Die gefüllten schrägen Blätterteigstreifen sind eine wirklich vielseitige Vorspeise: Eine blitzschnelle Zubereitung, hübsch anzusehen und perfekt, wenn wir etwas Einfaches, aber Effektvolles brauchen. Sie sind in wenigen Minuten fertig, passen auf jeden Festtagstisch und können sowohl als Fingerfood als auch als kleines Entrée neben anderen Vorspeisen serviert werden.
Das Schöne ist, dass wir mit derselben Basis verschiedene Formen kreieren können: Man kann sie in der klassischen „schrägen“ Version zubereiten, sie aber auch in ein kleines Zopf verwandeln oder im dänischen Stil mit wechselnden Schnitten gestalten.
Wenn wir es noch praktischer möchten, können wir Muffin-Formen verwenden und knusprige Körbchen nach Belieben füllen oder den Blätterteig in kleine Rechtecke schneiden für Einzelportionen.
Mit dem gleichen Teig kann man auch kleine geschlossene, goldene und duftende Brötchen machen, die warm serviert werden.
Ein einfaches, elegantes und wirklich anpassbares Rezept: Perfekt für jeden Aperitif oder festliches Buffet!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Rezeptkanal für alle und kostenlos auf WhatsApp eröffnet ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein salziges Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich liebe Vorspeisen, auf dem Blog gibt es Tonnen davon, aber ich hinterlasse euch hier unten ein paar Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (rechteckig)
- 220 g Brie (oder Camembert oder Gorgonzola)
- 80 g Cranberries
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 Eigelb (zum Bestreichen vor dem Backen)
- nach Belieben Thymian (optional, in letzter Zeit verwende ich ihn überall😉)
- nach Belieben Walnusskerne (gehackt)
- nach Belieben Sesam (vor dem Backen)
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Backformen
- Pinsel
Schritte
Die Cranberries (Preiselbeeren) in eine Schüssel geben und mit Orangensaft und einigen frischen Thymianblättern beträufeln.
Umrühren und einige Minuten ruhen lassen, damit sie weich werden und rehydrieren.Den rechteckigen Blätterteig ausrollen.
In der Mitte teilen und dann in mehrere Rechtecke von etwa 10/12 cm Höhe schneiden.
Auf jedes Rechteck:
die rechte Seite ganz lassen → hier kommt die Füllung hin
die linke Seite mit 5–6 schrägen Schnitten versehen, die alle in die gleiche Richtung verlaufen
(die klassischen schrägen Schnitte).Jedes Rechteck füllen, indem man in die Mitte der ganzen Seite Folgendes legt:
Scheiben oder Löffel von Brie (oder Camembert oder mildem Gorgonzola)
einige marinierte Cranberries und in Stücke geschnittene, wenige gehackte Walnusskerne.Schräg schließen, indem man die linke Seite mit den schrägen Schnitten
anhebt und in einem Zug über die Füllung legt.
Die Schnitte öffnen sich leicht während des Backens und erzeugen den Effekt „schräge Blätterteigstreifen“.
Die Oberfläche mit Eigelb (oder Milch, wenn du möchtest) bestreichen.
Mit Sesam oder nach persönlicher Vorliebe mit Mohnsamen bestreuen.Jeden saccottino mit schrägen Schnitten auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 12–15 Minuten oder bis die gefüllten salzigen Blätterteigstreifen schön goldbraun und aufgegangen sind, backen.
Sobald sie lauwarm sind, auf das Serviertablett legen und servieren!
Diese Vorspeisen mit Blätterteig sind warm und bei Raumtemperatur köstlich!
Guten Appetit!
Annalisa
