobstsalat aus frischen Früchten hält sich im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, maximal 2 Tage. Dreißig Minuten vor dem Verzehr auf Raumtemperatur bringen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man den Obstsalat länger haltbar machen?
Um den Obstsalat länger haltbar zu machen, bewahre ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und füge etwas Zitronensaft hinzu, um die Oxidation der Früchte zu verhindern. Vermeide zu reife Früchte und friere bei Bedarf Portionen in kleinen Behältern für den späteren Verzehr ein.
Wie lange im Voraus kann man den Obstsalat zubereiten?
Du kannst den Obstsalat einige Stunden vor dem Servieren zubereiten, aber es ist besser, ihn kurz vor dem Verzehr zuzubereiten, um die Frische der Früchte und deren Aromen zu bewahren.
Was kann man anstelle von Zitrone im Obstsalat verwenden?
Wenn du den Zitronensaft im Obstsalat vermeiden möchtest oder keinen mehr zur Verfügung hast, kannst du andere Alternativen verwenden, um die Oxidation der Früchte zu verhindern und einen frischen Touch hinzuzufügen:
– Orangensaft oder anderer Zitrussaft (Clementine, Limette, Mandarine, Pomelo, Grapefruit oder Bergamotte)
– Kokoswasser ist leicht süß und kann verwendet werden, um dem Obstsalat Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen
– Apfelessig verleiht eine leicht saure Note, du kannst den Apfelessig mit etwas Wasser verdünnen und über den Obstsalat sprühen
– Naturjoghurt kann verwendet werden, um dem Obstsalat eine cremige Note zu geben, auch wenn er die Oxidation nicht wie Zitrusfrüchte verhindert.
Beachte, dass diese Alternativen den Geschmack des Obstsalats beeinflussen können.
