Heute habe ich eine gesunde, leckere und optisch eindrucksvolle Idee für den Tisch, die du in wenigen Minuten zubereiten kannst: Spinatnester mit Ei in der Heißluftfritteuse.
Ein komplettes Gericht, reich an Nährstoffen – ideal für ein herzhaftes Frühstück, einen Brunch, ein leichtes Mittag- oder Abendessen, aber voller Geschmack.
Die Heißluftfritteuse sorgt für eine gleichmäßig goldene Konsistenz, ganz ohne viel Öl: Das Ergebnis ist ein leichtes, aber unwiderstehliches Gericht mit leicht knusprigem Spinat und einem cremigen Eigelb in der Mitte.
Eier in der Heißluftfritteuse zuzubereiten ist wirklich praktisch; wenn es das erste Mal ist, solltest du die Garzeit im Blick behalten, denn sie kann je nach Gerät einige Minuten variieren.
Bei diesem Rezept für Spinatnester mit Ei habe ich den Spinat vor dem Einsetzen des Eis leicht knusprig werden lassen, aber wenn du Zeit sparen willst, kannst du diesen Schritt weglassen und die Nester gleich mit dem Ei garen. Du kannst auch übrig gebliebenen Spinat vom Vortag verwenden – eine tolle, einfache Resteverwertung.
Los geht’s – so werden sie zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen Spinatnester mit Ei in der Heißluftfritteuse
- 350 g Spinat (frisch)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl (extra vergine)
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Muskatnuss
Utensilien
Empfohlene Utensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schere
- 1 beschichtetes Backblech
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Löffel
- 1 Sieb
Schritte
So bereitest du die Spinatnester mit Ei in der Heißluftfritteuse zu
Nachdem du den Spinat gründlich gewaschen hast, gibst du ihn in eine große Pfanne mit einer Knoblauchzehe und etwas Olivenöl. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, dabei ein- bis zweimal umrühren. Das dauert nur ein paar Minuten.
Entferne die Knoblauchzehe, gieße den Spinat ab und drücke ihn gut aus, damit die während des Garens entstandene Flüssigkeit verschwindet.
Gib den Spinat in eine Schüssel und zerkleinere ihn mit einer Schere oder, wenn du magst, auf einem Schneidebrett mit einem Messer.
Füge Salz, Pfeffer, geriebenen Käse (Grana oder Parmesan) und nach Geschmack Muskatnuss hinzu.
Mit einem Löffel gut vermengen, damit sich alles verbindet.
Fette ein beschichtetes Backblech leicht mit etwas Olivenöl ein und forme aus dem Spinat zwei Häufchen. Drücke mit dem Löffelrücken eine Mulde in die Mitte und forme die Ränder mit den Händen. Gib ein paar Spritzer Öl darüber.
Schiebe das Blech in die Heißluftfritteuse und gare die Spinatnester 10 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse.
Am Ende der Garzeit nimmst du das Blech heraus und schlägst ein Ei in die Mitte jedes Nestes.
Stelle das Blech zurück in die Heißluftfritteuse und gare nun bei 180 °C etwa 7–8 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist. Das Eigelb sollte weich bleiben.
Mit einem Holz- oder Silikonheber die Nester vorsichtig auf den Teller heben. Salzen und nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.
Jetzt kannst du die Spinatnester mit Ei genießen… reichlich Brot bereithalten, um das Eigelb aufzutunken 😋
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Tipps und Variationen
Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, achte darauf, ihn vollständig aufzutauen und sehr gut auszudrücken, damit er beim Garen nicht zu viel Wasser abgibt.
Du kannst vor dem Einsetzen des Eies eine Scheibe Pancetta oder gekochten Schinken hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu bekommen.
Wenn du den Spinat lieber weich magst, kannst du den ersten Gar-Schritt überspringen, das Ei gleich in die Mulde geben und alles direkt bei 180 °C für 7–8 Minuten garen.
Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du die Spinatnester auch in der Pfanne zubereiten, Deckel drauflegen und so garen.
