Heute wollte ich diesen Kuchen zubereiten, den weichen Pfirsichkuchen. Es ist ein gesunder, duftender und sehr weicher Kuchen, perfekt für das Frühstück und die Nachmittagsjause der ganzen Familie.
Ein zarter und duftender Kuchen, reich an viel saisonalem Obst. Er ist in sehr kurzer Zeit zubereitet, denn ich habe ihn heute früh sehr früh gemacht, ich hatte diese Idee im Kopf und jetzt ist er fertig.
Ein weicher Teig, angereichert mit Joghurt und Pflanzenöl, der ihn leicht macht und in den die Obststücke eingemischt werden.
Für die Zubereitung dieses typisch sommerlichen Kuchens habe ich Nektarinen verwendet, die ich zu Hause hatte.
Sie können sie durch die Sorte ersetzen, die Sie bevorzugen, seien es weiße, gelbe Pfirsiche, Percoche oder auch eingelegte Pfirsiche, wenn Sie ihn außerhalb der Saison zubereiten möchten. Wählen Sie für diesen Kuchen reif genug Früchte aus, die Süße und Geschmack verleihen.
Ich muss sagen, dass wir ein ausgezeichnetes Frühstück hatten, zart, duftend und weich.
Mein Mann wurde durch den angenehmen Duft geweckt, der sich im Haus verbreitete und bis ins Schlafzimmer reichte.
Er rannte in die Küche, machte schnell den Cappuccino und aß Scheibe um Scheibe, zwei schöne Stücke.
Wenn Sie Lust haben, sich einen Kuchen zu backen, den Sie in die Milch eintunken können anstelle von Snacks oder Croissants, ist dies das richtige Rezept für Sie.
Perfekt nicht nur für das Frühstück und die Jause, sondern auch als Dessert nach dem Essen, für eine leichte und geschmackvolle Note, die das gesamte Menü noch mehr schätzen lässt.
Auch eine hervorragende Lösung für einen Kuchen, den man vielleicht in den Park mitnehmen kann, für einen gesunden Snack mit Freunden.
Ein Genuss!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 21,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,02 (g) davon Zucker 1,48 (g)
- Proteine 0,51 (g)
- Fett 0,94 (g) davon gesättigt 0,24 (g)davon ungesättigt 0,65 (g)
- Fasern 0,07 (g)
- Natrium 9,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen Pfirsichkuchen
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 125 g Zucker (oder Stevia oder Erythrit, Gewicht am Ende des Rezepts bei den Fragen)
- 3 gelbe Pfirsiche
- 70 ml Pflanzenöl
- 20 ml Zitrone (Saft)
- Zitrone (abgeriebene Schale)
- 180 g Mehl 00
- 30 g Maisstärke
- 125 g griechisches Joghurt (oder natur)
- 1 Packung Backpulver für Kuchen
- Salz (1 Prise)
- n.B. Butter (zum Einfetten der Form)
- n.B. Mehl 00 (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- Küchenwaagen
- Küchenmaschine
- Sieb
- Backform
- Spachtel
Schritte für den weichen Pfirsichkuchen
Beginnen wir damit, eine Gugelhupfform von 22/24 Zentimetern einzufetten und zu bemehlen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° vor.
In der Zwischenzeit…
Geben Sie die ganzen Eier in die Schüssel (die Eier sollten Zimmertemperatur haben).
Fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu.
Schalten Sie die Rührbesen ein und schlagen Sie die Mischung.
Ich habe die Küchenmaschine verwendet, aber ein elektrischer Handmixer ist auch in Ordnung.
Die Mischung sollte luftig und weich sein.
(Um dieses Ergebnis zu erzielen, sollten die Rührbesen 5/6 Min. laufen.)
Fügen Sie das Öl im dünnen Strahl hinzu, dann das Joghurt und die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone. Verwenden Sie an dieser Stelle den Spatel und lassen Sie die Masse nicht zusammenfallen.
Zum Schluss die gesiebten Mehl- und Backpulvermischungen hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben gut mischen.
1 Pfirsich in kleine Stückchen schneiden und hinzufügen.
Gießen Sie die erhaltene Masse in die vorbereitete, eingefettete und bemehlte Form.
Schälen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in Spalten, dann legen Sie sie auf die Oberfläche des Kuchens.(Tipp: Dieser Kuchen schmeckt auch mit abgetropften und getrockneten eingelegten Pfirsichen.)
Streuen Sie Rohrzucker über die gesamte Oberfläche.
Backen Sie den Kuchen mit den Pfirsichen im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 40/45 Minuten.
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie den Kuchen mit den Pfirsichen abkühlen, dann aus der Form nehmen, auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestreuen.
Den Kuchen in Scheiben schneiden und servieren!
Guten Appetit.
Tipps
Mein Tipp ist, ihn in einem Gefrierbeutel in der Vorratskammer oder in einem speziellen Behälter aufzubewahren, damit er 4/5 Tage frisch bleibt.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Muss ich unbedingt Pfirsiche verwenden?
Natürlich nicht, Sie können Aprikosen, Ananas, Erdbeeren, Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Birnen usw. verwenden.
Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?
Ja, anstelle von Öl verwenden Sie 85 g Butter.
Kann ich Stevia oder Erythrit verwenden?
Wenn Sie Erythrit verwenden, benötigen Sie 135 Gramm, während Stevia 40 Gramm benötigt.
Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Verwenden Sie Reismehl in gleichem Gewicht wie im Rezept.
