Hier ist für euch der Herzhafte Panettone! Einfach, schnell ohne Gehzeiten, praktisch, super gefüllt, besser als lecker und ihr werdet sehen, was für ein Hingucker er in der Mitte des Tisches für die Weihnachts- oder Silvesterfeier ist.

Der herzhafte Panettone ohne Hefe ist das ideale Rezept, um einen Aperitif vor dem traditionellen Weihnachtsabendessen zu organisieren oder auch als einfaches und leckeres Vorspeiseangebot für den großen Festtag, einen der am meisten erwarteten Tage des Jahres.

Abgesehen von seinem klassischen weihnachtlichen Aussehen, das ihn für diese Gelegenheit besonders ansprechend macht, wird dieser weiche, rustikale Kuchen jede andere Zubereitung dominieren, egal bei welchem Anlass er serviert wird.

Für die Füllung könnt ihr die Wurstwaren wählen, die euch am besten schmecken (oder einfach die, die zur Verfügung stehen), ebenso die Käsesorten.

Für eine reichhaltigere Note könnt ihr den geriebenen Parmesan mit Pecorino halbieren. Ein schnelles Rezept, das nach Belieben personalisiert werden kann.

Ein einfacher Teig: Ich habe gesiebtes 00-Mehl, Eier bei Raumtemperatur und Instanthefe für herzhafte Kuchen verwendet. Als Form habe ich die 500-Gramm-Form genommen. Ich wiederhole, es sind keine Gehzeiten erforderlich, sondern sobald er bereit und geknetet ist, wird er gebacken.

Wenn ihr Käsereste im Kühlschrank habt, ist jetzt der edelste Moment, den ich mir vorstellen kann: als Füllung für den Panettone zusammen mit gewürfelten gemischten Wurstwaren.

Ihr erhaltet den edelsten der „Rustici“. Einfache Geschmäcker, die jedem gefallen.

Mit diesem Rezept möchte ich euch wirklich frohe und besinnliche Weihnachten wünschen und euch mit den Menschen umgeben, die ihr am meisten liebt.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8/10
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten für den Herzhaften Panettone

350 g Mehl 0
4 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
120 ml Pflanzenöl
30 g Parmigiano Reggiano DOP (oder Pecorino)
200 ml Wasser
1 Prise Salz
100 Salami (Gramm dick geschnitten)
230 Käse (Scamorza oder Gruyère, Fontina usw., was ihr am liebsten mögt)
100 Mortadella (Gramm dick geschnitten)
1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
100 g gekochter Schinken (dick geschnitten)

Werkzeuge

Küchenmaschine
Schneidebrett
Messer
Backform
Küchenwaage

Schritte für den Herzhaften Panettone

Schneide zuerst die Wurstwaren und den Käse in Würfel und stelle sie beiseite.
Reibe den Käse.
Mische in einer Schüssel das Mehl, den Käse und das Backpulver.
(Instanthefe für herzhafte Kuchen).
Gib die Eier in eine große Schüssel und schlage sie, bis sie schaumig sind.
(Die Eier sollten Zimmertemperatur haben).
Ich habe die Küchenmaschine verwendet, aber elektrische oder manuelle Rührgeräte sind auch in Ordnung.
Füge dann das Salz, das Öl, das Mehl mit Käse und Backpulver abwechselnd mit dem Wasser hinzu.
Hier die Geschwindigkeit langsam verringern.
Füge die zuvor geschnittenen Wurstwaren und den Käse der Mischung hinzu und vermische sie mit einem Spatel, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Fettet und mehlt die 500-Gramm-Form ein.
(Wenn ihr die Papierform für Panettone verwendet, überspringt ihr diesen Schritt).
Gebt die erhaltene Mischung in die Panettone-Form, lasst dabei etwa 3 cm Platz vom Rand.
Backt den Panettone im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 1 Stunde und macht an mehreren Stellen die Stäbchenprobe, bevor ihr ihn herausnehmt.
(Statische Einstellung).
Herausnehmen, mit weiterem Parmesan bestreuen und erst etwas abkühlen lassen, dann unseren weichen herzhaften Weihnachts-Panettone servieren.
Fertig zum Genießen.
Guten Appetit. Frohe Feiertage von eurer Angie. Frohe Weihnachten!