Mini-Strudel aus Filoteig mit Äpfeln und Zimt. Sie sind sehr einfach und schnell zuzubereiten.
Das traditionelle Rezept in seiner Mini-Variante mit Filoteig. Ein einfaches, schnelles und vor allem leckeres Dessert.
Es ist ein wirklich perfektes Rezept, das man im Repertoire haben sollte.
Neben der super schnellen Zubereitung ist es auch sehr gesund: Filoteig ist nämlich sehr praktisch und enthält, auch in der bereits im Supermarkt erhältlichen Version, sehr wenige Zutaten und fast kein Fett!
Zusammengefasst ist dies ein köstliches, aber gesundes, schnelles, veganes und auch günstiges Rezept … was könnte man sich mehr wünschen?!
Für Strudel verwendet man normalerweise Renette-Äpfel, aber ich mag sie nicht besonders wegen ihrer Hauptcharakteristik, der Mehligkeit. Ich bevorzuge Golden oder generell süße und saftige Äpfel, aber du kannst deinen Favoriten verwenden, ohne dass der Strudel darunter leidet.
Das Ergebnis ist wirklich hervorragend, einfach ausprobieren und überzeugen lassen.
Es erfordert viel Ruhe und Geduld, aber du wirst sehen, dass es nicht so schwierig ist, wie es scheint!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 293,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,93 (g) davon Zucker 22,94 (g)
- Proteine 4,17 (g)
- Fett 9,02 (g) davon gesättigt 1,27 (g)davon ungesättigt 6,86 (g)
- Fasern 2,26 (g)
- Natrium 208,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Mini-Strudel aus Filoteig
- 2 Golden-Äpfel (groß)
- 1 Packung Filoteig (300 g)
- 40 g Rosinen
- 40 g Pinienkerne
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 70 g Zucker
- 3 Esslöffel Rum (oder Wasser)
- 30 Brauner Zucker (zum Bestreuen, optional)
- nach Belieben Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Halb Zitrone (Saft)
- nach Belieben Zucker (zum Bestreuen)
Werkzeuge
- Backbleche
- Backpapier
- Pfanne
- Pinsel
Schritte für die Mini-Strudel aus Filoteig
Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen, sie in Würfel zu schneiden und den Saft einer halben Zitrone hinzuzufügen.
In einer Pfanne die Pinienkerne ein paar Minuten rösten und abkühlen lassen.
In einer anderen Pfanne die gewürfelten Äpfel und den Zucker geben, mit einer Prise Zimtpulver bestreuen und ein paar Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Die Äpfel in eine Schüssel geben, die entstandenen Flüssigkeiten abgießen und abkühlen lassen.
(Die Rosinen im Rum oder in warmem Wasser einweichen, falls bevorzugt, für 15 Minuten. Die Rosinen gut ausdrücken.)
Anschließend die Rosinen, die Pinienkerne und zuletzt zwei Esslöffel Semmelbrösel zu den Äpfeln geben.
Alles vermengen, um alle Zutaten zu vermischen.
Ein Rollen Filoteig auf der Arbeitsplatte ausbreiten.
Den Filoteig nehmen und jedes Blatt längs halbieren.
Die erhaltenen Streifen jeweils 3-fach übereinanderlegen und zwischen den Schichten mit Pflanzenöl bestreichen.
An einem Ende des überlappenden Filoteigs einen Löffel Apfelfüllung platzieren.
Beginnen Sie, die Röllchen von den Seiten her zu schließen, indem Sie die überschüssige Teigmenge an den Enden abdecken.
Dann den Mini-Strudel der Länge nach aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Form legen.
So verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Mini-Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und außen mit einem Hauch Öl bestreichen.
Mit etwas braunem Zucker bestreuen.
Alles in den vorgeheizten Umluftofen bei 190° geben und etwa 12/15 Minuten backen oder bis der Teig leicht goldbraun und knusprig ist.
Die Mini-Strudel aus Filoteig mit Äpfeln und Zimt sind fertig.
Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Nach Belieben die Oberfläche vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit.
Tipps
Heißluftfritteuse: Stellen Sie die Fritteuse auf 160 Grad ein und backen Sie für 10 Minuten, dann weitere 5 Minuten bei 180 Grad. Streuen Sie Puderzucker erst darüber, wenn sie abgekühlt sind. Behalten Sie sie im Auge.
Denken Sie daran, dass der Teig immer mit geschmolzener Butter oder Pflanzenöl bestrichen werden muss, während Sie ihn verwenden, sonst trocknet er aus und bricht.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welche Äpfel kann ich verwenden?
Wählen Sie 2 große Äpfel, ich habe Golden verwendet, aber Renette sind auch gut geeignet.
Wie viel Zimt empfiehlst du mir?
Die Menge an Zimt ist indikativ, Sie können sich nach Ihrem Geschmack und je nach Süße der Äpfel richten.
Muss ich unbedingt Pinienkerne und Rosinen hinzufügen?
Sie können darauf verzichten.
