Die Bled Cake, auch Kremna Rezina genannt, ist ein sehr cremiges und zartes Millefeuille, typisch für die slowenische Küche, und trägt den Namen des berühmten Bleder Sees.
Dieser eiszeitlich entstandene See, im Nordwesten Sloweniens gelegen, ist ein beliebter Ferienort, eingebettet zwischen Bergen und Wäldern, und ist auch für das Rudern bekannt, dank der idealen Bedingungen für diesen Sport.
Zurück zum Kuchen: In der Bled Cake finden wir zwei verschiedene Füllungen: eine Vanillecreme samtig und eine Schicht weicher Schlagsahne. Kurz gesagt ein wahres Fest der Süße… und auch der Kalorien!
Auch die Portionengröße ist verbindlich: es muss ein Quadrat von 7 x 7 cm sein. Hier habe ich jedoch wohl ziemlich daneben gelegen!
Wie bei der Sacher oder der Barozzi ist das Originalrezept streng geheim und es gibt viele ähnliche Versionen. Also bereiten wir zusammen die Bled Cake zu, die berühmte Creme-Torte vom Bleder See.
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BLED CAKE ODER KREMNA REZINA
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Mediterrane
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT BLED CAKE ODER KREMNA REZINA
- 200 g fertiger Blätterteig (für mich die Quadrate von Matilde Vicenzi)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 130 g Zucker
- 75 g Weizenmehl Typ 00
- 550 ml Milch
- 1 Schote Vanille
- 200 ml flüssige Sahne (Schlagsahne)
- nach Bedarf Puderzucker (für die finale Dekoration)
Werkzeuge REZEPT BLED CAKE ODER KREMNA REZINA
#WERBUNG
- Kasserolle
- Spatel
- Handmixer
FÜr DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS BLED CAKE ODER KREMNA REZINA
Bereiten Sie die Creme zu, indem Sie die Milch mit den Samen der Vanilleschote in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Eigelbe und Zucker schlagen mit dem Handmixer, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Geben Sie das Mehl und die heiße Milch hinzu und rühren Sie sorgfältig, damit keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie den Topf wieder auf die mittlere Hitze und lassen Sie die Vanillecreme der Bled-Torte eindicken.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es mit einem flexiblen Spatel unter die noch warme Vanillecreme.
Beginnen Sie, die Bled Cake zu schichten, indem Sie die Basis aus fertigem Blätterteig auf die Servierplatte legen.
Verteilen Sie die Vanillecreme darauf und geben Sie darüber die zweite Schicht geschlagener Sahne.
Schließen Sie DAS MILLEFEUILLE DES BLEDER SEES mit der zweiten Schicht des bereits fertigen Blätterteigs ab und bestäuben Sie es mit Puderzucker!
Sehr zart und lecker, guten Appetit mit dem Rezept der Bleder Creme-Torte Bled Cake oder Kremna Rezina!
Guten Appetit!
Annalisa
