Die Torta Margherita ist einer dieser Kuchen, die sehr einfach zuzubereiten sind und garantiert gelingen. Sie ist weich, schmackhaft und ideal zum Füllen.
Sie ist der Oma-Kuchen schlechthin, da sie in der Vergangenheit zubereitet wurde, als man zu Hause nur wenige Zutaten zur Verfügung hatte.
Dieser typische und traditionelle Kuchen hat bäuerliche Wurzeln, da er mit Zutaten zubereitet wird, die für jedermann zugänglich sind.
Was diesen Kuchen besonders macht, ist sicherlich der intensive Zitronenduft.
Ein weicher Kuchen ist meiner Meinung nach eine hervorragende Alternative zum klassischen Biskuit.
Wie letzterer hat er eine weiche, aber kompakte Konsistenz und ist auch perfekt geeignet, um gefüllt oder als Basis für strukturiertere Kuchen verwendet zu werden.
Das Geheimnis für ein perfektes Torta Margherita-Rezept liegt darin, die Eier gut und lange aufzuschlagen, damit die Masse viel Luft aufnimmt.
Ein weiterer Tipp, den ich Ihnen geben kann, um zu verstehen, wie man die perfekte Torta Margherita macht, ist, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, damit im Teig keine Temperaturschocks entstehen.
Die Butter verleiht dem Teig erhebliche Feuchtigkeit und macht ihn weich, aber wenn Sie sie weglassen möchten, können Sie stattdessen die Torta Margherita ohne Butter machen: In diesem Fall müssen Sie sie durch Öl ersetzen, wobei Sie bedenken sollten, dass 80 g Butter 64 g Öl entsprechen.
Trotz der Einfachheit dieses Rezepts birgt die Zubereitung einige Tücken: Achten Sie darauf, die Pulver gut zu sieben und den Teig gut aufzuschlagen. Aber mit ein paar Vorsichtsmaßnahmen werden Sie einen Kuchen erhalten, der ideal für jeden Moment des Tages ist, vom Frühstück bis zur Teezeit.
Nach dem Backen lassen Sie ihn abkühlen und bestreuen Sie die Oberfläche mit Puderzucker.
Probieren Sie, ihn in Milch einzutauchen, es ist ein Wunder! Überprüfen Sie, ob Sie alle Zutaten haben und machen Sie sich an die Zubereitung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 262,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,85 (g) davon Zucker 18,86 (g)
- Proteine 5,57 (g)
- Fett 10,83 (g) davon gesättigt 5,89 (g)davon ungesättigt 4,89 (g)
- Fasern 0,29 (g)
- Natrium 91,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Torta Margherita
- 150 g Weizenmehl 00
- 150 g Kartoffelstärke
- 3 g Eier (Raumtemperatur)
- 8 Eigelb (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 3 g Backpulver
- 1 Zitrone (geriebene Bio-Schale)
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Küchenwaagen
- Spatel
- Backpapier
- Backform
- Topf
- Sieb
Schritte für die Torta Margherita
Zuerst das 26 cm Springform am Boden mit Backpapier auslegen, die Seiten mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180°C vorheizen, statische Funktion.
Zur Vorbereitung der Torta Margherita die Eier und Eigelb, unbedingt bei Raumtemperatur, zusammen mit dem Kristallzucker und der geriebenen Schale einer Zitrone in die Küchenmaschine geben.
(3 ganze Eier und 8 Eigelb bei Raumtemperatur).
Sofort den Schneebesen einschalten und 20/25 Minuten aufschlagen.
Dabei sollte eine helle und sehr fluffige Masse entstehen.
Zu diesem Zeitpunkt nach und nach das Mehl, die Kartoffelstärke und 3 Gramm Backpulver gesiebt hinzufügen, mit einem Spatel oder einem Holzlöffel.
Achten Sie darauf, einen Esslöffel nach dem anderen mit Bewegungen von unten nach oben zu integrieren.
Einen Teil des Teigs entnehmen und in eine Schüssel geben.
Die geschmolzene Butter hinzufügen.
Mit einer Marisa schnell mischen, um eine Emulsion zu erzeugen. Mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Teig zurück in die große Schüssel gießen und vorsichtig von unten nach oben mischen.
Sehr vorsichtig vermischen, um ein Entweichen der Luft zu vermeiden.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Gut und vorsichtig glattstreichen.
Bei 180°C für 40/45 Minuten backen.
(Stäbchenprobe machen, ohne den Kuchen vollständig aus dem Ofen zu ziehen)
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird, und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Servieren Sie ihn mit einer leichten Puderzuckerbestäubung nach Belieben.
Guten Appetit.
Tipps
Wenn es morgens schnell gehen muss, warum nicht am Abend vorher etwas vorbereiten? Dieser Kuchen ist super schnell, also auch wenn Sie müde sind, wird er Ihnen nicht zu viel Energie rauben. Ich empfehle ihn Ihnen und bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie ihn ausprobieren.
Sie können die Torta Margherita eine Woche lang unter einer Glasglocke aufbewahren.
Backen Sie den Kuchen, sobald Sie den Teig fertig haben, da der aufgeschlagene Teig sonst beginnt, sich zu setzen.
Um zu vermeiden, dass der Kuchen einsinkt, öffnen Sie den Ofen nicht vor Ablauf von 20 Minuten Backzeit.
Wenn Sie wollen, dass er nicht gummiartig wird, nehmen Sie die Eier etwa eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
Vergessen Sie nicht, sowohl das Mehl als auch die Kartoffelstärke zu sieben, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen.
Bevor Sie die Torta Margherita in den Ofen stellen, glätten Sie sie, aber schlagen Sie sie nicht auf den Tisch, sonst verschwindet die ganze Luft, die Sie eingebaut haben.
Positionieren Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens und machen Sie vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe.
Er hält sich natürlich 3/4 Tage unter einer Glocke.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf viele Sterne, vielen Dank.
Ich freue mich auf Sie in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?
Ja, natürlich, oben habe ich die Menge angegeben.
