Weicher Birnen- und Schokoladenkuchen, der nicht nur einfach und schnell ist, sondern auch ein einzigartiger Genuss, einer der besten Birnenkuchen der letzten Jahre!
Ein köstlicher Kuchen dank der perfekten Kombination aus der Süße und Saftigkeit der Birnen und dem köstlichen und kräftigen Geschmack des Kakaos.
Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass er trotz seiner Feuchtigkeit und Weichheit nicht krümelt und lange wie frisch gemacht bleibt.
Es ist ein Kuchen im perfekten sciuè sciuè-Stil: nur 1 Schüssel und ein elektrischer Mixer oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, Sie können es machen, wie Sie möchten, am Ende fügen Sie die Birnenstücke hinzu und in weniger als 10 Minuten kommt er in den Ofen.
Was die Birnen betrifft, können Sie die verwenden, die Sie bevorzugen. Wichtig ist, dass sie fest und knackig sind, um zu vermeiden, dass sie beim Backen zu viel Saft abgeben.
Ein weicher und gleichzeitig feuchter Kuchen, perfekt für alle Gelegenheiten, vom Frühstück bis zur Zwischenmahlzeit bis hin zum Nachtisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 273,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,58 (g) davon Zucker 21,19 (g)
- Proteine 5,97 (g)
- Fett 10,19 (g) davon gesättigt 6,12 (g)davon ungesättigt 3,79 (g)
- Fasern 2,35 (g)
- Natrium 121,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Weichen Birnen- und Schokoladenkuchen
- 250 g Weizenmehl 00
- 30 g Kartoffelstärke
- 3 Birnen (2 Birnen im Teig, 1 zur Dekoration)
- 180 g Zucker (oder 70 Stevia oder 180 Erythritol)
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 80 g Butter (oder 65 Pflanzenöl)
- 60 g Dunkle Schokolade 55%
- 100 l Milch (Zimmertemperatur)
- 30 g Kakaopulver
- 2 Esslöffel Rum (optional oder durch Milch ersetzen)
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Nuss Butter (zum Einfetten der Form)
- n.B. Weizenmehl 00 (zum Bestäuben der Form)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Form
- Backpapier
- Kleiner Topf
- Sieb
- Lebensmittelwaage
- Messkrug
Schritte für den Weichen Birnen- und Schokoladenkuchen
Zunächst das 24-cm-Form mit dem Boden als Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten und mit einer Schicht Mehl bestäuben, den Ofen auf 180 °C vorheizen, statische Funktion.
In der ersten Phase des Teigs müssen Sie einen elektrischen Handmixer oder ein elektrisches Rührgerät verwenden.
Schlagen Sie zuerst die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz auf.
Der gesamte Zucker muss gut aufgelöst sein, bis eine schöne helle und schaumige Creme entsteht.
Stellen Sie dann das Rührgerät auf eine niedrigere Geschwindigkeit ein und fügen Sie das Mehl, die Kartoffelstärke, das gesiebte Backpulver, das gesiebte Kakaopulver und zuletzt die Milch hinzu.
In einem kleinen Topf die Butter und die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Fügen Sie es dem Teig hinzu (die geschmolzene Schokolade sollte nicht kochend heiß sein. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen).
Schälen Sie 2 Birnen und schneiden Sie sie in große Stücke.
Nehmen Sie den Teig und fügen Sie die Birnenstücke und zwei Esslöffel Rum hinzu und mischen Sie, um alles zu integrieren. (Ich habe den Rum verwendet und muss sagen, dass er wirklich gut passt, aber Sie können ihn durch einen anderen Likör oder zwei Esslöffel Milch ersetzen)
Der Kuchenteig ist bereit.
Übertragen Sie ihn in eine zuvor vorbereitete 24-cm-Form.
Verteilen Sie den gesamten Teig gleichmäßig, ohne ihn zu drücken.
Schälen Sie dann die restliche Birne und schneiden Sie sie in lange und dünne Scheiben.
Platzieren Sie die Birnenscheiben strahlenförmig auf dem Kuchen.
Backen Sie im Ofen bei 180 °C für 50-55 Minuten.
(Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, ohne den Kuchen vollständig aus dem Ofen zu nehmen)
Ihr Schokoladen-Birnen-Kuchen ist fertig.
Bevor Sie ihn von der Basis lösen, warten Sie, bis er abgekühlt ist.
Servieren Sie ihn mit einem leichten Hauch Puderzucker.
Guten Appetit.
Tipps
Er bleibt bis zu 5 Tage in einer Kuchenbox frisch und lecker wie frisch gemacht.
Sie können den Kuchen an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, eventuell mit einem Geschirrtuch bedeckt, oder im Kühlschrank, insbesondere in der heißen Jahreszeit.
Sie können die Butter durch 65 g Pflanzenöl plus 2 Esslöffel Milch ersetzen, aber mit Butter wird er „schmelzender“.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was tun, wenn Sie laktoseintolerant sind?
Für einen laktosefreien Birnen- und Schokoladenkuchen können Sie die Milch durch Reismilch und die Butter durch Sonnenblumenöl ersetzen.
