Keks-und-Creme-Schnitten ist ein klassisches Rezept von Oma. Ein 10-Punkte-Dessert, das immer alle zufriedenstellt.

Die Köstlichkeit der Creme, die Süße der Kekse und der Hauch von Kakao.

Ein sehr einfach zuzubereitendes Dessert, das aus der Kombination einfacher, natürlicher und immer vorrätiger Zutaten entsteht, ohne im Ofen zu backen, im Voraus vorbereitet, um eine hervorragende Geschmacksmischung zu erzielen.

Die Keks-und-Creme-Schnitten sind perfekt, wenn man übriggebliebene Vanillecreme verwenden möchte oder wenn man ein super einfaches Dessert im Voraus zubereiten möchte.

Für die Kekse habe ich mich für ein Kaffee-Tränken entschieden, aber nach Belieben können Sie auch mit einem aromatischen Likör wie Marsala verfeinern.

Was die Creme betrifft, so ist sie in meinem Rezept eine klassische Version, aromatisiert mit Vanilleschote, aber auch das ist eine Wahl, die Sie nach Ihrem Geschmack personalisieren können.

Ich empfehle dringend, für Ihre Creme nur streng frische Zutaten zu verwenden, ein Zeichen von Qualität für die Zubereitung, die Sie erreichen möchten.

Verwenden Sie also frische Eier, frische Milch.

Ich empfehle, dieses Dessert frisch aus dem Kühlschrank zu servieren und es vielleicht am Tag zuvor zuzubereiten, damit es noch besser schmeckt.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8/10
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

299,11 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 299,11 (Kcal)
Kohlenhydrate 50,73 (g) davon Zucker 25,14 (g)
Proteine 8,72 (g)
Fett 7,88 (g) davon gesättigt 2,66 (g)davon ungesättigt 2,00 (g)
Fasern 5,06 (g)
Natrium 128,27 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Keks-und-Creme-Schnitten

1 Packung Mürbekekse (Oro Saiwa oder ähnlich)
3 Tassen Kaffee (3/4 natürlich gezuckert)
nach Bedarf ungesüßtes Kakaopulver
750 ml Milch (Zimmertemperatur)
3 Eier (ganz)
90 g Mehl 00 (oder Maisstärke)
160 g Zucker
1 Vanille (Schote oder ein Teelöffel Vanilleextrakt)

Werkzeuge

Kleiner Topf
Spritzbeutel
Schneebesen

Schritte für die Keks-Schnitten

Gießen Sie die Milch in einen Topf, bringen Sie sie dann mit den Vanillesamen zum Kochen.
(Ich habe eine Vanilleschote verwendet, alternativ geht auch ein Esslöffel Vanilleextrakt).
In einem separaten kleinen Topf Eier mit Zucker verrühren.
(Ich verwende ganze Eier, sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß).
Dann das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen rühren, um mögliche Klumpen zu entfernen.
(Wenn gewünscht, kann man das Mehl durch Maisstärke ersetzen).
Die Mischung mit einem Teil der warmen Milch nach und nach verdünnen.
Nachdem die gesamte Milch eingearbeitet ist, die Mischung wieder auf moderate Hitze stellen.
Erneut auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren wird die Vanillecreme in wenigen Sekunden eindicken.
Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Creme in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche.
Vor dem Gebrauch muss sie gut abkühlen.
(Mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme, damit sich keine Haut bildet).
Die Kekse leicht in den Kaffee tauchen, einen nach dem anderen, und 8 auf dem Tablett anordnen.
(Für die Tränke habe ich drei Tassen leicht gesüßten Kaffee verwendet, alternativ kann man Kaffee mit Milch oder mit einem Schuss Marsala verwenden. Für Kinder empfehle ich Milch mit gezuckertem Kakaopulver).
Mit einer Schicht Vanillecreme bedecken.
Weitere 4-5 Schichten getränkte Kekse und Creme formen.
Die Schnitte mit Keksen abschließen.
Nehmen Sie dann den Spritzbeutel, füllen Sie ihn mit der restlichen Creme und machen Sie kleine Cremetupfen auf der gesamten Oberfläche, wie auf dem Foto.
Eine großzügige Prise ungesüßten Kakao darüber und die Schnitte sind fertig.
Im Kühlschrank aufbewahren und mindestens 4 Stunden ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Guten Appetit.

Tipps

Wir empfehlen, quadratische oder rechteckige Kekse wie Oro Saiwa zu verwenden, die sich besser in die Form des Backblechs einfügen.

Für eine kinderfreundliche Version können wir den Kaffee in der Tränke durch Kakao ersetzen oder einfach Milch oder Malzkaffee verwenden.

Im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zu 4 Tage haltbar.

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