Schritte zur Torte mit Puddingcreme

• Als erstes bereiten wir die Puddingcreme vor, damit sie gut abkühlen kann.

  Gießen Sie die Milch in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen mit der ganzen Zitronenschale, achten Sie darauf, nur den gelben Teil zu verwenden.

  (Ich habe die Zitronenschale benutzt, aber eine Vanilleschote oder ein Esslöffel Vanilleextrakt sind auch gut geeignet).

  In einem separaten Töpfchen die Eier mit dem Zucker verrühren. (Ganze Eier, sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß).

  Dann das Mehl hinzufügen, mit dem Schneebesen mischen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

  (Sie können das Mehl durch Maisstärke ersetzen, wenn Sie möchten).

  Den Teig mit einem dünnen Milchstrahl ablöschen, dabei darauf achten, dass die Zitronenschale nicht in die Creme gelangt, ein Sieb verwenden. Nachdem Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, erneut bei mittlerer Hitze erhitzen.

  Erneut auf den Herd stellen und ständig umrühren, Sie sehen, dass die Puddingcreme in wenigen Sekunden eindicken wird.

  Den Herd ausschalten und die Puddingcreme schnell mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.

  Vor der Verwendung muss sie sehr gut abgekühlt sein.

  (Tipp: Sie können die Creme auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung gut mit einem Schneebesen verrühren).

  

• Während die Creme abkühlt, bereiten wir den Biskuit vor.

  Zuerst die 24 cm Form mit einem Boden mit Backpapier auslegen, die Seiten mit Butter einfetten und eine Schicht Mehl bestäuben, den Ofen auf 180° stellen, statische Einstellung.

  Die 4 ganzen Eier in die Schüssel geben (die Eier sollten Zimmertemperatur haben).

  Den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (nach Belieben Vanillearoma).

  Die Schneebesen betätigen und die Masse aufschlagen.

  Die Masse muss sehr voluminös und luftig sein.

  (Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen die Schneebesen 10/15 Minuten laufen).

  Vorsichtig das Mehl, die Kartoffelstärke und eine Prise Backpulver hinzufügen, vorher gesiebt.

  Mit dem Spatel von unten nach oben mischen.

  

• Den erhaltenen Teig in die gefettete und bemehlte Form gießen.

  Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen (oder im Umluftofen bei 160° etwa 30-35 Minuten), bis die Oberfläche des Biskuits goldbraun ist (wenn sie dazu neigt, zu dunkel zu werden, die Form mit Backpapier und darüber noch mit Alufolie abdecken).

  (Machen Sie immer die Stäbchenprobe, ohne die Torte vollständig aus dem Ofen zu nehmen).

  Bevor Sie sie von der Basis lösen, warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

  

• In der Zwischenzeit die alkoholfreie Tränke für die Torte vorbereiten.

  In einem Töpfchen Wasser, Kristallzucker und die ganze Schale einer ungespritzten Zitrone (Bio) geben.

  Den Herd auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis ein Sirup entsteht.

  Nach dieser Zeit das Töpfchen vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

  (Wenn Sie eine alkoholische Basis möchten, fügen Sie diese am Ende bei ausgeschaltetem Feuer hinzu).

• Den Biskuit in drei gleich hohe Scheiben schneiden.

  

• Die erste Schicht auf eine Servierplatte legen.

  Die Tortenschicht mit der inzwischen kalten alkoholfreien Tränke befeuchten und eine großzügige Schicht Creme hinzufügen.

  (Tipp: Verwenden Sie den Ring der Form, so bleibt die Torte gerade und lässt sich besser Schicht für Schicht zusammenfügen).

  

• Die Operation bis zur dritten Tortenschicht wiederholen.

  

• Die frische flüssige Sahne mit Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine oder eines elektrischen Mixers schlagen.

  Den Ring entfernen, der uns geholfen hat, sie schön festzuhalten.

  Dann die ganze Torte mit der Sahne bedecken und mit einem Spatel auch seitlich glatt streichen.

  Die Torte mit der geschlagenen Sahne bedecken, die Sie in einen Spritzbeutel gefüllt haben.

  

• Nach Belieben mit bunten Herzen und Schokoladenstreuseln dekorieren.

  Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

  An diesem Punkt ist Ihre Sahnetorte bereit, genossen zu werden.

  

• Guten Appetit.