De Bled Cake, ook wel Kremna Rezina genoemd, is een romige en verfijnde mille-feuille typisch voor de Sloveense keuken en is vernoemd naar het beroemde meer van Bled.
Dit gletsjermeer, gelegen in het noordwesten van Slovenië, is een gerenommeerde toeristische bestemming omringd door bergen en bossen en staat ook bekend om het roeien, dankzij de ideale omstandigheden voor deze sport.
Terug naar de taart: in de Bled Cake vinden we twee verschillende vullingen: een vanillecrème romig en een laag van zachte slagroom. Kortom een waar hoogtepunt van zoetigheid… en ook van calorieën!
Ook de portiegrootte is dwingend: het moet een vierkant van 7 x 7 cm zijn. Hier vrees ik echter dat ik het behoorlijk heb verknoeid!
Ook van deze taart, net als bij de Sacher of de Barozzi, is het originele recept uiterst geheim en bestaan er veel soortgelijke versies. Laten we dus samen de Bled Cake maken, de beroemde roomtaart van het meer van Bled.
Ik heb een receptenkanaal geopend, gratis en voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
BLED CAKE OF KREMNA REZINA
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Mediterraan
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT BLED CAKE OF KREMNA REZINA
- 200 g kant-en-klaar bladerdeeg (ik gebruik de vierkantjes van Matilde Vicenzi)
- 3 eieren (middelgroot)
- 130 g suiker
- 75 g tarwebloem type 00
- 550 ml melk
- 1 peul vanilleboon
- 200 ml verse slagroom (vloeibaar)
- naar behoefte poedersuiker (voor de uiteindelijke decoratie)
Gereedschap RECEPT BLED CAKE OF KREMNA REZINA
#ADV
- Steelpan
- Spatel
- Handmixer
VOORBEREIDING RECEPT BLED CAKE OF KREMNA REZINA
Bereid de crème voor door in een steelpan de melk met de zaadjes van de vanilleboon te doen en alles aan de kook te brengen.
Klop ondertussen de eierdooiers en suiker met de elektrische mixer tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de bloem en de hete melk toe en roer goed zodat er geen klonten ontstaan.
Zet de pan met het mengsel terug op een matig vuur en laat de vanillecrème voor de Bled-taart indikken.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze met een flexibele spatel door de nog warme vanillecrème.
Begin met het opbouwen van de Bled Cake door de kant-en-klare bladerdeegbodem op de serveerschaal te leggen.
Verdeel de vanillecrème en maak daarbovenop het tweede laagje geslagen slagroom.
Sluit de MILLEFOGLIE VAN HET MEER VAN BLED af met de tweede laag van het kant-en-klare bladerdeeg en bestuif met poedersuiker!
Zeer delicaat en heerlijk, eet smakelijk met het recept van de Bled-roomtaart Bled Cake of Kremna Rezina!
Eet smakelijk!
Annalisa
