Das ganz einfache Rezept für einen hausgemachten Joghurt ohne Joghurtbereiter: weiß, fettarm und ohne Zucker. Und so zu personalisieren, wie wir es wollen!
Ich liebe Joghurt und suchte schon lange nach einem einfachen Weg, ihn zu Hause herzustellen, um ein frisches und echtes Produkt direkt mit meinen eigenen Händen zu haben.
Um hausgemachten Joghurt zuzubereiten, braucht man nur 3 gehäufte Esslöffel griechischen Joghurt bei Zimmertemperatur und einen Liter frische Milch. Wenn Sie das Rezept genau befolgen, erhalten Sie nach 10/12 Stunden einen dichten und cremigen Joghurt, den Sie mit Honig oder Obst bereichern und nach Ihrem Geschmack personalisieren können.
Selbstgemachte Zubereitung ermöglicht es uns, so viel Joghurt herzustellen, wie wir wollen, und zu wissen, was wir verwenden. Außerdem können wir alle Geschmacksrichtungen kreieren, die unsere Fantasie oder unser Appetit uns raten.
Reich an Milchsäurebakterien hilft unser Joghurt, unseren Darm besser arbeiten zu lassen und unseren Körper aktiv und fit zu halten.
Indem Sie 3 Esslöffel Ihres hausgemachten Joghurts übrig lassen, können Sie jedes Mal neuen Joghurt machen, sodass Sie immer einen Vorrat im Kühlschrank haben.
Für ein gutes Ergebnis verwenden Sie frische und gute Produkte, eine gute Milch und einen sehr guten Naturjoghurt mit neutralem Geschmack. Für eine leichte Version nehmen Sie Joghurt ohne Zucker und 0 Fette.
Das Ergebnis lohnt alle Anstrengungen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für hausgemachten Joghurt
- 1 l Milch
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt (natur, ohne Zucker, 0 Fett)
Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Decke
- Sieb
- Frischhaltefolie
Schritte für hausgemachten Joghurt
Gießen Sie die Milch in den Topf, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie langsam zum Kochen.
Lassen Sie es bei sehr niedriger Flamme 25 Minuten köcheln.
Fügen Sie in der Schüssel 2/3 Esslöffel griechischen Joghurt ohne Zucker bei Zimmertemperatur hinzu.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Milch 10 Minuten im Topf stehen.
Gießen Sie die Milch langsam ein und rühren Sie dabei mit dem Schneebesen, sodass sie gleichmäßig vermischt wird.
Ein Tipp: (Verwenden Sie ein Sieb, um die Haut, die sich auf der Oberfläche gebildet hat, zu entfernen).
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und wickeln Sie sie in eine Decke.
Lassen Sie es etwa 10/12 Stunden ruhen.
Am besten machen Sie es abends, damit es die ganze Nacht ruht.
(Im Sommer kondensiert es schneller, während es im Winter etwas länger dauert).
Am Ende sollten Sie einen sehr festen Joghurt haben.
Übertragen Sie den Joghurt in ein oder mehrere Behälter, schließen Sie die Gläser mit ihren Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo er sich weiter verdichtet und bis zu fünf Tage hält.
Hausgemachter Joghurt wird immer weiß zubereitet, alles andere wird nach dem Ruhen im Kühlschrank hinzugefügt. Wir können Zucker oder Honig hinzufügen, um ihn zu süßen, Kaffee, um ihn zu aromatisieren, frisches oder getrocknetes Obst, Schokolade und was wir wollen.
Ich habe weder Zucker noch Honig hinzugefügt, sondern einen Klecks Beerenmarmelade, Trockenfrüchte und zwei Esslöffel Haferflocken und hatte ein königliches Frühstück, wie lecker.
Sehr lecker auch mit dunkler Schokolade und gerösteten Haselnusskernen.
Guten Appetit
Tipp
In der Regel bereite ich den Joghurt abends direkt nach dem Abendessen zu, sodass die 12 Stunden bei meinem Aufwachen ablaufen und er bereit für ein gesundes und leckeres Frühstück ist. Den Rest stelle ich in Gläser und in den Kühlschrank.
In der Regel bereite ich den Joghurt abends direkt nach dem Abendessen zu, sodass die 12 Stunden bei meinem Aufwachen ablaufen und er bereit für ein gesundes und leckeres Frühstück ist. Den Rest stelle ich in Gläser und in den Kühlschrank.
Nachdem Sie es das erste Mal zubereitet haben, bewahren Sie 3/4 Esslöffel Joghurt auf, um eine neue Zubereitung zu starten. Der Joghurt wird sich von Mal zu Mal verbessern und fast süß werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Milch kann ich verwenden?
Der hausgemachte Joghurt kann mit der Milch gemacht werden, die Sie normalerweise zu Hause verwenden. Zum Beispiel, zu Hause sind Sie laktoseintolerant oder verwenden Sie laktosefreie Milch?
Muss ich unbedingt griechischen Joghurt verwenden?
Ein normaler Naturjoghurt ist auch in Ordnung, solange er weiß und neutral ist.
