Große rechteckige Torte 30×40 mit knuspriger Haselnusscreme ist perfekt. Gut zum Frühstück, Snack, nach dem Mittagessen, nach dem Abendessen, einfach immer!

Groß und lecker, geeignet für viele Anlässe und immer von Groß und Klein geschätzt.

Heute beschäftigen wir uns mit der rechteckigen Torte, der absolut komfortabelsten und einfachsten. Sehr verbreitet und immer geschätzt, lässt sie sich leicht in Quadrate schneiden und wird zu einem ausgezeichneten Fingerfood für jedes Dessert oder Geburtstagsfeier.

Und dann weiß man, dass Kinder einfache, leicht zu essende Süßigkeiten bevorzugen, um nach dem Verschlingen des Desserts schnell wieder spielen zu können.

Haben Sie Angst, dass die Haselnusscreme beim Backen zu trocken wird? Keine Sorge: Mit einem kleinen Geheimnis kann man dieses Problem lösen. Lesen Sie im Rezeptverfahren, wie man es macht.

Es reicht einfach, die Grundzubereitung des weichen Mürbeteigs zu befolgen, der sich leicht ausrollen lässt und nach dem Backen knusprig gebissen werden kann, nicht bricht und nicht zerbröckelt und die Haselnusscreme perfekt aufnimmt!

Eine zarte und knusprige Mürbeteighülle, gemacht mit Butter, um ihr diese extreme Knusprigkeit und Knackigkeit zu verleihen.

Hierauf musst du achten: Verwende vorzugsweise weißes Mehl Typ 00.

Die Butter sollte kalt aus dem Kühlschrank sein, um zu verhindern, dass sie sich während des Knetens schmilzt.

Die Eier sollten ein paar Stunden bei Raumtemperatur gehalten werden, wenn sie zu kalt sind, verbinden sie sich nicht gut mit dem Rest des Teigs.

Achten Sie auf die Zuckermenge, wenn es zu viel ist, bricht der Mürbeteig im Ofen und wird dunkel.

Wenn Sie einen weicheren Mürbeteig erhalten möchten, fügen Sie auch 1 Teelöffel gesiebtes Backpulver hinzu.

Schließlich sind die Zeiten entscheidend: Arbeiten Sie den Teig schnell, sonst wird er elastisch und zieht sich beim Backen zusammen; es ist dann wichtig, ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank (in der kältesten Ecke) ruhen zu lassen.

Sehr einfach und schnell zuzubereiten und auch schnell zu beenden! Gehen wir in die Küche und sehen wir, wie es gemacht wird.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 30/33 Scheiben
Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

750 g Mehl Typ 00
260 g Zucker
300 g Butter (oder 240 Pflanzenöl)
3 Eier (ganz)
1 Päckchen Backpulver
1 Zitrone (geriebene Schale einer Zitrone)
Salz (1 Prise)
900 ml Milch
90 Mehl Typ 00 (oder Maisstärke)
4 Eier (ganz)
110 Zucker
600 g Nutella®
1 Päckchen Vanillin
Puderzucker (zum Bestäuben)

Werkzeuge

Form
Lebensmittelwaage
Schüssel
Backpapier
Nudelholz
Topf
Teigbrett
Schneebesen

Schritte für die große rechteckige Torte

Zuerst muss die Puddingcreme zubereitet werden, da sie abkühlen muss.
Bringen Sie die Milch zum Kochen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die ganzen Eier und den Zucker mischen, dann das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung homogen ist.
Ein Päckchen Vanillin hinzufügen und vermischen.
Sobald die Milch kocht, gießen Sie sie in die Schüssel.
Gut mischen, bis alles aufgelöst ist.
Jetzt in einen sauberen Topf mit doppeltem Boden gießen und auf den Herd stellen.
Ständig umrühren während des Kochens, um zu vermeiden, dass es am Boden kleben bleibt oder verbrennt.
Nach dem Aufkochen noch 2 Minuten kochen lassen.
Die Creme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Sobald die Creme abgekühlt ist, die Nutella hinzufügen.
Gut mischen und eine Frischhaltefolie auf die Creme legen.
Geben Sie das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel zusammen mit der in Stücke geschnittenen Butter und der abgeriebenen Schale von einer halben Zitrone.
(Butter kalt aus dem Kühlschrank).
Beginnen Sie, feine Krümel mit den Händen zu erstellen, dann den Zucker hinzufügen und weiterarbeiten.
Die Eier aufschlagen und auch das Salz hinzufügen.
(Eier bei Raumtemperatur).
An diesem Punkt den Teig auf die Arbeitsfläche geben und kurz kneten, nur um ihn zu formen.
Ein kleiner, aber wichtiger Tipp: Sobald er geformt ist, nicht weiterkneten, da er nicht warm werden darf.
An diesem Punkt in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach dieser Zeit den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, in zwei Teile teilen: Einen Teil in der Tortenform ausrollen (mit den Fingern oder einem Nudelholz), die mit Backpapier ausgelegt oder mit Butter gefettet und mit Mehl bestäubt ist.
(Rechteckige Form 30 x 40 cm).
Mit den Zinken einer Gabel den Boden einstechen.
Danach eine großzügige Schicht der vorbereiteten und abgekühlten Nutella-Creme darüber verteilen.
Mit dem restlichen Mürbeteig bedecken, klassische Rauten formen oder der Fantasie freien Lauf lassen für die Dekoration.
Die Torte bei 180°C Umluft für etwa 30-35 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun ist.
Die Backzeiten können je nach Ofen variieren, daher empfehle ich, den Backfortschritt gelegentlich zu überprüfen.
Tipp: Wenn die Haselnusscreme zu trocken wird, ein Stück Backpapier darauflegen und darüber ein Stück Alufolie. Niemals nur Alufolie mit dem Essen in Kontakt bringen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf das Tablett übertragen wird, sonst bricht sie.
Bereit zum Servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestreut.
Guten Appetit.

Tipps

Wenn Ihr Mürbeteig sich nicht formen lässt, sondern zerbröselt, dann ist er missraten!

Keine Sorge: Sie können ihn retten, indem Sie ein bis zwei Esslöffel kaltes Eiweiß oder Eiswasser hinzufügen und erneut kneten.

Die Torte lässt sich etwa 3/4 Tage unter einer Glocke aufbewahren.

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