Von einer Idee auf Instagram inspiriert, habe ich beschlossen, ein schönes und buntes Sommerblech mit Früchten und Gemüse zuzubereiten!
Dieses hausgemachte und natürliche Gericht ist nicht nur eine köstliche Beilage, die bei Zimmertemperatur genossen werden kann, sondern für mich auch eine appetitliche Füllung für CROSTINI, um ein Brötchen zu füllen und es zu einem nahrhaften Mittagssnack oder einem Picknick im Kreise netter Gesellschaft zu machen!
Ich habe mich entschieden, die Tropea-Zwiebeln in Spalten zu schneiden, die Zucchini zuerst in Scheiben und dann in Spalten, die Karotten und Kartoffeln in Würfel, um möglichst gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung zu erhalten.
Auch für die Pfirsiche und Aprikosen habe ich das gleiche Verfahren angewandt und dann die verschiedenen Zutaten gut durchgemischt, um dem ganzen Blech beim Probieren die gleichen Aromen zu verleihen.
Es ist auch eine clevere Art, die Sommerfrüchte und -gemüse zu verwenden, die wir im Übermaß gekauft haben, und diese Beilage ist bei jedem Bissen köstlich und voller wichtiger Nährstoffe!
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Ich lasse euch auch andere Rezepte mit Sommerfrüchten und -gemüse wie diese da:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten SOMMERBLECH MIT FRÜCHTEN UND GEMÜSE
- 2 Zucchini
- 2 Rote Zwiebeln aus Tropea
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Karotte
- 1 Fenchel
- 3 Aprikosen
- 2 Pfirsiche
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
#ADV
- Schüsseln
- Messer
- Mandolinen
- Antihaftbackbleche
- Schneidebretter
Schritte
1) Für dieses Rezept einer Beilage mit sommerlichem, buntem, schmackhaftem Gemüse und Früchten ist der erste Schritt, die Zutaten sorgfältig zu waschen und ungenießbare oder härtere Teile zu entfernen.
2) Ich habe den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt und dann alle Zutaten in gleichmäßige Spalten geschnitten, wobei ich die PFIRSICHE und APRIKOSEN natürlich entkernt habe.
3) Ich gebe dann alles Geschnittene in eine ziemlich große Schüssel und füge grob mit den Fingern zerkleinerte frische BASILIKUM-Blätter hinzu.
4) Ich würze das Sommerblech mit Früchten und Gemüse mit ein paar Esslöffeln nativem Olivenöl extra und passe die Würze mit Salz und Pfeffer an.
5) Ich mische alles gut durch und vermenge Aromen und Zutaten, die ich dann auf das antihaftbeschichtete Blech gieße, in den Ofen schiebe und etwa 30 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres heimischen Ofens backen lasse.
6) Einzige Sorgfalt, die ich beachten würde, ist, Früchte und Gemüse nach etwa 15 Minuten nach dem Einlegen des gemischten Sommerblechs in den Ofen zu mischen.
7) Nach dem Garen lasse ich es abkühlen und ….
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…
Einzige Empfehlung, die ich Ihnen geben kann, ist … verwenden Sie reife Früchte! (Na klar… dachten Sie, man müsste unreife verwenden?? Was für ein kluger Rat, ah ah…
