Die gekochten Radieschen sind lecker, das Kochen nimmt ihnen den scharfen Geschmack und macht sie innen zart und außen leicht knusprig. Perfekt zu jedem Hauptgericht, geschmort oder geröstet, erhalten sie eine schöne rosa Farbe und werden Sie mit ihrem originellen Geschmack überraschen.
Radieschen müssen nicht geschält werden, ihre äußere Schale ist dünn und hat die gleiche Konsistenz wie ihr weißer Kern. Lesen Sie hier die möglichen Gegenanzeigen von Radieschen.
Wenn Sie sich fragen, wie man Radieschen kocht, lesen Sie unten alle möglichen Kochtechniken. Wenn Sie sie lieber in Salaten und roh essen möchten, hier alle Varianten zur Zubereitung.
Saison der #Radieschen – von März bis November (in den heißesten Monaten schwer zu finden).
REZEPTE mit Radieschen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Leistung 28,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,57 (g) davon Zucker 1,87 (g)
- Proteine 0,71 (g)
- Fett 1,50 (g) davon gesättigt 0,23 (g)davon ungesättigt 0,07 (g)
- Fasern 1,61 (g)
- Natrium 232,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gekochte Radieschen
Nach Belieben eine oder mehrere Gewürze hinzufügen: Curry, Oregano, Paprika, Chili oder Thymian.
- 1 Bund Radieschen (rund, rot, weiß, gelb, violett)
- n.B. extra natives Olivenöl (oder Erdnussöl)
- n.B. Salz
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer mit glatter Klinge
- Pfanne antihaftbeschichtet d. 20 cm
Gekochte Radieschen
Gemüse waschen und pflegen
Mit einem glatten Messer die Blätter der Radieschen abschneiden (hier einige Rezepte, um sie nicht zu verschwenden) und die dünne Wurzel.
Alternativ kann man wählen: die Wurzel und den Anfang der Blätter.
Gründlich mit Wasser abwaschen, um alle Erdreste zu entfernen.
In der Pfanne geröstet
Die Radieschen halbieren und in eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise feinem Salz geben.
Optional eine Knoblauchzehe hinzufügen, aber bitte sofort entfernen, sobald sie zu bräunen beginnt, um ein bitteres Gericht zu vermeiden.
Bei Bedarf mit bevorzugten Aromen oder Kräutern würzen.
Etwa 10 Minuten kochen, dabei regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die gekochten Radieschen mit frisch gemahlenem Pfeffer, Schnittlauch oder frischer Petersilie servieren.
Alternative Kombinationen für gekochte Radieschen
Verwenden Sie einen halben Teelöffel Kokosöl (für Veganer) oder traditionelle Butter (für Vegetarier)
für einen süß-sauren Geschmack, beim Kochen einen halben Esslöffel Zucker oder Ahorn- oder Agavensirup hinzufügen (für Veganer) oder Honig (für Vegetarier)
Im Ofen gekochte Radieschen
Mit dem gleichen Verfahren wie oben vorbereiten und dann bei 200°C (180°C Umluft) in einem vorgeheizten statischen Ofen für etwa 15 Minuten backen. Ein paar Mal umrühren, um eine gleichmäßige Garung und Bräunung zu erzielen.
Radieschen in der Mikrowelle
In der Mikrowelle kochen, entweder ganz oder in Stücke geschnitten, je nach Vorlieben, bis sie weich sind. Einmal fertig, mit Salz, Öl und Essig würzen.
Gekochte Radieschen
In Stücken kochen, mit Milch bedeckt und einem Stück Butter, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
In Omelett
In das Omelett geben: roh und in dünne Scheiben geschnitten.
Pasta oder Risotto mit Radieschen
Risotto mit Radieschen und Sardellen
Risotto mit Radieschen und Speck
Pasta mit Tomaten und Radieschen
In Rezepten für KINDER
Radieschen, so rund und bunt, sind perfekt, um Tierfiguren zu kreieren, die den Kleinen serviert werden können. Oder um ihre Gerichte zu dekorieren, indem man sie in Scheiben oder Halbmonde schneidet. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
