Beim großen Hitze habe ich heute einen schnellen und frischen Couscous-Salat zubereitet, ein komplettes und gesundes Gericht.
Er ist in 10 Minuten zubereitet und kann auch im Voraus gemacht werden. Es ist sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen perfekt und vor allem muss man den Herd nicht einschalten, naja, man schaltet ihn ein, aber nur für 10 Minuten.
Perfekt, um es mit ans Meer zu nehmen, für einen Ausflug ins Grüne oder ideal und praktisch für die Mittagspause bei der Arbeit.
Einfach, schnell, praktisch und lecker. Mit frischem Gemüse, aber reich an Geschmack und Frische.
Eine Portion Couscous liefert dem Körper etwa die Hälfte des täglichen Selenbedarfs, enthält 3,6 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm, wenig Fett und kein Cholesterin.
Er erweist sich also als wertvoller Verbündeter bei Diäten, bei denen der Verzehr von Nudeln oder Reis nicht vorgesehen ist, und hat eine große Sättigungswirkung.
Couscous hat also viele positive Eigenschaften, man muss nur auf die Beilagen achten, mit denen er kombiniert wird.
Couscous mit hartgekochtem Ei, Kirschtomaten und Rucola ist wirklich einfach und köstlich zuzubereiten, und wie ich schon sagte, es ist auch sehr schmackhaft: Ich habe Mais und Basilikumblätter hinzugefügt, die dem Gericht einen wirklich unverwechselbaren Geschmack verleihen!
Gut, dann kommen wir gleich zum Rezept und sehen uns gemeinsam an, wie man diesen köstlichen Couscous-Salat zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 266,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,87 (g) davon Zucker 9,71 (g)
- Proteine 10,04 (g)
- Fett 14,04 (g) davon gesättigt 3,15 (g)davon ungesättigt 2,24 (g)
- Fasern 2,61 (g)
- Natrium 901,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den schnellen Couscous-Salat
- 240 g gekochter Couscous (vorgekocht)
- 280 ml Wasser
- 3 Eier
- 400 g Kirschtomaten
- 1 Bund Rucola
- 1 Packung Mais, süß, in Dosen, abgetropft
- Salz
- Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Zitrone (Saft)
- Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 2 Schüsseln
Schritte für den schnellen Couscous-Salat
Gießen Sie den Couscous in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser (das Wasser sollte etwa 2 cm über den Körnern stehen). (Tipp: Wenn Sie das Wasser erhitzen, geben Sie etwas Salz dazu).
Rühren Sie mit einem Löffel um. Fügen Sie 1/2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
Lassen Sie ihn 10 Minuten zugedeckt mit einem Teller ruhen, oder bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
Mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen.
Falls nötig, einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen.
Im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn kalt servieren möchten; andernfalls bei Zimmertemperatur lassen
In einem kleinen Topf 3 Eier mit kaltem Wasser aufkochen und ab dem Siedepunkt 9 Minuten kochen lassen.
Nach der Kochzeit.
Die Eier abgießen, die Schalen leicht anstoßen, nur so weit, dass sie knacken, und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
So lassen sich die Schalen nach dem Abkühlen leichter entfernen.
Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten.
Schneiden Sie die Kirschtomaten jetzt in Scheiben oder Viertel und geben Sie sie in eine große Schüssel, dann würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Ich empfehle, dies zuerst zu tun, damit ein schöner Saft entsteht, den wir später zum Würzen benötigen.
Reinigen und würzen Sie die Rucola auf die gleiche Weise und stellen Sie sie beiseite.
Nehmen Sie jetzt die Schüssel mit dem Couscous und fügen Sie die Rucola, die Kirschtomaten, den Mais und die hartgekochten Eier hinzu.
(Ich empfehle, Basilikumblätter mit den Händen zu zerreißen, um Duft und Geschmack zu erzeugen).
Mit Öl und Zitronensaft würzen (Zitronensaft optional, wir mögen ihn).
Ein wenig Salz, falls nötig, und etwas frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben.
Gut mischen, damit sich alle Zutaten gut verbinden, dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie es servieren.
Servieren Sie, indem Sie das restliche Gemüse auf der Oberfläche verteilen und ein paar Basilikumblätter hinzufügen.
Guten Appetit.
Hinweise
Couscous ist die perfekte Basis für viele Gerichte, sowohl Sommer- als auch Wintergerichten, 100 Gramm enthalten etwa 110/130 Kalorien, ungefähr die Hälfte der üblichen Pasta oder Reis.
Tipps
Um den perfekten Couscous zuzubereiten, sollte man immer das Verhältnis 1:1 zwischen Wasser und Couscous einhalten. Wenn Sie keine Waage haben, können Sie ein Glas oder eine Tasse verwenden.
Für eine reichhaltigere Version können Sie Thunfisch, Garnelen oder geröstetes Huhn hinzufügen, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Couscous hält sich maximal einen Tag luftdicht verschlossen im Kühlschrank. Vor dem erneuten Servieren sollte er mindestens eine Stunde außerhalb des Kühlschranks liegen, damit er die richtige Temperatur zum Verzehr erreicht.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkorn-Couscous verwenden?
Ja.
Was kann ich anstelle der Eier verwenden?
Für eine reichhaltigere Version können Sie Thunfisch, Garnelen oder geröstetes Huhn hinzufügen, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ich mag Rucola nicht, womit kann ich ihn ersetzen?
Grüne Bohnen, Feldsalat, Zucchini usw.
